Salada de rúcula e aspargo
Salada de rúcula, aspargo e abacate. Esta salada de rúcula, aspargo e abacate combina texturas crocantes e um toque fresco de limão. Funciona muito bem para começar o dia com uma refeição leve.
Salada de rúcula e aspargo
25 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)
- kcal
- 118
- proteína
- 4 g
- carboidrato
- 4,2 g
- gordura
- 10,1 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (100 g) | |||
| 100 g (1 prato de sobremesa) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 118 | 6 | |
| Carboidratos (g) | 4,2 | 1 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 4 | 8 | |
| Gorduras totais (g) | 10,1 | 16 | |
| Gorduras saturadas (g) | 1,9 | 10 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 33 | 2 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave e apare os aspargos, cortando em pedaços de 2 a 4 cm.
- Aqueça o azeite em uma frigideira pequena em fogo médio-alto. Junte os aspargos, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 2 a 4 min. Reserve.
- Ferva água em uma panela pequena. Abaixe o fogo para um leve respiro e coloque os ovos com cuidado. Conte 6 minutos e meio para ovos moles, ou de 7 a 7 minutos e meio se preferir mais firmes. Volte a ferver a água.
- Prepare uma tigela com água e gelo enquanto os ovos cozinham.
- Misture os ingredientes do molho em uma tigela pequena e reserve.
- Retire os ovos da água quente e coloque imediatamente no banho de gelo para parar o cozimento.
- Monte os pratos dividindo a rúcula e os brotos em duas tigelas. Acrescente os aspargos e as sementes de girassol. Descasque e fatie o abacate, distribuindo meia unidade por porção. Descasque os ovos, corte ao meio e junte à salada, regando com o molho de limão.
Almoço e jantar
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