Salada de repolho cítrica
Salada cítrica de repolho e erva-doce. Uma salada refrescante e crocante que funciona muito bem como acompanhamento para carnes ou peixes em dias quentes. A mistura de frutas cítricas com repolho e molho de missô entrega um contraste de sabores bem interessante. Nomes em inglês como *cabbage salad* costumam aparecer em cardápios gourmets e saem mais caros do que preparar um bom repolho em casa.
Salada de repolho cítrica
30 minRende 14 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
- kcal
- 96
- proteína
- 2,5 g
- carboidrato
- 8 g
- gordura
- 6,8 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (120 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 80 | 96 | 5 |
| Carboidratos (g) | 6,7 | 8 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,1 | 2,5 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 5,7 | 6,8 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 3,2 | 13 |
| Sódio (mg) | 50 | 60 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata o azeite, o alho, o gengibre, os sucos de limão e tangerina e o missô em uma tigela pequena para fazer o molho.
- Misture a erva-doce, o repolho, as cenouras, os rabanetes, metade das tangerinas e metade do abacate em uma tigela grande.
- Tempere com metade do molho, deixe descansar por 10 minutos, ajuste o sal e adicione mais molho se achar necessário.
- Monte a salada em uma travessa e finalize com o restante das tangerinas, do abacate, da hortelã e das sementes de gergelim ou amêndoas por cima.
- Sirva acompanhado do restante do molho.
Dica
Deixe a salada descansar por alguns minutos no molho para o repolho amaciar de leve sem perder a crocância.
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