Salmão gratinado
Salmão gratinado com molho branco e muçarela. Pedaços de salmão dourados na manteiga e cobertos com molho branco cremoso e queijo muçarela. Depois de alguns minutos no forno, o prato ganha uma cobertura gratinada e fica pronto para servir no almoço ou jantar.
Salmão gratinado
20 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 filé médio (200 g)
- kcal
- 378
- proteína
- 20,6 g
- carboidrato
- 8,4 g
- gordura
- 29 g
| Porção: 1 filé médio (200 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 189 | 378 | 19 |
| Carboidratos (g) | 4,2 | 8,4 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,3 | 20,6 | 41 |
| Gorduras totais (g) | 14,5 | 29 | 45 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,3 | 14,6 | 73 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 402 | 804 | 40 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descongele os 400 g de filé de salmão conforme as orientações da embalagem. Quando estiverem descongelados, tempere os pedaços com 1 colher (chá) de sal e 1 colher (chá) de pimenta-do-reino.
- Derreta 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em uma frigideira grande. Coloque o salmão e doure os dois lados. Passe os pedaços para um refratário e deixe reservado.
- Em uma panela funda, aqueça as outras 2 colheres (sopa) de manteiga em fogo baixo. Quando começar a derreter, acrescente 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e mexa continuamente até dourar e formar uma massa. Adicione os 500 ml de leite integral aos poucos, mexendo bem para o molho ficar liso, sem grumos.
- Desligue o fogo e misture 1 lata de creme de leite, 1 colher (chá) de sal e 1 pitada de noz-moscada. Mexa até incorporar tudo e reserve.
- Espalhe o molho branco sobre o salmão no refratário. Cubra com 1 xícara (chá) de muçarela ralada e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 15 minutos, ou até a superfície ficar bem dourada. Retire e sirva.
Dica
Para o molho branco não empelotar, coloque o leite aos poucos e mexa continuamente enquanto ele se mistura à farinha e à manteiga.
Almoço e jantar
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