Salada de couve-rábano

Name: Salada de couve-rábano apimentada
Total time: 25 min
Yield: 8 porções de 1 prato de sobremesa
Cuisine: brasileira
Ingredients: também rabanete branco (daikon) ou nabo descascado em tiras; cabeça de couve de folhas finamente ralada; 2 maços de cebolinhas fatiadas bem fininho; maço pequeno de rabanetes franceses cortados em quatro, com as folhas; suco de 0,5 limão; 175g de maionese; 50g de raiz-forte ralada fresca ou de pote; 2 colheres (chá) bem cheias de pimenta-do-reino moída

Salada de couve-rábano apimentada. A salada de couve-rábano apimentada mistura vegetais crocantes com um molho encorpado de maionese e raiz-forte que traz bastante personalidade. Vale bem para acompanhar pratos quentes quando você quer fugir da salada de alface de todo dia.

25 minRende 8 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)

kcal: 93
proteína: 2 g
carboidrato: 7,4 g
gordura: 7 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato de sobremesa (120 g)	%VD*
Porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
Valor energético (kcal)	77	93	5
Carboidratos (g)	6,2	7,4	2
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	1,7	2	4
Gorduras totais (g)	5,8	7	11
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	174	209	10
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Ingredientes

também rabanete branco (daikon) ou nabo descascado em tiras
cabeça de couve de folhas finamente ralada
2 maços de cebolinhas fatiadas bem fininho
maço pequeno de rabanetes franceses cortados em quatro, com as folhas
suco de 0,5 limão
175g de maionese
50g de raiz-forte ralada fresca ou de pote
2 colheres (chá) bem cheias de pimenta-do-reino moída

Modo de preparo

Com uma faca afiada ou de preferência um mandolin, fatie o couve-rábano bem fininho e corte em tiras.
Coloque em uma tigela, junte a couve, as cebolinhas e de 1 a 2 colheres (chá) de sal marinho.
Reserve por 30 minutos para o sal eliminar o excesso de líquido dos vegetais.
Enquanto isso, misture a maionese, a raiz-forte e a pimenta-do-reino.
Dê uma leve enxaguada nos vegetais, esprema o excesso de água com um pano limpo e coloque em uma tigela.
Adicione os rabanetes, o molho e o suco de limão, misturando tudo muito bem.

Dica

O tempo de descanso com o sal é essencial para deixar os vegetais crocantes e evitar que soltem água no prato. ---

Acompanhamentos

Mais receitas para variar

Ver todas

Farofa de cereal com bacon, pronto para servir

Farofa de bacon15 min65 kcal em 1 colher de sopa1,7 g prot.6,9 g carbo3,5 g gord.

Farofa de banana-da-terra com linguiça calabresa e ovos, pronto para servir

Farofa de banana-da-terra30 min56 kcal em 1 colher de sopa2 g prot.4 g carbo3,7 g gord.

Farofa de calabresa com ovo, pronto para servir

Farofa de calabresa30 min84 kcal em 1 colher de sopa1,8 g prot.8,6 g carbo4,8 g gord.

Esta receita aparece em: dieta vegetariana.