Sopa de peixe e camarão
Sopa de frutos do mar com maionese de alho. Esta sopa junta peixe, camarão, mexilhões e vieiras em um caldo de vinho e tomate, servida com uma maionese de alho caseira. É uma receita caprichada para uma ocasião especial.
Sopa de peixe e camarão
60 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 366
- proteína
- 15,1 g
- carboidrato
- 6,7 g
- gordura
- 29,4 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 105 | 366 | 18 |
| Carboidratos (g) | 1,9 | 6,7 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 15,1 | 30 |
| Gorduras totais (g) | 8,4 | 29,4 | 45 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 222 | 776 | 39 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande de sopa em fogo médio.
- Adicione a cebola e cozinhe até ficar translúcida.
- Junte o alho amassado e mexa com frequência até dourar levemente.
- Acrescente o caldo de peixe, o vinho branco, a folha de louro, os tomates e o sal.
- Aumente o fogo até ferver, depois abaixe para médio-baixo e deixe cozinhar semi-tampado por cerca de 25 minutos.
- Coloque os filés de peixe, o camarão, os mexilhões e as vieiras, cozinhando por 2 a 3 minutos até os mexilhões abrirem e o peixe e as vieiras ficarem opacos.
- Decore a sopa com o tomilho fresco e rodelas de limão antes de servir.
- Coloque o ovo, o dente de alho, o suco de limão e o sal em um recipiente fundo e estreito para fazer a maionese.
- Bata com um mixer de mão até formar uma mistura esbranquiçada.
- Adicione o azeite leve aos poucos, em um fio contínuo, enquanto bate.
- Movimente o mixer devagar para cima e para baixo até a maionese engrossar e atingir textura cremosa.
- Finalize colocando uma colherada da maionese de alho bem no centro da sopa de frutos do mar antes de servir.
Dica
O ponto certo da sopa é quando os mexilhões abrem e os frutos do mar ficam opacos.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Salpicão0,5 g prot.2,3 g carbo3 g gord.Vegetariana
Salpicão de frango4,3 g prot.4,1 g carbo2,7 g gord.
Torta salgada de frango14,4 g prot.29,4 g carbo15,8 g gord.Esta receita aparece em: dieta low carb.