Salada de fígado de frango
Salada morna de fígado de frango. Uma salada morna que combina folhas verdes, vagem e fígados de frango dourados na frigideira. Funciona como uma refeição prática e diferente para o jantar durante a semana.
Salada de fígado de frango
25 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (200 g)
- kcal
- 116
- proteína
- 13,6 g
- carboidrato
- 7 g
- gordura
- 3,8 g
| Porção: 1 prato fundo (200 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 58 | 116 | 6 |
| Carboidratos (g) | 3,5 | 7 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,8 | 13,6 | 27 |
| Gorduras totais (g) | 1,9 | 3,8 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 29 | 58 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe a vagem em uma panela com água fervente por 3 minutos, escorra e mantenha morna.
- Enquanto isso, misture os fígados de frango com o azeite de oliva e o alecrim.
- Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo alto e frite os fígados por 5 a 6 minutos até dourarem bem, mantendo o centro ainda um pouco rosado.
- Distribua a vagem nos pratos de servir junto com as folhas de chicória ou alface e o agrião.
- Coloque o vinagre balsâmico na frigideira ainda quente, deixe ferver por alguns segundos e regue sobre a salada.
- Sirva imediatamente enquanto estiver morno, acompanhado do pão de grãos rústico.
Dica
O ponto ideal do fígado de frango é quando ele está bem dourado por fora, mas com o centro ainda ligeiramente rosado para não ressecar.
Almoço e jantar
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