Salada de aspargos
Salada morna de aspargo assado. Esta salada morna de aspargo assado combina vegetais e bacon para uma refeição prática e cheia de textura. Cai muito bem quando você quer um prato principal leve ou um acompanhamento diferente no dia a dia.
Salada morna de aspargo assadoAsparagus, egg and bacon saladSalada de Aspargos com Gergelim e AmêndoasSalada de aspargos com ovo poché moleLow carb asparagus salad with walnutsSalada de aspargo grelhado com damasco seco e amêndoaSalada de aspargo e abobrinha com feta e gergelimSalada de aspargos com ervilhas, queijo feta e molho de abacateSalada mediterrânea de aspargo ralado
Salada de aspargos
50 minRende 13 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
- kcal
- 97
- proteína
- 3,2 g
- carboidrato
- 6,2 g
- gordura
- 7 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (120 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 81 | 97 | 5 |
| Carboidratos (g) | 5,2 | 6,2 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,7 | 3,2 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 5,8 | 7 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 1,7 | 7 |
| Sódio (mg) | 71 | 85 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C. Quebre e descarte as pontas mais duras dos aspargos. Disponha os aspargos em camada única numa assadeira com bordas. Corte os tomates ao meio na largura, acomode junto com os aspargos, tempere com sal marinho e pimenta e regue com azeite. Enrole cada fatia de bacon bem firme e coloque na assadeira. Regue os rolinhos de bacon com o mel e assa por 20 minutos até que os tomates fiquem macios e o bacon crocante.
- Enquanto isso, cozinhe as batatas em água até ficarem macias. Misture com um fouet o vinagre, o azeite, a mostarda, sal marinho e pimenta em uma tigela grande até incorporar. Envolva a rúcula ou o espinafre em metade do molho e arrume em uma travessa grande.
- Escorra as batatas e corte ao meio. Misture com cuidado no restante do molho e disponha na travessa junto com os aspargos. Acomode os tomates e o bacon por cima.
Outras versões
Mais jeitos de fazer salada de aspargos
Asparagus, egg and bacon salad170 kcal por porção · 35 min
Essa salada de aspargos com ovo e bacon traz uma combinação interessante de texturas e sabores marcantes. É uma pedida prática para quando você quer algo diferente no prato sem passar horas na cozinha.
Salada de aspargos
35 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
- kcal
- 170
- proteína
- 9,6 g
- carboidrato
- 3,2 g
- gordura
- 13,3 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (120 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 141 | 170 | 8 |
| Carboidratos (g) | 2,7 | 3,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8 | 9,6 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 11,1 | 13,3 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,9 | 3,5 | 18 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 276 | 331 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte os aspargos limpos em pedaços de 3 a 5 cm.
- Ferva uma panela grande com água salgada. Quando a água estiver borbulhando forte, coloque os aspargos e deixe cozinhar por 3 a 4 minutos. Retire com uma escumadeira e passe imediatamente para uma tigela com água e gelo para parar o cozimento e segurar a cor.
- Misture o óleo, o vinagre, a mostarda, a gordura de bacon, o alho, o sal e os flocos de pimenta em uma tigela pequena. Bata com um fuê para incorporar.
- Disponha os aspargos em uma travessa grande. Espalhe o bacon por cima e ajeite os ovos cozidos. Regue com o vinagrete e sirva o restante à parte.
Dica
O banho de gelo nos aspargos é o que garante que eles continuem com aquela cor verde viva.
Salada de Aspargos com Gergelim e Amêndoas211 kcal por porção · 20 min
Esta salada combina aspargos crocantes com rúcula e um molho cítrico bem temperado. Funciona muito bem como acompanhamento para o almoço ou jantar.
Salada de aspargos
20 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
- kcal
- 211
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 9 g
- gordura
- 18,8 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (120 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 176 | 211 | 11 |
| Carboidratos (g) | 7,5 | 9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 15,7 | 18,8 | 29 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 3,2 | 13 |
| Sódio (mg) | 215 | 258 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva uma panela com água salgada e prepare uma tigela média com água e gelo ao lado.
- Jogue os aspargos picados na água fervente por 30 segundos, até que fiquem bem verdes e ainda crocantes.
- Retire da água quente e passe para a tigela com água gelada para parar o cozimento.
- Seque os aspargos em um pano limpo assim que esfriarem.
- Doure o gergelim e as amêndoas em uma frigideira pequena em fogo baixo com uma pitada de sal, depois reserve.
- Prepare o molho misturando a chalota, o suco de limão, o vinagre, a mostarda, o azeite, o mel, sal e pimenta.
