Salada de frango com cevada
Salada de frango desfiado com cevadinha, vagem e molho de páprica e limão. Uma salada de frango assado desfiado com cevadinha, vagem, pimentão amarelo e amêndoas tostadas. O molho de azeite, mostarda, vinagre e páprica defumada dá o acabamento, enquanto as raspas de limão deixam o sabor mais fresco.
Salada de frango com cevada
50 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 494
- proteína
- 44,5 g
- carboidrato
- 17,5 g
- gordura
- 27,3 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 198 | 494 | 25 |
| Carboidratos (g) | 7 | 17,5 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 17,8 | 44,5 | 89 |
| Gorduras totais (g) | 10,9 | 27,3 | 42 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 46 | 114 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire a pele do frango e solte a carne dos ossos, desfiando em pedaços pequenos, próprios para uma garfada.
- Cozinhe a cevadinha em água fervente com sal por cerca de 20 minutos, até ficar macia, mas sem desmanchar. Escorra bem e coloque em uma tigela grande.
- Cozinhe a vagem em outra panela com água fervente e sal por aproximadamente 5 minutos, apenas até ficar no ponto.
- Escorra a vagem, passe por água fria para esfriar e seque com papel-toalha.
- Junte à cevadinha a vagem, o pimentão, a cebola, as amêndoas, as raspas de limão e a salsinha. Acrescente o frango desfiado.
- Bata o vinagre de vinho tinto, o azeite, a mostarda Dijon e a páprica defumada com tempero a gosto, até misturar bem.
- Regue a salada com o molho, envolva todos os ingredientes e sirva.
Dica
Não deixe a cevadinha cozinhar demais. Ela deve estar macia, mas ainda firme, para manter a textura da salada.
Almoço e jantar
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