Shakshuka com grão-de-bico
Shakshuka com grão de bico. Ovos cozidos diretamente em um molho aromático de tomate com grão de bico e pimentão. É uma boa pedida para o café da manhã reforçado ou um jantar rápido.
Shakshuka com grão-de-bico
30 minRende 2 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 180
- proteína
- 9,9 g
- carboidrato
- 17,7 g
- gordura
- 8,7 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 60 | 180 | 9 |
| Carboidratos (g) | 5,9 | 17,7 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 9,9 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 2,9 | 8,7 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 88 | 264 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique a cebola e o alho separadamente, corte o pimentão ao meio limpando as sementes e fatie uma das metades em cubos enquanto escorre o grão de bico na peneira.
- Aqueça o azeite numa frigideira de 24 cm em fogo médio, adicione a cebola e o pimentão com uma pitada de sal e refogue por cerca de 6 minutos até murcharem, acrescentando o alho e a pimenta calabresa por mais 1 minuto.
- Reduza o fogo, junte o tomate pelado com o líquido e mexa de vez em quando por cerca de 4 minutos até engrossar o molho.
- Incorpore o grão de bico ao molho restante na frigideira e acerte o sal.
- Abra duas cavidades no molho com uma espátula, quebre os ovos um a um dentro delas sem furar as gemas, misture parte das claras com o cuidado habitual e tempere com sal antes de deixar cozinhar por 2 minutos em fogo baixo.
- Tampe a frigideira e deixe por mais 3 minutos para firmar as claras enquanto mantém as gemas moles, servindo em seguida com pão italiano e manjericão.
Outras versões
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Shakshuka com Grão-de-bico194 kcal por porção · 50 min
Uma frigideira aromática de tomates com ovos pochê e grão-de-bico que resolve o jantar sem exigir tempo livre. É uma excelente pedida para um dia corrido em que você quer comida de verdade.
Shakshuka com grão-de-bico
50 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 194
- proteína
- 11,7 g
- carboidrato
- 22,5 g
- gordura
- 7,2 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 65 | 194 | 10 |
| Carboidratos (g) | 7,5 | 22,5 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,9 | 11,7 | 23 |
| Gorduras totais (g) | 2,4 | 7,2 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 87 | 262 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esquente o azeite em uma frigideira funda e larga para refogar a cebola até murchar.
- Adicione o açúcar, os tomates batidos, a polpa e o sal na mesma panela.
- Reduza o fogo e deixe o molho engrossar por 5 minutos.
- Incorpore o grão-de-bico, abra pequenas cavidades no molho com uma colher e acomode os ovos inteiros nelas com cuidado.
- Coloque a tampa e deixe cozinhar por 5 minutos para firmar os ovos. Finalize polvilhando salsinha antes de levar à mesa.
Dica
O molho atinge o ponto ideal quando reduz levemente e ganha consistência após 5 minutos em fogo baixo.
Café da manhã
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