Salada de rabanete assado

Name: Salada de rabanete assado com castanha-de-caju
Total time: 30 min
Yield: 1 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 maço de rabanete (cerca de 20 unidades); 1 dente de alho; 2 colheres (sopa) de caldo de limão; 1 colher (sopa) de mel; 1 colher (chá) de hibisco em pó; ¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju torrada e sem sal picada grosseiramente; azeite a gosto; sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto; azeite e folhas de salsinha a gosto para servir

Salada de rabanete assado com castanha-de-caju. Rabanetes assados ganham outra textura e suavizam o ar picante que têm crus, combinados com molho cítrico e castanhas. Cai bem no jantar ou como entrada em refeições mais leves.

30 minRende 1 porçãoFácil

Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.

Vegetariana Sem glúten Sem lactose

Ingredientes

1 maço de rabanete (cerca de 20 unidades)
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de caldo de limão
1 colher (sopa) de mel
1 colher (chá) de hibisco em pó
¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju torrada e sem sal picada grosseiramente
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
azeite e folhas de salsinha a gosto para servir

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 220°C.
Lave bem os rabanetes em água corrente com uma escovinha, mantenha os cabos e corte cada um ao meio ou em quartos se forem grandes.
Coloque os rabanetes no centro de uma assadeira grande, tempere com meio quilo de azeite, sal e pimenta a gosto, misture com as mãos e distribua com a parte cortada virada para baixo.
Asse por cerca de 20 minutos até a base dourar e prepare o molho enquanto isso.
Descasque e amasse o dente de alho com a faca, coloque em um pote com tampa junto com o caldo de limão, o mel, o hibisco em pó, 6 colheres (sopa) de azeite e uma pitada de sal. Feche e chacoalhe bem.
Passe os rabanetes assados para uma travessa, regue com o molho preparado, polvilhe a castanha picada e decore com salsinha antes de servir.

Dica

O ponto certo acontece quando a base do rabanete atinge um tom dourado marcante no forno.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten, dieta sem lactose.