Salada de milho e repolho
Salada de repolho com milho tostado. Uma salada de repolho branco, cenoura e cebola roxa com milho tostado e mostarda em grãos. O vinagre dá um toque ácido aos vegetais, enquanto o milho acrescenta sabor de grelhado. Funciona como acompanhamento para um almoço ou churrasco.
Salada de milho e repolho
30 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
- kcal
- 102
- proteína
- 4,7 g
- carboidrato
- 19,8 g
- gordura
- 1,1 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (120 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 85 | 102 | 5 |
| Carboidratos (g) | 16,5 | 19,8 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,9 | 4,7 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 0,9 | 1,1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,1 | 3,7 | 15 |
| Sódio (mg) | 2 | 3 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o repolho, as cenouras e a cebola roxa em uma tigela. Tempere com sal, acrescente o vinagre e o açúcar e misture. Deixe descansar por 20 minutos para os vegetais pegarem o sabor do tempero.
- Enquanto isso, coloque as espigas de milho em uma churrasqueira quente ou frigideira tipo grelha. Grelhe por 4 a 5 minutos de cada lado, até os grãos ficarem levemente escurecidos e tostados.
- Espere o milho esfriar. Apoie cada espiga na vertical sobre uma tábua e passe uma faca afiada de cima para baixo para soltar os grãos em tiras compridas.
- Adicione a mostarda e metade do milho à salada. Misture, prove e acerte o sal e a pimenta, se necessário.
- Distribua o restante do milho sobre a salada e sirva.
Dica
Espere as espigas esfriarem antes de retirar os grãos. Assim fica mais fácil cortá-los sem se queimar.
Acompanhamentos
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