Sopa de ovo
Egg Drop Soup. A egg drop soup é uma sopa leve de ovos com caldo temperado que funciona bem como entrada em dias mais frios. É daquelas receitas rápidas que salvam o jantar quando você tem poucos ingredientes em casa.
15 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 590
- proteína
- 17,5 g
- carboidrato
- 26 g
- gordura
- 46 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 236 | 590 | 30 |
| Carboidratos (g) | 10,4 | 26 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7 | 17,5 | 35 |
| Gorduras totais (g) | 18,4 | 46 | 71 |
| Gorduras saturadas (g) | 8,2 | 20,5 | 102 |
| Fibras alimentares (g) | 9,9 | 24,8 | 99 |
| Sódio (mg) | 18.735 | 46.839 | 2342 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe 1/4 de xícara do caldo de galinha em um copo medidor e dissolva o amido de milho para formar uma mistura líquida homogênea.
- Despeje o restante do caldo em uma panela em fogo médio até levantar fervura leve, juntando o gengibre, o molho de soja, o óleo de gergelim, o sal e a pimenta-branca.
- Acrescente a cúrcuma se quiser usar e despeje a mistura de amido aos poucos, mexendo sem parar por mais um minuto até engrossar levemente.
- Abaixe o fogo, faça um movimento circular na panela e derrube os ovos batidos bem devagar em um fio fino para formar as fitas de ovo.
- Deixe descansar por trinta segundos antes de mexer novamente e sirva polvilhado com a cebolinha.
Dica
Deixe os ovos repousarem por trinta segundos na panela antes de mexer para que as fitas se formem direitinho.
Outras versões
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Sopa de ovos99 kcal por porção · 40 min
Esta sopa de ovos com fubá e temperos aromáticos é um prato tradicional reconfortante que ajuda a esquentar os dias de temperatura mais baixa. Funciona muito bem como uma refeição leve e prática para o jantar durante a semana.
40 minRende 11 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 99
- proteína
- 5,5 g
- carboidrato
- 5,3 g
- gordura
- 6,3 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 40 | 99 | 5 |
| Carboidratos (g) | 2,1 | 5,3 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,2 | 5,5 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 2,5 | 6,3 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,6 | 1,5 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 27 | 68 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique a cebola em cubinhos, pique o alho finamente, limpe e pique a pimenta de cheiro sem sementes, corte o tomate em pedaços e pique o cheiro verde.
- Misture o fubá com metade da água em uma tigela e deixe hidratar enquanto adianta os outros passos.
- Aqueça a gordura escolhida em uma panela e refogue o alho até começar a dourar.
- Junte a cebola e a pimenta de cheiro, refogando até que fiquem levemente douradas.
- Acrescente o tomate, o açafrão, o cominho, o colorau, a pimenta do reino, o orégano e o sal, deixando refogar por cerca de 2 minutos.
- Adicione o fubá hidratado na panela e mexa bem para dissolver e evitar a formação de grumos.
- Despeje o restante da água, misture e deixe cozinhar por 8 minutos após levantar fervura.
- Quebre os ovos em uma tigela, tempere com um pouco de sal e coloque-os no caldo com cuidado para que as gemas fiquem inteiras.
- Cozinhe por 1 minuto, desligue o fogo e tampe a panela para terminar o cozimento dos ovos no vapor.
- Finalize salpicando o cheiro verde por cima antes de servir.
Dica
Tampe a panela logo após desligar o fogo para que os ovos terminem de cozinhar perfeitamente no vapor do caldo. ---
