Salada de batata agridoce
Salada morna de batata agridoce. Um prato italiano de batatas cozidas em fogo baixo com cebola, azeitonas verdes, alcaparras e calda de vinagre com açúcar. Serve perfeitamente como acompanhamento morno para o almoço do dia a dia ou para levar à mesa sem pressa.
Salada de batata agridoce
70 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 199
- proteína
- 2,3 g
- carboidrato
- 18,9 g
- gordura
- 13,4 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 133 | 199 | 10 |
| Carboidratos (g) | 12,6 | 18,9 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,5 | 2,3 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 8,9 | 13,4 | 21 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 2,1 | 8 |
| Sódio (mg) | 215 | 323 | 16 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave as alcaparras para tirar os cristais de sal e deixe de molho em água fria por 30 minutos, trocando a água com frequência até perderem o excesso de sal.
- Refogue as batatas e a cebola no azeite em uma frigideira funda e antiaderente por cerca de 7 minutos.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora, tire do fogo e tampe enquanto corta as azeitonas.
- Retire a polpa das azeitonas cortando tiras ao redor do caroço e junte à frigideira com as alcaparras escorridas e 200ml de água.
- Volte ao fogo, tampe e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos até as batatas ficarem quase macias.
- Dissolva o açúcar no vinagre de vinho branco e despeje sobre as batatas na frigideira.
- Deixe ferver por 1 minuto, tire do fogo e sirva morno.
Dica
Abafar as batatas com a tampa fora do fogo enquanto você corta as azeitonas permite que elas continuem cozinhando no próprio vapor sem risco de desmanchar.
Acompanhamentos
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Batata cozida0,6 g prot.5,2 g carbo2,1 g gord.VegetarianaSem glúten
Batata-doce caramelada0,6 g prot.9,6 g carbo1,7 g gord.
Farofa com linguiça1,1 g prot.5,5 g carbo1,5 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.