Shakshuka de abóbora
Orange Shakshuka. Esta shakshuka com base de abóbora moranga traz ovos cozidos diretamente no molho quente de legumes temperados. É uma alternativa interessante para variar o prato tradicional nos dias mais frios.
Shakshuka de abóbora
70 minRende 10 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 116
- proteína
- 6 g
- carboidrato
- 7 g
- gordura
- 7,8 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 46 | 116 | 6 |
| Carboidratos (g) | 2,8 | 7 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,4 | 6 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 3,1 | 7,8 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 3 | 12 |
| Sódio (mg) | 80 | 199 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C, corte a abóbora ao meio, passe um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta.
- Coloque a abóbora virada para baixo em uma assadeira e deixe assar por 40 a 45 minutos até a polpa ficar macia.
- Doure a cebola picada e o pimentão com 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande por 5 minutos até a cebola ficar transparente.
- Acrescente o alho picado, o cominho, o tomilho, a noz-moscada, o sal e a pimenta, refogando por mais 1 a 2 minutos.
- Retire a polpa da abóbora assada, coloque na panela com os legumes e adicione o caldo de legumes.
- Desmanche os pedaços de abóbora com uma espátula e deixe a mistura levantar fervura leve.
- Abra 6 pequenas cavidades no purê com a espátula e quebre um ovo em cada uma delas.
- Tampe a panela e cozinhe por 5 a 8 minutos até os ovos chegarem ao ponto desejado, finalizando com ervas frescas antes de servir.
Dica
Fique de olho nos ovos para desligar o fogo assim que a clara estiver firme e a gema no ponto de sua preferência. ---
Café da manhã
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