Sopa de batata-doce
Sopa de Batata Doce. Esta sopa de batata doce leva maçã, gengibre e leite de coco para equilibrar o sabor e a cremosidade. Cai bem nos dias mais frios em que você quer um prato reconfortante e prático.
Sopa de Batata DoceSopa cremosa de batata doce e cocoSopa cremosa de batata doce com laranja e especiariasSweet Potato Soup RecipeSopa de batata-doce com currySopa de batata-doce e lentilha com currySopa cremosa de batata-doce assada com leite de cocoSopa de Batata Doce ao CurrySopa de batata-doce com feijão cannellini e couve
45 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 283
- proteína
- 3,3 g
- carboidrato
- 35,1 g
- gordura
- 15,9 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 94 | 283 | 14 |
| Carboidratos (g) | 11,7 | 35,1 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,1 | 3,3 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 5,3 | 15,9 | 24 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 212 | 637 | 32 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esquente o azeite em uma panela grande em fogo médio.
- Junte a cebola, o sal e um pouco de pimenta, refogando até amolecer por 5 a 8 minutos.
- Coloque as batatas doces e a maçã, cozinhando por 8 a 10 minutos até começarem a amaciar, mexendo de vez em quando.
- Acrescente o alho, o gengibre, o coentro e a páprica defumada, misturando bem.
- Despeje o vinagre de maçã, 3 xícaras do caldo e o leite de coco.
- Deixe ferver, tampe e abaixe o fogo para cozinhar em fogo lento até as batatas ficarem macias, de 20 a 30 minutos.
- Espere esfriar um pouco e bata a sopa no liquidificador em etapas se necessário, até ficar lisa.
- Se a sopa estiver grossa demais, adicione até mais 1 xícara de caldo e bata de novo.
- Ajuste o sal, finalize com um fio de leite de coco, sementes de abóbora, coentro e a pimenta escolhida.
- Sirva acompanhado de pão rústico.
Dica
Bata a sopa em etapas no liquidificador para evitar transbordar quando estiver quente.
Outras versões
Mais jeitos de fazer sopa de batata-doce
Sopa cremosa de batata doce e coco226 kcal por porção · 10 min
Esta sopa combina batata doce com um toque de coco e curry para uma refeição prática. Cai muito bem nos dias mais frescos em que você quer algo rápido e aconchegante.
10 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 226
- proteína
- 2,7 g
- carboidrato
- 34,2 g
- gordura
- 9,6 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 75 | 226 | 11 |
| Carboidratos (g) | 11,4 | 34,2 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,9 | 2,7 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 3,2 | 9,6 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 3,6 | 14 |
| Sódio (mg) | 144 | 431 | 22 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela funda e refogue a cebola por 4 a 5 minutos até amaciar.
- Incorpore a pasta de curry e refogue por mais 1 minuto até liberar aroma.
- Adicione a batata doce ralada e o caldo, levante fervura rapidamente e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos até a batata amaciar.
- Retire do fogo, misture o coco e o tempero, espere esfriar um pouco e bata com um mixer até ficar homogêneo.
- Polvilhe com coentro e sirva acompanhado de pães naan mornos.
Sopa cremosa de batata doce com laranja e especiarias110 kcal por porção · 60 min
Esta sopa cremosa de batata doce combina especiarias e um toque cítrico de laranja para aquecer os dias mais frios. Funciona muito bem como uma entrada aconchegante ou um jantar leve.
60 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 110
- proteína
- 1,8 g
- carboidrato
- 24,6 g
- gordura
- 0,6 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 37 | 110 | 5 |
| Carboidratos (g) | 8,2 | 24,6 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,6 | 1,8 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0,6 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,9 | 2,7 | 11 |
| Sódio (mg) | 168 | 505 | 25 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Refogue a cebola em uma panela grande em fogo médio por 10 minutos, adicionando de 1 a 2 colheres (sopa) de água quando necessário para evitar que grude no fundo.
- Acrescente o alho, o gengibre, o tomilho, a noz-moscada e a canela, cozinhando por 1 minuto.
- Coloque as batatas doces, o caldo de legumes, as raspas e o suco de laranja, elevando o fogo até ferver.
- Abaixe o fogo para médio, tampe e deixe cozinhar por 25 minutos ou até que as batatas fiquem macias.
