Salada de beterraba e queijo de cabra

Name: Salada de beterraba com queijo de cabra e estragão
Total time: 60 min
Yield: 6 porções de 1 prato de sobremesa
Cuisine: brasileira
Ingredients: 6 beterrabas médias cruas, do tamanho de uma tangerina (de tipos variados, se encontrar); 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco; 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico; 5 colheres (sopa) de azeite de oliva; 250 g de queijo de cabra fresco e macio; 1 punhado de folhas frescas de estragão; 1 maço pequeno de agrião separado em raminhos pequenos

Salada de beterraba com queijo de cabra e estragão. Uma combinação fresca e colorida de beterrabas cozidas com queijo de cabra macio, folhas de agrião e vinagrete balsâmico. Cai muito bem como entrada leve ou acompanhamento prático para dias quentes.

60 minRende 6 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)

kcal: 264
proteína: 9,9 g
carboidrato: 11,1 g
gordura: 20,5 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato de sobremesa (150 g)	%VD*
Porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
Valor energético (kcal)	176	264	13
Carboidratos (g)	7,4	11,1	4
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	6,6	9,9	20
Gorduras totais (g)	13,7	20,5	32
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	2	3	12
Sódio (mg)	134	202	10
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana Low carb

Ingredientes

6 beterrabas médias cruas, do tamanho de uma tangerina (de tipos variados, se encontrar)
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
250 g de queijo de cabra fresco e macio
1 punhado de folhas frescas de estragão
1 maço pequeno de agrião separado em raminhos pequenos

Modo de preparo

Lave bem as beterrabas e coloque em uma panela com água salgada e o vinagre de vinho branco.
Cozinhe por 30 a 40 minutos ou até ficarem macias, no ponto em que um palito entra sem encontrar resistência.
Escorra, espere amornar um pouco e retire a casca, usando luvas de borracha para evitar manchas rosas nas mãos.
Corte cada beterraba ao meio e depois em gomos, distribuindo tudo em uma travessa grande.
Regue as beterrabas ainda mornas com metade do vinagre balsâmico e metade do azeite, temperando com sal e pimenta-do-reino.
Logo antes de servir, esmigalhe o queijo de cabra por cima da salada e finalize com o estragão, os ramos de agrião e o restante do vinagre e do azeite.

Dica

Use luvas de borracha na hora de descascar as beterrabas mornas para a pele não absorver a cor arroxeada.

Almoço e jantar

Mais receitas para variar

Ver todas

Torta folhada de espinafre, bacon e queijo Roquefort, pronto para servir

Torta salgada30 min334 kcal em 1 pedaço médio11,4 g prot.42,2 g carbo13,2 g gord.

Sopa de legumes25 min104 kcal em 1 concha grande3,9 g prot.14,1 g carbo3,9 g gord.Vegetariana

Fricassê de Frango com Requeijão, pronto para servir

Fricassê de frango40 min72 kcal em 1 colher de sopa6,9 g prot.4 g carbo3,1 g gord.Rica em proteína

Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta low carb.