Sopa de cenoura com coco
Sopa de cenoura com leite de coco. Uma sopa cremosa de cenoura com leite de coco, capim-limão e um toque de curry ou gengibre. Pode ser servida gelada, depois de algumas horas na geladeira, ou aquecida na panela. As sementes e os brotos entram na hora de servir.
Sopa de cenoura com coco
15 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 340
- proteína
- 4,5 g
- carboidrato
- 16,2 g
- gordura
- 31,2 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 113 | 340 | 17 |
| Carboidratos (g) | 5,4 | 16,2 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,5 | 4,5 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 10,4 | 31,2 | 48 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 114 | 341 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire a raiz e a parte superior mais dura do capim-limão. Descarte uma ou duas camadas externas e pique bem fino o miolo macio e aromático.
- Coloque no liquidificador o capim-limão, as cenouras, o leite de coco, o alho, o azeite, o vinagre, a pasta de curry ou o gengibre, a água, o sal e a pimenta. Bata até conseguir uma mistura lisa. Se o liquidificador não for muito potente, passe a sopa por uma peneira, se quiser uma textura mais fina, e bata novamente.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Se engrossar demais, misture um pouco mais de água fria. Para servir quente, aqueça delicadamente em uma panela. Prove e ajuste o sal e a pimenta.
- Finalize com um fio de azeite e acrescente as sementes e os brotos que preferir.
Dica
A sopa pode engrossar enquanto fica na geladeira. Basta acrescentar um pouco de água fria e mexer até recuperar a consistência desejada.
Almoço e jantar
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