- Prove o molho e acerte os temperos se precisar.
- Misture a rúcula e os aspargos com a quantidade de molho que preferir.
- Monte a salada em uma travessa e finalize com as amêndoas torradas, o gergelim e o queijo.
Dica
Mergulhe os aspargos na água com gelo logo após retirar do fogo para manter a cor verde viva e a crocância.
Salada de aspargos com ovo poché mole75 kcal por porção · 13 min
Essa combinação de beterraba, folhas verdes e aspargos ganha textura com um ovo poché de gema cremosa. É uma pedida certeira para um almoço leve e rápido que resolve a refeição sem complicações.
Salada de aspargos
13 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
- kcal
- 75
- proteína
- 4 g
- carboidrato
- 5,4 g
- gordura
- 4,4 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (120 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 63 | 75 | 4 |
| Carboidratos (g) | 4,5 | 5,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 4 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 3,7 | 4,4 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 37 | 44 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o azeite e o vinagre em uma tigela pequena e junte a beterraba. Divida as folhas mistas e o pepino em dois pratos.
- Cozinhe os aspargos em água fervente por 2 minutos, retire e reserve. Quebre os ovos na mesma água e cozinhe por 3 minutos até a clara firmar e a gema continuar mole, depois retire com uma escumadeira e seque no papel toalha.
- Distribua a beterraba nos pratos com a salada, regue com o molho e misture de leve. Coloque os aspargos e o ovo poché por cima na hora de servir.
Low carb asparagus salad with walnuts212 kcal por porção · 25 min
Esta salada low carb de aspargos com nozes une texturas crocantes e um toque cítrico marcante. O nome em inglês costuma sair mais caro devido aos ingredientes selecionados.
Salada de aspargos
25 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
- kcal
- 212
- proteína
- 5,6 g
- carboidrato
- 6,1 g
- gordura
- 19,6 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (120 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 176 | 212 | 11 |
| Carboidratos (g) | 5,1 | 6,1 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,7 | 5,6 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 16,3 | 19,6 | 30 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,9 | 3,5 | 18 |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 2,5 | 10 |
| Sódio (mg) | 418 | 501 | 25 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 175 graus Celsius.
- Espalhe as nozes em uma assadeira e toste no forno por cerca de 10 minutos até dourarem levemente.
- Corte as pontas inferiores fibrosas dos aspargos e fatie o restante em rodelas finas e diagonais.
- Misture as raspas e o suco de limão em uma tigela com a pimenta, o sal, o óleo de abacate e o azeite.
- Acrescente o queijo parmesão e misture bem.
- Junte as rodelas de aspargos e as nozes tostadas, mexendo delicadamente com uma espátula de silicone.
- Decore com as folhas de hortelã e sirva na hora.
Dica
Toste as nozes com atenção no forno para que fiquem levemente douradas sem queimar.
Salada de aspargo grelhado com damasco seco e amêndoa103 kcal por porção · 35 min
Esta salada traz aspargos grelhados combinados com rúcula, farro e um toque de damasco seco. É uma opção prática para o dia a dia quando você quer variar os vegetais da refeição sem complicação.
Salada de aspargos
35 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
- kcal
- 103
- proteína
- 4,1 g
- carboidrato
- 18 g
- gordura
- 2,5 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (120 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 86 | 103 | 5 |
| Carboidratos (g) | 15 | 18 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,4 | 4,1 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 2,5 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,8 | 3,4 | 14 |
| Sódio (mg) | 39 | 46 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegana: troque farro cozido gelado por quinoa cozida (ou usar só o trigo sarraceno/grão-de-bico citado na linha).
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C. Envolva o alho em papel-alumínio e asse por 30 minutos ou até ficar bem macio.
- Grelhe o aspargo e a cebola cobertos, em fogo médio, até que os vegetais fiquem macios e levemente tostados, virando uma vez, de 8 a 12 minutos para o aspargo e 16 minutos para a cebola. Corte os vegetais grelhados em pedaços grandes do tamanho de uma mordida.
- Enquanto isso, para o vinagrete, misture em um pequeno liquidificador ou processador de alimentos o alho assado, o vinagre balsâmico, o xarope de bordo, o sal e a pimenta. Cubra e bata até obter uma mistura bem homogênea.
- Em uma tigela grande, misture os vegetais grelhados, metade do vinagrete, a rúcula, o farro, os tomates e os damascos. Cubra com as amêndoas. Reserve o restante do vinagrete para outro uso.
Dica
Reserve o restante do vinagrete para usar em outra refeição.
