Suflê de cenoura
Suflê rápido de cenoura. Um suflê leve que leva cenoura ralada e requeijão na massa. Cai bem como acompanhamento no almoço do dia a dia ou para dar uma variada nos legumes da semana.
Suflê de cenoura
45 minRende 8 porçõesDifícil
Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)
- kcal
- 143
- proteína
- 7,4 g
- carboidrato
- 8,3 g
- gordura
- 9 g
| Porção: 1 pedaço médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 95 | 143 | 7 |
| Carboidratos (g) | 5,5 | 8,3 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,9 | 7,4 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 6 | 9 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 328 | 493 | 25 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe a cenoura ralada, o caldo de galinha e a água em uma panela por cerca de 15 minutos até amaciar.
- Adicione a farinha de trigo, mexa bem para evitar grumos e cozinhe até engrossar.
- Misture o requeijão e as gemas ao creme e reserve.
- Bata as claras em neve, junte-as delicadamente ao creme de cenoura e transfira para forminhas de suflê untadas com manteiga.
- Polvilhe queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno baixo a 150 ºC, preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Dica
Sirva logo em seguida para aproveitar a textura fofa do suflê.
Outras versões
Mais jeitos de fazer suflê de cenoura
Suflê de Cenoura Assada com Tomilho200 kcal por porção · 50 min
Esse suflê de cenoura assada cresce bem no forno e traz uma textura leve para acompanhar refeições especiais. É uma alternativa charmosa para variar os legumes no dia a dia.
Suflê de cenoura
50 minRende 3 porçõesDifícil
Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)
- kcal
- 200
- proteína
- 11 g
- carboidrato
- 11,9 g
- gordura
- 12,1 g
| Porção: 1 pedaço médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 133 | 200 | 10 |
| Carboidratos (g) | 7,9 | 11,9 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,3 | 11 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 8,1 | 12,1 | 19 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,5 | 6,8 | 34 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 198 | 296 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Unte dois ramequines com manteiga, polvilhe com farinha de rosca batendo para tirar o excesso e leve à geladeira para criar textura nas paredes.
- Pique as tiras de cenoura assada em pedacinhos miúdos e coloque uma chaleira com água para ferver para o banho-maria.
- Derreta a manteiga com o tomilho em uma panela em fogo baixo, junte a farinha e mexa por 1 min até dourar levemente.
- Adicione o leite de uma vez e use um batedor de arame para dissolver os grumos.
- Tempere com sal e noz-moscada, mexendo por cerca de 3 min até engrossar, depois junte a cenoura e a páprica e reserve para amornar.
- Separe a clara da gema, incorpore a gema e o parmesão ao creme de cenoura e misture.
- Bata as claras em neve com picos moles em uma tigela grande, cuidando para não passar do ponto.
- Incorpore um terço das claras em neve ao creme e depois adicione o restante delicadamente de baixo para cima.
- Preencha os ramequines deixando um espaço de um dedo na borda, coloque-os em uma assadeira e complete com a água fervente até a metade da altura.
- Asse por cerca de 25 min até crescerem e dourarem, sem abrir o forno para o suflê não murchar.
- Passe uma faquinha nas bordas logo que retirar e desenforme com cuidado para servir com a salada de rabanete temperada com azeite, vinagre, sal e pimenta.
Dica
Evite abrir a porta do forno durante o cozimento para garantir que o suflê cresça de maneira uniforme sem murchar.
Suflê de cenoura238 kcal por porção · 70 min
Este suflê de cenoura traz uma textura leve e delicada para acompanhar as principais refeições. É uma boa pedida para variar os legumes no almoço ou no jantar.
Suflê de cenoura
70 minRende 6 porçõesDifícil
Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)
- kcal
- 238
- proteína
- 11,9 g
- carboidrato
- 11,7 g
- gordura
- 16,2 g
| Porção: 1 pedaço médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 159 | 238 | 12 |
| Carboidratos (g) | 7,8 | 11,7 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,9 | 11,9 | 24 |
| Gorduras totais (g) | 10,8 | 16,2 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 256 | 385 | 19 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque e pique as cenouras, separe as gemas das claras e corte a cebola em cubos.
- Cozinhe as cenouras por cerca de 35 minutos e amasse com um garfo até formar um purê, reservando em seguida.
- Derreta a manteiga ou margarina em uma panela em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Dissolva a farinha de trigo no leite sem deixar grumos, despeje na panela com a cebola e misture para incorporar.
- Adicione as gemas, uma pitada de sal e o queijo ralado, mexendo por 5 minutos até engrossar antes de desligar o fogo.
- Junte o purê de cenouras ao creme e misture até ficar homogêneo.
- Bata as claras em neve para dar leveza à preparação.
- Incorpore as claras batidas ao creme delicadamente.
- Coloque em um refratário untado e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 35 minutos até crescer e dourar.
- Sirva em seguida.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Panqueca de frango10,1 g prot.18,6 g carbo5,8 g gord.
Torta salgada11,4 g prot.42,2 g carbo13,2 g gord.
Sopa de legumes3,9 g prot.14,1 g carbo3,9 g gord.VegetarianaEsta receita aparece em: dieta low carb.