Salada de cebola
Um acompanhamento prático para churrascos e assados que perde a ardência excessiva com o molho de água salgada. Preparada com antecedência, ela ganha ainda mais sabor com o tempo de descanso na geladeira.
Salada de cebola
230 minRende 69 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 18
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 0,9 g
- gordura
- 1,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 73 | 18 | 1 |
| Carboidratos (g) | 3,6 | 0,9 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,5 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 6,4 | 1,6 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,6 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 1.354 | 339 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Fatie as cebolas bem finas, retire as sementes da pimenta dedo-de-moça antes de fatiá-la e pique a salsinha junto com a cebolinha.
- Transfira a cebola para uma tigela com a água bem gelada e 2 colheres (sopa) de sal, deixando descansar por 40 minutos.
- Retire a água, seque bem as fatias de cebola com o auxílio de um escorredor e papel-toalha e passe para um recipiente limpo.
- Junte a pimenta, a salsinha, a cebolinha, o açúcar e o vinagre.
- Adicione o azeite, ajuste com sal e pimenta-do-reino e misture até incorporar tudo.
- Armazene a salada em um pote fechado e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.
- Sirva bem fria, lembrando que o descanso prolongado intensifica os temperos.
Dica
Quanto mais tempo a salada descansar na geladeira, mais saborosa ela fica.
Outras versões
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Rodelas grossas de cebola douradas na frigideira e servidas com um chimichurri de salsinha, pimenta dedo-de-moça, orégano e limão. É uma salada para servir logo depois de grelhar, com as camadas da cebola soltas e bem envolvidas no molho.
Salada de cebola
30 minRende 14 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 10
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 2,2 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 39 | 10 | 0 |
| Carboidratos (g) | 8,8 | 2,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,7 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 3 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare primeiro o chimichurri, pois o descanso ajuda a desenvolver o sabor. Lave, seque e pique bem a salsinha. Higienize a pimenta dedo-de-moça, corte ao meio no comprimento, retire as sementes e pique em cubinhos. Lave bem as mãos depois de manusear a pimenta e evite tocar os olhos.
- Misture o orégano, a salsinha e a pimenta em uma tigela pequena. Acrescente o suco de ½ limão e ¼ de xícara (chá) de azeite. Ajuste o sal, mexa e deixe reservado.
- Retire as cascas das cebolas e corte em rodelas grossas, com aproximadamente 1,5 cm de espessura.
- Aqueça uma bistequeira ou frigideira antiaderente em fogo médio. Quando estiver bem quente, espalhe um fio de azeite e acomode as rodelas de cebola lado a lado, sem empilhar. Deixe grelhar por cerca de 2 minutos de cada lado, até ficarem douradas e marcadas. Passe para uma travessa e continue com as demais rodelas.
- Use dois garfos para separar delicadamente as camadas das cebolas grelhadas. Espalhe o chimichurri por cima e sirva imediatamente.
Dica
Faça o chimichurri antes de grelhar as cebolas. O tempo de descanso deixa o molho mais saboroso.