- Bata a sopa com um mixer ou no liquidificador em etapas com a tampa firme e coberta por um pano, volte para a panela, adicione o leite de amêndoas e cozinhe por mais 5 minutos até aquecer bem, ajustando o sal e a pimenta.
Sweet Potato Soup Recipe202 kcal por porção · 40 min
A sweet potato soup ou sopa de batata-doce traz uma textura cremosa e um toque levemente picante com gengibre e páprica. Pelo nome em inglês, receitas assim costumam aparecer em cardápios mais gourmets, mas levam ingredientes simples do dia a dia.
40 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 202
- proteína
- 3,6 g
- carboidrato
- 34,5 g
- gordura
- 6,3 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 67 | 202 | 10 |
| Carboidratos (g) | 11,5 | 34,5 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,2 | 3,6 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 6,3 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 4,8 | 19 |
| Sódio (mg) | 137 | 411 | 21 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto, adicione a cebola e as cenouras em cubos e mexa com frequência por 6 a 8 minutos até as cenouras amaciarem um pouco.
- Acrescente o alho, o gengibre, os flocos de pimenta vermelha e a páprica, mexendo por 2 a 3 minutos até perfumar.
- Junte a batata-doce em cubos e o caldo de legumes, aumente o fogo para ferver, depois abaixe, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 a 20 minutos até a batata-doce ficar macia ao furar com o garfo.
- Transfira os ingredientes da sopa aos poucos com uma concha para um liquidificador potente e bata em velocidade alta por um minuto ou até ficar cremoso, ajustando com mais caldo ou água se preferir mais ralo.
- Despeje em uma tigela, decore com creme de coco ou iogurte e ervas picadas.
Dica
O ponto ideal é atingido quando a batata-doce desmancha facilmente ao toque do garfo.
Sopa de batata-doce com curry187 kcal por porção · 65 min
Uma sopa cremosa de batata-doce assada com pimentão, cebola e um toque de curry. Funciona muito bem para aquecer o jantar num dia mais frio, sem complicar a pia.
65 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 187
- proteína
- 3 g
- carboidrato
- 42,6 g
- gordura
- 0,9 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 62 | 187 | 9 |
| Carboidratos (g) | 14,2 | 42,6 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1 | 3 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 0,3 | 0,9 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 4,8 | 19 |
| Sódio (mg) | 114 | 342 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 190 °C e forre duas assadeiras com papel-manteiga.
- Distribua a batata-doce, os pimentões, a cebola e o alho nas assadeiras preparadas.
- Asse por 40 minutos, ou até a batata ficar bem macia.
- Passe os vegetais assados para o liquidificador, coloque o caldo de legumes e bata até virar um creme liso, fazendo em etapas se o copo ficar cheio.
- Despeje o creme numa panela grande, acrescente o curry em pó e a pimenta-vermelha em flocos.
- Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe sem tampa por 10 minutos para apurar o sabor.
- Junte o vinagre de maçã, acerte o sal e finalize as porções com as sementes de abóbora e um pouco mais de pimenta em flocos.
Sopa de batata-doce e lentilha com curry220 kcal por porção · 35 min
Um caldo espesso e aromático com batata-doce, lentilha vermelha, especiarias e um toque cítrico no final. Uma opção prática de prato único para jantares reconfortantes durante os dias mais frios.
35 minRende 10 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 220
- proteína
- 5,7 g
- carboidrato
- 38,4 g
- gordura
- 5,4 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 73 | 220 | 11 |
| Carboidratos (g) | 12,8 | 38,4 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,9 | 5,7 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 1,8 | 5,4 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 4,5 | 18 |
| Sódio (mg) | 131 | 394 | 20 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as 2 colheres (chá) de curry em uma panela grande e toste em fogo médio por 2 minutos.
- Junte as 3 colheres (sopa) de azeite, mexendo conforme o tempero chiar na panela.
- Adicione as 2 cebolas raladas, 1 maçã ralada, 3 dentes de alho amassados, os 20 g de talos de coentro picados e o pedaço ralado de gengibre fresco, tempere a gosto e refogue em fogo baixo por 5 minutos mexendo de vez em quando.
- Descasque e rale os 800 g de batata-doce enquanto o refogado apura.
- Despeje a batata-doce ralada na panela junto com 1,2 l de caldo de legumes, 100 g de lentilha vermelha, 300 ml de leite e o tempero a gosto, tampe e deixe cozinhar em fogo brando por 20 minutos.
