Strogonoff de pernil
Estrogonofe de pernil. Uma adaptação do prato clássico feita com cubos dourados de pernil suíno no molho cremoso de requeijão e creme de leite. Combina perfeitamente com um almoço farto acompanhado de arroz e batata palha.
Strogonoff de pernil
55 minRende 41 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 72
- proteína
- 5,2 g
- carboidrato
- 1,1 g
- gordura
- 5,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 189 | 72 | 4 |
| Carboidratos (g) | 2,9 | 1,1 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,7 | 5,2 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 13,4 | 5,1 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,6 | 2,1 | 11 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 290 | 110 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte o pernil suíno em cubos médios, amasse os dentes de alho e fatie a cebola em pedaços rústicos.
- Derreta a banha de porco ou aqueça o óleo em uma panela ampla e doure a carne em fogo médio por 20 minutos, mexendo às vezes.
- Junte a cebola picada e o alho amassado à panela e refogue por 3 minutos até a cebola amaciar.
- Adicione o sal, a páprica picante, o açafrão-da-terra e o extrato de tomate, mexendo bem.
- Pingue uma xícara de chá de água se o fundo secar e cozinhe por 10 minutos para amaciar o pernil.
- Acrescente o ketchup, a mostarda e o requeijão ao cozido encorpado, mexendo até dissolver por completo.
- Abaixe a chama, agregue o creme de leite e mantenha por 2 minutos sem ferver forte.
- Acerte o sal se achar necessário, apague o fogo e salpique o cheiro-verde picado.
Dica
Ao colocar o creme de leite, mantenha o fogo baixo e não deixe a panela ferver demais para o molho não talhar.
Almoço e jantar
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