Salada de aspargo e abobrinha com feta e gergelim72 kcal por porção · 30 min
Esta salada leve combina aspargos crocantes, abobrinha grelhada e queijo feta para uma refeição prática. Vale a pena preparar quando você quer um prato fresco e rápido no meio da semana.
Salada de aspargos
30 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
- kcal
- 72
- proteína
- 3,1 g
- carboidrato
- 7 g
- gordura
- 4,2 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (120 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 60 | 72 | 4 |
| Carboidratos (g) | 5,8 | 7 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,6 | 3,1 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 3,5 | 4,2 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 3 | 12 |
| Sódio (mg) | 51 | 61 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira pequena e coloque o gergelim. Mexa a frigideira para os grãos dourarem sem queimar, até ficarem aromáticos e com tom de teca claro, e transfira para um pires.
- Cozinhe o aspargo no vapor por 3 a 4 min até quase amaciar. Mergulhe em uma tigela com água com gelo para esfriar, depois escorra e seque muito bem com um pano de prato. Cozinhe a ervilha por 3 min na água fervente usada no vapor, escorra e resfrie na torneira. Corte a abobrinha em rodelas diagonais com cerca de 0,5 cm de espessura.
- Aqueça uma chapa até ficar bem quente. Pincele o aspargo e a abobrinha com o óleo e cozinhe em levas até marcarem com listras marrons. Corte o aspargo em pedaços de 5 cm.
- Misture o aspargo, a abobrinha, a ervilha, a rúcula, o feta e as raspas de limão. Moa pimenta-do-reino por cima e polvilhe o gergelim antes de servir.
Dica
Se o aspargo passar do ponto no vapor, ele perde a crocância ideal para a salada.
Salada de aspargos com ervilhas, queijo feta e molho de abacate106 kcal por porção · 25 min
Salada de aspargos rapidamente cozidos, ervilhas, rabanetes, queijo feta e pinoli, finalizada com molho de abacate. É uma opção para servir fresca, com os aspargos ainda verdinhos e uma mistura de texturas no prato.
Salada de aspargos
25 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
- kcal
- 106
- proteína
- 4,9 g
- carboidrato
- 10,7 g
- gordura
- 5,6 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (120 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 88 | 106 | 5 |
| Carboidratos (g) | 8,9 | 10,7 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,1 | 4,9 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 4,7 | 5,6 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,6 | 1,9 | 10 |
| Fibras alimentares (g) | 3,2 | 3,8 | 15 |
| Sódio (mg) | 351 | 421 | 21 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva água com sal em uma panela grande e deixe uma tigela com água e gelo por perto. Cozinhe os aspargos na água fervente por aproximadamente 1 minuto, até ficarem macios, mas ainda verdes. Passe imediatamente para a água gelada por mais 1 minuto. Escorra, seque sobre um pano de cozinha e esvazie a tigela.
- Na mesma tigela, misture o azeite, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Acrescente os aspargos e as ervilhas e envolva no tempero. Transfira para uma travessa, regue com um pouco do molho de abacate e distribua por cima o queijo feta, os rabanetes, o pinoli e as folhas de hortelã ou manjericão.
Dica
Depois de 1 minuto na água fervente, passe os aspargos para a água com gelo. Isso interrompe o cozimento e ajuda a manter a cor verde.
Salada mediterrânea de aspargo ralado78 kcal por porção · 20 min
Esta salada mediterrânea de aspargo ralado mistura fitas finas de aspargos crus com laranjas e feijões. É uma opção refrescante e leve para acompanhar refeições ou compor um prato principal vegetal.
Salada de aspargos
20 minRende 20 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
- kcal
- 78
- proteína
- 4,6 g
- carboidrato
- 14 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (120 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 65 | 78 | 4 |
| Carboidratos (g) | 11,7 | 14 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 4,6 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 0,8 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 3,5 | 14 |
| Sódio (mg) | 147 | 176 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte os aspargos no sentido do comprimento em fitas finas como papel usando um descascador de legumes. Reserve as partes mais grossas para outro uso.
- Descasque e separe em gomos 2 laranjas. Misture as fitas de aspargos, os gomos de laranja, a rúcula, o feijão e as azeitonas em uma tigela extra grande.
- Rale 1 colher (chá) de raspas e esprema 1/2 xícara de suco das laranjas restantes. Bata em uma tigela pequena as raspas e o suco de laranja, o vinagre, o tahine, a mostarda e a pimenta. Tempere com sal marinho e regue sobre a mistura de rúcula, mexendo para incorporar.
Dica
Use um descascador bem afiado para conseguir fitas de aspargos delicadas.
