Salmão em crosta de ervas
Salmão em crosta de ervas com acelga refogada. Uma combinação prática e cheia de sabor que funciona muito bem para um almoço leve e caprichado. A acelga refogada ganha um toque especial com a castanha e o caldo de laranja.
Salmão em crosta de ervas
15 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 filé médio (200 g)
- kcal
- 343
- proteína
- 21,6 g
- carboidrato
- 12,4 g
- gordura
- 23,6 g
| Porção: 1 filé médio (200 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 172 | 343 | 17 |
| Carboidratos (g) | 6,2 | 12,4 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,8 | 21,6 | 43 |
| Gorduras totais (g) | 11,8 | 23,6 | 36 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 216 | 431 | 22 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Higienize as folhas de acelga, empilhe-as na tábua e corte em quadrados pequenos. Pique o alho e as castanhas de caju.
- Dissolva o amido de milho no caldo de laranja dentro de uma tigela pequena.
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio, doure o alho por 1 minuto e junte a acelga com sal e pimenta. Despeje a mistura de laranja com amido, mexa e deixe cozinhar por 5 minutos até murchar e o caldo encorpar. Desligue e misture a castanha de caju.
- Pique fino o tomilho, o alecrim, o orégano, o alho e as sementes de cominho na tábua, misturando depois com a páprica e o sal.
- Coloque os temperos em um prato e passe as tranches de salmão dos dois lados para formar a crosta.
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e coloque o peixe com a crosta para baixo. Deixe por 2 minutos sem mexer, vire com cuidado e deixe por mais 2 minutos, mantendo o interior no ponto certo. Sirva com a acelga.
Almoço e jantar
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