- Bata tudo na panela com um mixer de mão até obter uma textura lisa e aveludada.
- Misture o suco de 1 limão, confira o sal e sirva com folhas de coentro picadas por cima.
Sopa cremosa de batata-doce assada com leite de coco575 kcal por porção · 45 min
Uma sopa cremosa feita com batata-doce, cenoura e cebola assadas, batidas com caldo de frango e leite de coco. Gengibre, cominho, coentro e jalapeño dão sabor ao preparo, que também pode ser guardado para outras refeições.
45 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 575
- proteína
- 11,1 g
- carboidrato
- 41,4 g
- gordura
- 42 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 192 | 575 | 29 |
| Carboidratos (g) | 13,8 | 41,4 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,7 | 11,1 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 14 | 42 | 65 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 8.591 | 25.773 | 1289 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 232 °C.
- Forre uma assadeira grande com bordas usando papel-manteiga. Em uma tigela, misture a batata-doce, a cebola e a cenoura. Regue com 3 colheres (sopa) de azeite e envolva bem. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e as sementes de cominho amassadas. Misture novamente.
- Espalhe os legumes na assadeira e leve ao forno por 20 a 25 minutos, até ficarem macios e começarem a dourar.
- Aqueça a colher (sopa) de azeite restante em uma panela grande, em fogo médio. Adicione o alho, o gengibre e a jalapeño e refogue por 1 minuto. Junte o caldo de frango, o leite de coco, o suco de limão e o coentro em pó. Deixe ferver, acrescente os legumes assados com cuidado e desligue o fogo.
- Bata a sopa diretamente na panela com um mixer até ficar cremosa. Se usar liquidificador, espere esfriar um pouco e bata em pequenas porções, com cuidado. Tampe, pulse algumas vezes e continue batendo até a mistura ficar lisa.
- Guarde as sobras na geladeira por até 4 dias ou no congelador por até 3 meses.
Dica
A sopa pronta pode ficar na geladeira por até 4 dias. Para conservar por mais tempo, congele por até 3 meses.
Sopa de Batata Doce ao Curry312 kcal por porção · 40 min
Sopa cremosa de batata doce com toque de curry e coco. Cai bem nos dias mais frios em que você quer algo aconchegante.
40 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 312
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 27,9 g
- gordura
- 22,2 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 104 | 312 | 16 |
| Carboidratos (g) | 9,3 | 27,9 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 7,4 | 22,2 | 34 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 110 | 330 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo de coco em uma panela grande, adicione a cebola com sal e refogue até ficar translúcida por cerca de 5 minutos.
- Junte o curry e o alho, cozinhando por mais 30 segundos sem deixar queimar.
- Acrescente um pouco de limão, o leite de coco, o caldo, a batata doce, o açúcar mascavo e mais sal.
- Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar até a batata doce amaciar, o que leva de 20 a 30 minutos.
- Adicione as ervilhas e o espinafre, cozinhando por mais um ou dois minutos.
- Acerte o sal e a pimenta, finalize com coentro e sirva.
Dica
Ajuste a quantidade de caldo conforme prefira uma sopa mais cremosa ou mais rale.
Sopa de batata-doce com feijão cannellini e couve155 kcal por porção · 40 min
Esta sopa combina batata-doce, feijão branco e couve em um caldo leve. É uma ótima escolha para dias frios em que você busca uma refeição reconfortante e prática.
40 minRende 15 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 155
- proteína
- 5,7 g
- carboidrato
- 33,3 g
- gordura
- 0,3 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 52 | 155 | 8 |
| Carboidratos (g) | 11,1 | 33,3 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,9 | 5,7 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0,3 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 5,4 | 22 |
| Sódio (mg) | 69 | 208 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma panela grande para sopa, leve a água ou o caldo para ferver.
- Reduza o fogo para médio e adicione os alhos-porós. Cozinhe por cerca de 8 minutos até que fiquem macios.
- Acrescente as batatas-doce em cubos e cozinhe por mais 8 a 10 minutos até ficarem macias.
- Junte o feijão e cozinhe por mais 2 minutos. Retire a panela do fogo e incorpore a couve apenas até murchar. Misture o suco de limão e o pó de tomate seco. Polvilhe com salsinha italiana picada, se quiser, e decore com raspas de limão.
Dica
Adicione a couve no finalzinho e desligue o fogo logo em seguida para que ela mantenha a cor viva e não passe do ponto.
