Salada de repolho roxo
Salada de Repolho Roxo Macerado com Damasco. Esta salada crocante traz um toque agridoce com damasco e ganha maciez ao passar pelo processo de descanso com sal. Cai muito bem para acompanhar as refeições principais de qualquer dia.
Salada de Repolho Roxo Macerado com DamascoSalada crocante de couve-rábano com maçã (Kohlrabi slaw)Salada de repolho roxo com laranja e nozesSalada de repolho roxo com molho rosé e sementes
Salada de repolho roxo
20 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)
- kcal
- 76
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 7,6 g
- gordura
- 5,1 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (100 g) | |||
| 100 g (1 prato de sobremesa) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 76 | 4 | |
| Carboidratos (g) | 7,6 | 3 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 1 | 2 | |
| Gorduras totais (g) | 5,1 | 8 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 2 | 8 | |
| Sódio (mg) | 638 | 32 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte o repolho em tiras finas utilizando um fatiador de legumes ou mandolim, tomando cuidado para não alcançar o talo central firme, que pode ser descartado para facilitar o corte com uma faca.
- Coloque o repolho em um escorredor e enxágue bem sob água corrente. Posicione o escorredor sobre uma tigela, adicione o sal e esfregue as tiras com as mãos para que o sal elimine o excesso de líquido, amacie as folhas e suavize o sabor. Esprema bem para retirar o restante da água e passe para uma tigela limpa.
- Pique o damasco em cubos pequenos de meio centímetro e higienize, seque e pique o coentro de forma grosseira.
- Adicione o damasco e o coentro ao repolho, tempere com o vinagre e o azeite, misture bem e sirva logo em seguida.
Dica
Massagear o repolho com sal é o segredo para que a salada perca o aspecto duro e fique macia ao mastigar.
Outras versões
Mais jeitos de fazer salada de repolho roxo
Salada crocante de couve-rábano com maçã (Kohlrabi slaw)259 kcal por porção · 15 min
Salada crua e bem crocante feita com tiras finas de couve-rábano, maçã e avelãs tostadas num molho leve de mostarda e mel. Muito fresca, ela equilibra perfeitamente pratos mais pesados de carne assada ou grelhados no dia a dia.
Salada de repolho roxo
15 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)
- kcal
- 259
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 10,4 g
- gordura
- 24,5 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (100 g) | |||
| 100 g (1 prato de sobremesa) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 259 | 13 | |
| Carboidratos (g) | 10,4 | 3 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 1,7 | 3 | |
| Gorduras totais (g) | 24,5 | 38 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 9 | |
| Sódio (mg) | 210 | 11 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- No fundo de uma tigela grande, bata com um batedor de arame o azeite, o vinagre de maçã, o mel, a mostarda em grãos e o sal até formar uma emulsão homogênea.
- Junte os palitos de maçã, a couve-rábano, a cebola roxa, as avelãs picadas e a salsinha, misturando bem para envolver os vegetais no molho.
- Tempere com pimenta-do-reino moída na hora e sal a gosto, salpique mais salsinha por cima e sirva fresca.
Salada de repolho roxo com laranja e nozes81 kcal por porção · 75 min
Uma combinação fresca e crocante de repolho roxo fininho com gomos de laranja, nozes e cranberries ao vinagrete balsâmico. Entra muito bem como acompanhamento para carnes assadas ou para quem quer variar a salada básica do dia a dia.
Salada de repolho roxo
75 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)
- kcal
- 81
- proteína
- 1,4 g
- carboidrato
- 15,7 g
- gordura
- 2,1 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (100 g) | |||
| 100 g (1 prato de sobremesa) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 81 | 4 | |
| Carboidratos (g) | 15,7 | 5 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 1,4 | 3 | |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 3 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 8 | |
| Sódio (mg) | 4 | 0 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire a casca e toda a parte branca das laranjas: com uma faca afiada, corte as duas pontas da fruta e apoie a laranja em pé sobre a tábua. Remova a casca e a entrecasca branca de cima a baixo acompanhando a curvatura. Vire a laranja de lado e corte com a faca entre as membranas para extrair apenas os gomos limpos, descartando a parte fibrosa.
- Em uma saladeira, junte os gomos de laranja, o repolho roxo fatiado, as cranberries e a echalota picada. Adicione metade das nozes e metade da salsinha, deixando o restante separado para finalizar. Misture bem.
- Em uma tigela pequena, bata com um garfo ou batedor de arame o vinagre balsâmico, o melado de cana, 2 colheres (sopa) de água, sal e pimenta-do-reino. Verta esse molho sobre a salada e envolva tudo perfeitamente.
- Mantenha na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Decore com a salsinha e as nozes reservadas na hora de levar à mesa.
Dica
Mantenha a salada na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir para apurar o sabor do molho no repolho.
Salada de repolho roxo com molho rosé e sementes66 kcal por porção · 15 min
Salada de repolho roxo, acelga, cenoura e palmito, acompanhada de molho rosé cremoso e sementes. A montagem em pote mantém os ingredientes mais delicados afastados do molho até a hora de comer. Uma opção prática para deixar a salada organizada e pronta para levar.
Salada de repolho roxo
15 minRende 13 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)
- kcal
- 66
- proteína
- 1,6 g
- carboidrato
- 5,3 g
- gordura
- 4,7 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (100 g) | |||
| 100 g (1 prato de sobremesa) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 66 | 3 | |
| Carboidratos (g) | 5,3 | 2 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 1,6 | 3 | |
| Gorduras totais (g) | 4,7 | 7 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 154 | 8 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave e higienize cuidadosamente todos os ingredientes que serão consumidos crus. Deixe reservados.
- Misture o creme de leite, o ketchup, o sal, o molho inglês e a salsinha em um recipiente para preparar o molho. Deixe separado dos vegetais.
- Separe um pote com capacidade mínima de 400 ml.
- Coloque o molho no fundo do pote. Acrescente a cenoura, o palmito e o repolho roxo, formando as primeiras camadas.
- Acomode a acelga na parte superior, sem deixá-la encostar no molho. Termine espalhando o mix de sementes por cima.
Dica
Na montagem do pote, mantenha a acelga longe do molho e deixe as sementes para a última camada.
Acompanhamentos
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Farofa d'água0,2 g prot.7,7 g carbo1,7 g gord.
Farofa de bacon com calabresa1,4 g prot.5,9 g carbo2,6 g gord.
Farofa de cebola0,9 g prot.8 g carbo3,3 g gord.VegetarianaSem glútenEsta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten.