Salada de manga e vagem
Salada de manga e vagem com molho de mel e maracujá. Essa receita traz uma mistura agridoce de manga fresca e vagem crocante regada a um molho caseiro de maracujá, gengibre e pimenta. É uma pedida interessante para variar o cardápio em dias quentes.
Salada de manga e vagem
30 minRende 12 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
- kcal
- 84
- proteína
- 1,3 g
- carboidrato
- 15,5 g
- gordura
- 2,8 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (120 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 70 | 84 | 4 |
| Carboidratos (g) | 12,9 | 15,5 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,1 | 1,3 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 2,3 | 2,8 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 2,3 | 9 |
| Sódio (mg) | 1 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva uma panela grande com água salgada em fogo alto e cozinhe a vagem por 2 minutos até ficar no ponto. Escorra e passe água fria para parar o cozimento e manter a cor viva, seque com papel toalha e reserve.
- Corte os maracujás ao meio, passe a polpa para uma panela pequena e deixe em fogo baixo por 5 minutos até engrossar o suficiente para cobrir o verso da colher. Tire do fogo e passe a polpa por uma peneira para uma tigela, descartando as sementes.
- Misture 1 colher (sopa) de mel no purê de maracujá com um batedor de arame, junte o azeite, o gengibre, a pimenta e o suco de limão. Ajuste o tempero buscando um equilíbrio entre doce e ácido.
- Corte a manga rente ao caroço dos dois lados para obter duas bandas. Use uma colher para retirar a polpa da casca e corte em cubos de 3 centímetros, aproveitando também os pedaços menores raspados do caroço.
- Disponha a manga em uma travessa rasa, regue com 3 colheres (sopa) do molho e distribua a vagem por cima. Misture o coentro no restante do molho, despeje sobre os vegetais, polvilhe com a hortelã e sirva.
Acompanhamentos
Ver todasMais receitas para variar
Farofa com linguiça1,1 g prot.5,5 g carbo1,5 g gord.
Farofa d'água0,2 g prot.7,7 g carbo1,7 g gord.
Farofa de bacon com calabresa1,4 g prot.5,9 g carbo2,6 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten.