Salada de maxixe
Uma salada fresca e crocante com maxixe levemente refogado, tomate, cebola roxa e ervas. Uma alternativa diferente para renovar a salada do almoço usando um vegetal comum nas feiras brasileiras.
Salada de maxixe
20 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)
- kcal
- 47
- proteína
- 1,3 g
- carboidrato
- 4,5 g
- gordura
- 3 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (100 g) | |||
| 100 g (1 prato de sobremesa) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 47 | 2 | |
| Carboidratos (g) | 4,5 | 2 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 1,3 | 3 | |
| Gorduras totais (g) | 3 | 5 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 8 | |
| Sódio (mg) | 174 | 9 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Mergulhe os maxixes em uma vasilha com água e raspe as pontinhas externas com uma faca. Lave todos em água corrente e apare as duas pontas.
- Fatie os maxixes em rodelas finas.
- Coloque em uma tigela com água e mexa bem para soltar e descartar as sementes.
- Escorra na peneira, enxágue e repita a lavagem mais duas vezes para tirar a maior parte das sementes, mantendo na peneira.
- Descasque a cebola e fatie fininho em meia-lua. Corte o tomate em quatro partes, descarte as sementes e fatie em tiras finas. Pique a salsinha e a cebolinha bem miúdas.
- Remova a parte branca interna da metade do pimentão e fatie em tiras finas, cortando o comprimento em três pedaços.
- Refogue o maxixe picado em fogo brando por cerca de 4 minutos.
- Apague o fogo, passe para uma tigela funda e espere 6 minutos para perder o calor. Junte a cebola, o tomate, o pimentão, a salsinha e a cebolinha. Regue com o limão, o azeite, a pimenta-do-reino, o vinagre e o sal, envolvendo tudo delicadamente.
- Sirva em seguida como guarnição fresca da refeição.
