Sopa de repolho

Name: Sopa de repolho com carne moída e arroz
Total time: 47 min
Yield: 10 porções de 1 concha grande
Cuisine: brasileira
Ingredients: 454 g de carne bovina moída magra; 1 cebola amarela cortada em cubos; 4 dentes de alho picados; 1 1/2 colher (chá) de páprica; 1 colher (chá) de orégano seco; 1 colher (chá) de sal kosher; 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída; 1/2 repolho médio picado (cerca de 6 xícaras (chá)); 2 cenouras médias descascadas e cortadas em cubos; 4 xícaras (chá) de caldo de carne com baixo teor de sódio; 1 lata de 224 g de passata de tomate; 1 lata de 784 g de tomates em cubos; 1/2 xícara (chá) de arroz branco cru e lavado; 1 colher (sopa) de suco de limão; Salsinha fresca picada grosseiramente para finalizar (opcional)

Sopa de repolho com carne moída e arroz. Sopa de repolho com carne moída, arroz, cenoura e tomate, cozidos juntos em um caldo temperado com alho, páprica e orégano. É uma opção de refeição quente para os dias em que você quer preparar tudo em uma panela só.

Sopa de repolho com carne moída e arroz Sopa de repolho Sopa de repolho roxo Sopa cremosa de repolho com batata e cenoura Sopa de repolho com feijão branco

Sopa de repolho com carne moída e arroz, pronto para servir

47 minRende 10 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (300 g)

kcal: 135
proteína: 11,7 g
carboidrato: 15,3 g
gordura: 3,3 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (300 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (300 g)
Valor energético (kcal)	45	135	7
Carboidratos (g)	5,1	15,3	5
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	3,9	11,7	23
Gorduras totais (g)	1,1	3,3	5
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1,1	3,3	13
Sódio (mg)	225	675	34
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Rica em proteína

Modo de preparo

Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto. Coloque a carne moída, a cebola e o alho. Separe a carne em pedaços menores com uma espátula e cozinhe até ficar bem dourada.
Adicione a páprica, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa por mais 30 segundos para distribuir os temperos.
Acrescente o repolho, as cenouras, o caldo de carne, a passata, os tomates em cubos e o arroz. Misture e espere levantar fervura. Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 25 a 30 minutos. Mexa de vez em quando para o arroz não grudar no fundo, até os legumes e os grãos ficarem macios.
Misture o suco de limão e a salsinha picada, caso esteja usando, e sirva.

Dica

Mexa a sopa algumas vezes durante os 25 a 30 minutos de cozimento para evitar que o arroz fique preso no fundo da panela.

Outras versões

Mais jeitos de fazer sopa de repolho

Sopa de repolho77 kcal por porção · 30 min

Esta sopa de repolho leve e aromática leva vegetais picados, tomates e caldo de legumes. É uma opção prática para aquecer as noites mais frescas do dia a dia.

30 minRende 8 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (300 g)

kcal: 77
proteína: 2,4 g
carboidrato: 10,2 g
gordura: 3,9 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (300 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (300 g)
Valor energético (kcal)	26	77	4
Carboidratos (g)	3,4	10,2	3
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	0,8	2,4	5
Gorduras totais (g)	1,3	3,9	6
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1	3	12
Sódio (mg)	227	680	34
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto e refogue a cebola, a cenoura e o salsão por 4 a 5 minutos.
Junte o alho e os temperos secos, mexendo por mais um minuto.
Acrescente o repolho e deixe refogar por 5 minutos, mexendo com frequência.
Despeje o caldo de legumes e os tomates picados, deixando cozinhar em fogo brando e sem tampa por 10 minutos ou até que os legumes estejam macios ao seu gosto.
Retire a sopa do fogo, adicione o suco de limão, a salsinha e a pimenta-do-reino, misture bem e sirva.

Dica

Ajuste a quantidade de caldo de legumes no final do cozimento caso prefira a sopa mais leve ou mais concentrada.

Sopa de repolho roxo62 kcal por porção · 40 min

Uma sopa rústica e reconfortante carregada de repolho picado, batata e ervilha em caldo bem temperado. Perfeita para esquentar jantares de noites frias com uma tigela cheia de cor e legumes macios.

