Sorvete de mirtilo
Sorvete de Mirtilo com Coco e Limão. Este sorvete combina mirtilos cozidos, creme de coco e creme de leite fresco em uma sobremesa gelada e caseira. Funciona bem para momentos em que você quer um doce diferente sem complicação.
Sorvete de mirtilo
600 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 bola grande (100 g)
- kcal
- 223
- proteína
- 1,6 g
- carboidrato
- 22,7 g
- gordura
- 15,4 g
| Porção: 1 bola grande (100 g) | |||
| 100 g (1 bola grande) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 223 | 11 | |
| Carboidratos (g) | 22,7 | 8 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 1,6 | 3 | |
| Gorduras totais (g) | 15,4 | 24 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 20 | 1 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Rale finamente as raspas de um dos limões e espreme o suco de ambos. Coloque em uma panela pequena com o açúcar e aqueça em fogo baixo, mexendo até dissolver o açúcar. Junte os mirtilos e cozinhe por 2 minutos, apenas até as cascas começarem a abrir.
- Despeje a mistura de mirtilos em uma tigela e incorpore o creme de coco. Espere esfriar. Bata o creme de leite em uma tigela grande até atingir o ponto de chantilly leve, depois adicione a mistura de mirtilos aos poucos. Leve a tigela ao freezer por cerca de 1 hora, até firmar uns 3 cm nas bordas.
- Retire do freezer e bata tudo com um batedor de arame. Quando estiver relativamente liso, devolva ao freezer por mais uma hora e repita o processo de bater mais uma vez. Transfira o sorvete para um recipiente rígido, tampe e congele até firmar ou por até um mês. Antes de servir, deixe na geladeira por 30 minutos para amolecer um pouco. Sirva com mirtilos extras espalhados por cima.
Dica
Deixar o sorvete na geladeira por 30 minutos antes de servir ajuda a amolecer na medida certa.
Outras versões
Mais jeitos de fazer sorvete de mirtilo
Sorvete de mirtilo low carb com mascarpone196 kcal por porção · 90 min
Sorvete cremoso de mirtilo com mascarpone, baunilha, cardamomo e raspas de limão. Uma sobremesa gelada para preparar em casa e deixar no congelador até ganhar consistência. Também dá para fazer com amoras congeladas.
Sorvete de mirtilo
90 minRende 9 porçõesDifícil
Uma porção: 1 bola grande (100 g)
- kcal
- 196
- proteína
- 3,3 g
- carboidrato
- 8,5 g
- gordura
- 17 g
| Porção: 1 bola grande (100 g) | |||
| 100 g (1 bola grande) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 196 | 10 | |
| Carboidratos (g) | 8,5 | 3 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,3 | 7 | |
| Gorduras totais (g) | 17 | 26 | |
| Gorduras saturadas (g) | 9 | 45 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 98 | 5 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire os mirtilos do congelador e deixe descongelar parcialmente. Bata o creme de leite até formar picos macios e reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com o eritritol, se usar, o extrato de baunilha, o cardamomo e as raspas de limão. Continue até obter um creme claro e aerado.
- Acrescente o mascarpone e misture até incorporar. Junte o creme de leite batido, mexendo delicadamente.
- Adicione os mirtilos parcialmente descongelados e misture com cuidado. Transfira para um recipiente com tampa e coloque no congelador.
- Mexa o sorvete a cada 15 minutos até começar a firmar, o que leva cerca de 1 a 1 hora e 30 minutos. Mantenha no congelador por um total de 5 horas.
Dica
Misture o sorvete a cada 15 minutos durante a fase inicial de congelamento para acompanhar a consistência. Ele começa a firmar quando a mistura fica mais espessa.
