Salada de peixe defumado
Salada de peixe defumado com chorizo e ovo pochê. Esta salada mistura peixe defumado, chorizo, batatas e ovo pochê com um toque de vinagre de xerez. É uma opção prática para uma refeição completa e cheia de sabor no dia a dia.
Salada de peixe defumado
55 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 440
- proteína
- 32,3 g
- carboidrato
- 10,3 g
- gordura
- 29,5 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 176 | 440 | 22 |
| Carboidratos (g) | 4,1 | 10,3 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,9 | 32,3 | 65 |
| Gorduras totais (g) | 11,8 | 29,5 | 45 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,2 | 8 | 40 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 437 | 1.092 | 55 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente.
- Coloque os filés de peixe com a pele para cima e deixe em fogo médio por 3 a 4 minutos até conseguir desmanchar a carne com um garfo.
- Retire o peixe da frigideira e reserve para esfriar.
- Aqueça o restante do óleo na mesma frigideira e doure o chorizo por alguns minutos até ficar crocante.
- Tire com uma colher com furos, diminua o fogo e doure o alho por 2 minutos.
- Tire a frigideira do fogo, misture a mostarda e o vinagre de xerez, e acerte o sal.
- Corte as batatas em rodelas dentro de uma tigela grande e junte o chorizo.
- Desfie o peixe longe da pele para dentro da tigela e despeje o molho da frigideira.
- Ferva uma panela grande com água e um pingo de vinagre.
- Quebre os ovos na água e deixe cozinhar por 3 minutos e meio.
- Enquanto isso, misture o agrião na salada e divida em 4 pratos.
- Tire os ovos pochê da água com uma espumadeira, seque em papel toalha e coloque um ovo sobre cada porção de salada.
Dica
O peixe fica no ponto quando a carne começa a soltar fácil com o garfo.
Almoço e jantar
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