Sopa de repolho roxo, pronto para servir

40 minRende 9 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (300 g)

kcal: 62
proteína: 3 g
carboidrato: 12,9 g
gordura: 0,3 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (300 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (300 g)
Valor energético (kcal)	21	62	3
Carboidratos (g)	4,3	12,9	4
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	1	3	6
Gorduras totais (g)	0,1	0,3	0
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1,1	3,3	13
Sódio (mg)	166	497	25
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegana

Modo de preparo

Refogue a cebola, o alho, o louro e o tomilho em fogo médio por 10 minutos, mexendo de vez em quando: use ¼ de xícara (chá) de água se não quiser usar óleo, adicionando colheradas extras se começar a grudar, ou aqueça o azeite diretamente na panela antes de juntar os temperos.
Despeje o caldo de legumes, o repolho e a batata, espere levantar fervura e abaixe a chama.
Tampe e cozinhe por 20 minutos, até os pedaços de repolho amolecerem.
Retire e jogue fora o louro e o ramo de tomilho.
Acrescente as ervilhas, o vinagre e a salsa, ajustando o sal e a pimenta-do-reino moída antes de servir.

Sopa cremosa de repolho com batata e cenoura88 kcal por porção · 40 min

Uma sopa de repolho com caldo cremoso de batata e cenoura, temperada com alho, cebola e cebolinha. É uma opção para o almoço ou jantar, principalmente nos dias em que dá vontade de comer algo quente e caseiro.

Sopa cremosa de repolho com batata e cenoura, pronto para servir

40 minRende 10 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (300 g)

kcal: 88
proteína: 2,1 g
carboidrato: 13,8 g
gordura: 3 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (300 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (300 g)
Valor energético (kcal)	29	88	4
Carboidratos (g)	4,6	13,8	5
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	0,7	2,1	4
Gorduras totais (g)	1	3	5
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	0,9	2,7	11
Sódio (mg)	2	6	0
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Modo de preparo

Descasque 2 cenouras e as batatas e corte em pedaços médios. Pique a cebola em cubinhos e os dentes de alho bem pequenos. Rale a terceira cenoura, fatie o repolho em tiras largas e pique a cebolinha.
Coloque as 2 cenouras em pedaços e as batatas na panela de pressão. Acrescente 1 litro de água e sal a gosto.
Feche a panela e, depois que começar a pressão, conte 10 minutos de cozimento.
Apague o fogo e deixe a pressão sair sozinha antes de abrir. Espere os legumes esfriarem um pouco.
Passe as batatas, as cenouras e o líquido do cozimento para o liquidificador. Bata até formar um caldo liso e cremoso. Deixe reservado.
Aqueça as 3 colheres (sopa) de azeite em uma panela grande, em fogo baixo. Coloque a cebola e refogue até começar a dourar. Junte o alho e continue refogando até ficar dourado.
Acrescente a cenoura ralada e mexa por cerca de 1 minuto. Depois, coloque o repolho e refogue até as folhas começarem a murchar.
Despeje o creme de legumes reservado na panela e acrescente os 500 ml de água restantes. Misture bem, ajuste o sal a gosto e mexa novamente.
Deixe a panela com a tampa entreaberta para a sopa não transbordar. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos.
Desligue o fogo, espalhe a cebolinha picada por cima e sirva a sopa bem quente.

Dica

Mantenha uma pequena abertura na tampa durante a fervura. Isso evita que a sopa suba e transborde da panela.

Sopa de repolho com feijão branco118 kcal por porção · 50 min

Uma sopa reconfortante e cheia de vegetais para os dias mais frios. Cai muito bem no jantar durante a semana.

Sopa de repolho com feijão branco, pronto para servir

50 minRende 11 porçõesFácil

Uma porção: 1 concha grande (300 g)

kcal: 118
proteína: 4,8 g
carboidrato: 19,5 g
gordura: 3 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 concha grande (300 g)	%VD*
Porção: 1 concha grande (300 g)
Valor energético (kcal)	39	118	6
Carboidratos (g)	6,5	19,5	7
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	1,6	4,8	10
Gorduras totais (g)	1	3	5
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1,7	5,1	20
Sódio (mg)	210	629	31
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela grande no fogo médio, adicione a cenoura, a cebola, o aipo, o sal e um toque de pimenta, cozinhando por 8 minutos com mexidas ocasionais.
Adicione o vinagre, mexa bem e junte os tomates, o caldo, o feijão, o alho, as batatas, o repolho e o tomilho, deixando cozinhar tampado em fogo baixo por 20 a 30 minutos até as batatas e o repolho ficarem macios.
Ajuste o tempero, decore com salsa fresca e sirva.

Almoço e jantar