Salada de escarola
Salada de escarola com queijo azul e nozes. Uma salada de escarola crua com queijo azul esfarelado e nozes picadas, temperada com azeite e vinagre de vinho tinto. O queijo traz sabor marcante, enquanto as nozes acrescentam crocância. É uma opção para montar na hora e servir assim que estiver temperada.
Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)
- kcal
- 246
- proteína
- 12,9 g
- carboidrato
- 4,2 g
- gordura
- 20,4 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (100 g) | |||
| 100 g (1 prato de sobremesa) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 246 | 12 | |
| Carboidratos (g) | 4,2 | 1 | |
| Açúcares totais (g) | 0,4 | ** | |
| Proteínas (g) | 12,9 | 26 | |
| Gorduras totais (g) | 20,4 | 31 | |
| Gorduras saturadas (g) | 10,2 | 51 | |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 8 | |
| Sódio (mg) | 604 | 30 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave as folhas de escarola em água corrente. Coloque em uma tigela, cubra com água e adicione o sanitizante próprio para alimentos, seguindo a diluição indicada pelo fabricante. Deixe de molho por 15 minutos enquanto prepara os outros ingredientes.
- Corte as nozes em pedaços grandes e reserve. Coloque o queijo azul em um prato e desmanche com um garfo até ficar esfarelado.
- Retire as folhas da água sem despejar o conteúdo da tigela, para manter a sujeira no fundo. Enxágue em água corrente e seque bem na centrífuga de saladas. Rasgue as folhas com as mãos em pedaços grandes e coloque em uma saladeira.
- Acrescente as nozes e o queijo esfarelado. Regue com azeite e vinagre de vinho tinto, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva imediatamente.
Retire as folhas da água de higienização em vez de despejar tudo no escorredor. Assim, a sujeira acumulada no fundo da tigela não volta para a escarola.
Mais jeitos de fazer salada de escarola
Salada de Escarola128 kcal por porção · 10 min
Esta salada de escarola combina folhas frescas com tomate e azeitonas, finalizada com um molho prático de vinagre e azeite. É uma pedida leve e rápida para acompanhar o almoço ou o jantar sem complicações.
Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)
- kcal
- 128
- proteína
- 0,9 g
- carboidrato
- 2,8 g
- gordura
- 13 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (100 g) | |||
| 100 g (1 prato de sobremesa) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 128 | 6 | |
| Carboidratos (g) | 2,8 | 1 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 0,9 | 2 | |
| Gorduras totais (g) | 13 | 20 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 7 | |
| Sódio (mg) | 221 | 11 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o vinagre, o azeite e o tempero em um recipiente e reserve o molho.
- Disponha a escarola, os tomates em rodelas e as azeitonas verdes em uma saladeira.
- Regue com o molho preparado na hora de servir.
Salada de escarola com pera e molho de queijo azul67 kcal por porção · 25 min
Uma salada de folhas de escarola com pedaços de pera e molho cremoso de iogurte e queijo azul. O limão ajuda a manter a aparência das peras, enquanto o molho dá um sabor marcante para acompanhar o almoço ou jantar.
Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)
- kcal
- 67
- proteína
- 3,3 g
- carboidrato
- 7,2 g
- gordura
- 3,2 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (100 g) | |||
| 100 g (1 prato de sobremesa) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 67 | 3 | |
| Carboidratos (g) | 7,2 | 2 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,3 | 7 | |
| Gorduras totais (g) | 3,2 | 5 | |
| Gorduras saturadas (g) | 2 | 10 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 185 | 9 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegetariana: troque molho inglês por molho inglês sem peixe / molho de soja.
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave as folhas de escarola em água corrente. Coloque em uma tigela com 1 litro de água e um bactericida próprio para alimentos, seguindo as orientações do produto. Deixe de molho por 15 minutos.
- Para o molho, descasque o alho e amasse no pilão com uma pitada de sal até formar uma pasta. Se preferir, pique bem fino com uma faca. Misture o iogurte, o queijo azul esfarelado e o molho inglês.
- Lave e seque as miniperas. Corte cada uma em quatro partes e espalhe o caldo de limão sobre os pedaços para evitar que escureçam.
- Retire as folhas da água com as mãos, sem despejar o conteúdo da tigela, para deixar as impurezas no fundo. Enxágue e seque bem em uma centrífuga de saladas.
- Rasgue a escarola grosseiramente com as mãos e coloque em uma saladeira. Distribua as peras, regue com o molho de queijo azul e sirva imediatamente.
Na hora de retirar a escarola da água, levante as folhas em vez de virar a tigela. Isso evita que as sujeirinhas acumuladas no fundo voltem para a salada.
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