Salada de batata e vagem
Salada de batatinhas e vagem. Essa salada mistura batatas cozidas e vagem crocante com um molho leve de limão e mostarda. Funciona bem como acompanhamento para pratos de carne ou peixe.
Salada de batatinhas e vagemSalada de batata e vagem com hortelãSalada de vagem com batata-roxaSalada morna de vagem e batata com vinagrete de mostarda
Salada de batata e vagem
18 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 146
- proteína
- 2,6 g
- carboidrato
- 17 g
- gordura
- 8,3 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 97 | 146 | 7 |
| Carboidratos (g) | 11,3 | 17 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,7 | 2,6 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 5,5 | 8,3 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 2,4 | 10 |
| Sódio (mg) | 7 | 10 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas em água com sal por 8 minutos até ficarem macias, escorra e mantenha aquecidas. Cozinhe a vagem no vapor logo acima das batatas por 4 minutos, cuidando para ficarem apenas macias, e resfrie na água fria para manter a cor verde.
- Misture os ingredientes do molho em uma tigela, adicione as batatas e as vagens ainda mornas e envolva bem para absorverem o tempero.
Dica
Batatas mornas absorvem o molho muito melhor do que frias, então vale a pena temperar logo após o cozimento.
Outras versões
Mais jeitos de fazer salada de batata e vagem
Salada de batata e vagem com hortelã96 kcal por porção · 25 min
Essa salada mistura batata e vagem com um toque fresco de hortelã e cebola marinada no vinagre. Funciona bem como acompanhamento para refeições rápidas durante a semana.
Salada de batata e vagem
25 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 96
- proteína
- 2,6 g
- carboidrato
- 17,1 g
- gordura
- 2,4 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 64 | 96 | 5 |
| Carboidratos (g) | 11,4 | 17,1 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,7 | 2,6 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 1,6 | 2,4 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 2,6 | 10 |
| Sódio (mg) | 2 | 3 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas em água fervente por 15 minutos ou até ficarem macias, adicionando a vagem na água nos 5 minutos finais do cozimento. Escorra e resfrie sob água corrente.
- Enquanto isso, corte as chalotas ou a cebola em fatias finas, coloque em uma tigela, regue com o vinagre e o azeite, e deixe descansar por 5 minutos.
- Misture as batatas e a vagem com as chalotas e finalize polvilhando a hortelã.
Salada de vagem com batata-roxa143 kcal por porção · 30 min
Uma salada morna e nutritiva que faz bonito como acompanhamento no almoço ou prato principal leve. É excelente para preparar com antecedência e ter uma refeição prática no dia a dia.
Salada de batata e vagem
30 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 143
- proteína
- 4,1 g
- carboidrato
- 20,4 g
- gordura
- 6 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 96 | 143 | 7 |
| Carboidratos (g) | 13,6 | 20,4 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,7 | 4,1 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 4 | 6 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 3,9 | 16 |
| Sódio (mg) | 24 | 36 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegana: troque ovos cozidos com gema mole por omitir ou tofu.
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva uma panela grande com água salgada, lave as batatas, corte em pedaços de 2,5 cm e cozinhe por cerca de 15 minutos até ficarem macias ao espetar o garfo.
- Em uma tigela grande, junte o azeite, o alho, as alcaparras, a mostarda, o sal e a pimenta, amassando o alho e as alcaparras contra o fundo da tigela com uma espátula até formar uma pasta.
- Retire as batatas da panela mantendo a água no fogo, transfira para a tigela com o molho e misture delicadamente para envolver.
- Prepare uma tigela com água e gelo, mergulhe as vagens na água fervente por 3 minutos até ficarem macias mas vívidas e transfira para o banho de gelo por 1 minuto.
- Escorra as vagens, adicione à tigela com as batatas, junte o suco e as raspas de limão, a cebolinha, a salsa, o orégano e a pimenta em flocos e misture bem.
- Prove o tempero e ajuste o sal, a pimenta ou o limão, regando com mais azeite caso sinta a salada seca.
Dica
se preferir um toque diferente, você pode assar as batatas picadas no forno regadas com azeite a 200°C por 20 a 25 minutos em vez de ferver.
Salada morna de vagem e batata com vinagrete de mostarda105 kcal por porção · 40 min
Combinação substancial de batatas em rodelas e vagem cozida, servida sobre trigo para quibe com vinagrete à base de aquafaba e mostarda Dijon. Faz sentido como prato único ou base reforçada para quem busca uma refeição completa sem carne.
Salada de batata e vagem
40 minRende 15 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 105
- proteína
- 3,6 g
- carboidrato
- 19,5 g
- gordura
- 2 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 70 | 105 | 5 |
| Carboidratos (g) | 13 | 19,5 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,4 | 3,6 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 1,3 | 2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 3,8 | 15 |
| Sódio (mg) | 34 | 52 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma panela grande, cubra as batatas com água fervente deixando cerca de 5 cm acima delas e cozinhe por 2 minutos. Junte a vagem e a cebola roxa; espere levantar fervura novamente. Abaixe para fogo médio e mantenha por mais 2 minutos, até que fiquem macias. Escorra e tampe a panela para segurar o calor.
- Em uma tigela pequena, bata com um batedor de arame a aquafaba, o vinagre, a mostarda, o endro e o alho em pó. Verta esse molho sobre os legumes ainda quentes e misture delicadamente. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Monte o prato distribuindo a mistura de batatas sobre o trigo para quibe quente e finalize salpicando as sementes tostadas por cima.
Dica
Tampe a panela logo depois de escorrer os legumes para segurar o calor até a hora de envolver o molho.
Acompanhamentos
Ver todasMais receitas para variar
Farofa de calabresa1,8 g prot.8,6 g carbo4,8 g gord.
Farofa de ovo1,5 g prot.13,7 g carbo2,1 g gord.
Arroz integral0,8 g prot.8,6 g carbo0,2 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.