Salada de cenoura e beterraba
Uma salada fresca de cenoura e beterraba raladas com ervas, passas e pistache tostado. Resolve o almoço rápido ou o acompanhamento do jantar quando a ideia é comer vegetais crus sem cair no prato básico de alface.
Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)
- kcal
- 114
- proteína
- 3,1 g
- carboidrato
- 17,1 g
- gordura
- 4,8 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (100 g) | |||
| 100 g (1 prato de sobremesa) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 114 | 6 | |
| Carboidratos (g) | 17,1 | 6 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,1 | 6 | |
| Gorduras totais (g) | 4,8 | 7 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 4 | 16 | |
| Sódio (mg) | 237 | 12 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, junte as cenouras, as beterrabas, as uvas-passas, o pistache, a salsinha, a cebolinha, a hortelã, a pimenta-calabresa e o sal. Regue com o vinagrete e misture tudo delicadamente para envolver bem.
Para tostar o pistache, preaqueça o forno a 175°C, espalhe os grãos em uma assadeira rasa e asse de 5 a 10 minutos, até dourarem levemente.
Mais jeitos de fazer salada de cenoura e beterraba
Salada marroquina de cenoura e beterraba44 kcal por porção · 15 min
Colorida e refrescante, esta salada combina cenoura e beterraba raladas com gomos de laranja, ervas e pistaches tostados. É uma alternativa leve que cai muito bem como entrada ou acompanhamento.
Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)
- kcal
- 44
- proteína
- 1,8 g
- carboidrato
- 9,4 g
- gordura
- 0,5 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (100 g) | |||
| 100 g (1 prato de sobremesa) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 44 | 2 | |
| Carboidratos (g) | 9,4 | 3 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 1,8 | 4 | |
| Gorduras totais (g) | 0,5 | 1 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 10 | |
| Sódio (mg) | 16 | 1 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire as pontas da laranja, apoie-a de base em uma tábua e corte a casca e a parte branca em tiras verticais acompanhando a curvatura. Posicione-se sobre uma tigela para recolher o suco e corte os gomos de laranja bem rente às membranas para soltá-los direto no recipiente.
- Misture em uma tigela média o suco de limão, o coentro, a salsinha, a linhaça ou chia, o cominho, o coentro em pó e a pimenta. Junte os gomos de laranja com o caldo reservado, a cenoura, a beterraba, o pepino e a cebola roxa, mexendo com cuidado para incorporar os temperos.
- Distribua o espinafre em uma travessa logo antes de servir, coloque a mistura de cenoura e beterraba por cima junto com as passas e os pistaches, e finalize temperando com sal.
Monte a base de espinafre e adicione a mistura de legumes e frutas apenas no momento de ir à mesa para manter a textura crocante.
