Suflê de couve-flor
Suflê de couve-flor com parmesão. Um suflê de couve-flor envolvida em creme de leite, molho branco e parmesão, com uma cobertura dourada depois de assar. Funciona bem como acompanhamento ou como prato para dividir no almoço em família.
Suflê de couve-flor
100 minRende 15 porçõesDifícil
Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)
- kcal
- 155
- proteína
- 5,4 g
- carboidrato
- 7,4 g
- gordura
- 12,1 g
| Porção: 1 pedaço médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 103 | 155 | 8 |
| Carboidratos (g) | 4,9 | 7,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,6 | 5,4 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 8,1 | 12,1 | 19 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 69 | 103 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe todos os ingredientes. Pique a cebola em cubinhos, deixando uma parte em duas metades para o cozimento. Divida as claras e as gemas dos 3 ovos e bata as claras até formarem picos firmes.
- Coloque a couve-flor em uma panela com água, sal e as metades de cebola. Cozinhe até ficar macia.
- Escorra a couve-flor, corte em pedaços menores e deixe reservada.
- Derreta a manteiga em uma panela grande, sobre fogo baixo. Acrescente a cebola picada e refogue até amolecer e ficar ligeiramente transparente.
- Misture a farinha de trigo com uma parte do leite até dissolver completamente.
- Despeje o leite restante na panela. Quando levantar fervura, junte a farinha dissolvida no leite e mexa sem parar até obter um creme encorpado.
- Ajuste o sal e misture o parmesão ralado. Retire do fogo, acrescente as gemas e mexa até incorporá-las ao creme.
- Junte o creme de leite, tempere com noz-moscada a gosto e misture até ficar uniforme.
- Acrescente a couve-flor cozida e mexa para distribuir o creme por todos os pedaços.
- Adicione as claras em neve e incorpore com movimentos delicados, evitando perder o ar da mistura.
- Passe a preparação para um refratário de 30 x 20 cm untado com manteiga. Asse em forno preaquecido a 190°C por aproximadamente 50 minutos.
- Quando o suflê estiver crescido e com a superfície dourada, retire do forno e sirva sem demora.
Dica
Sirva assim que sair do forno, quando o suflê ainda está crescido e com a superfície dourada.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Panqueca de carne7 g prot.6,7 g carbo3,9 g gord.Rica em proteína
Salpicão0,5 g prot.2,3 g carbo3 g gord.Vegetariana
Salpicão de frango4,3 g prot.4,1 g carbo2,7 g gord.Esta receita aparece em: dieta low carb.