Suflê de alho-poró
O suflê de alho-poró é uma opção sofisticada e leve que funciona perfeitamente para um jantar especial. A textura macia surpreende à mesa sem exigir técnicas impossíveis.
Suflê de alho-poró
45 minRende 5 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade média (150 g)
- kcal
- 251
- proteína
- 18,8 g
- carboidrato
- 6,8 g
- gordura
- 16,4 g
| Porção: 1 unidade média (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 167 | 251 | 13 |
| Carboidratos (g) | 4,5 | 6,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,5 | 18,8 | 38 |
| Gorduras totais (g) | 10,9 | 16,4 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 469 | 704 | 35 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Doure o alho-poró com azeite em uma panela e reserve.
- Derreta a manteiga na mesma panela, junte a farinha e misture bem.
- Despeje o leite mexendo com um fouet.
- Espere engrossar, desligue o fogo e tempere com sal e noz-moscada.
- Incorpore as gemas ao creme e reserve.
- Bata as claras em neve e adicione aos poucos ao creme de gemas.
- Junte o queijo ralado delicadamente e finalize misturando o alho-poró refogado.
- Coloque em dois ramequins untados e polvilhados com farinha de rosca.
- Cubra com mais farinha de rosca e queijo parmesão.
- Asse em banho-maria no forno preaquecido a 180 ºC por meia hora.
Almoço e jantar
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