Suflê de espinafre
Suflê de Espinafre com Leite em Pó Zero Lactose. Este suflê combina espinafre refogado com uma base cremosa e ovos batidos para garantir leveza. Funciona muito bem como prato principal em um jantar leve ou acompanhamento no almoço.
Suflê de Espinafre com Leite em Pó Zero LactoseSuflê Rápido Cremoso de EspinafreSuflê de espinafreSuflê de espinafreSuflê de espinafre com parmesão
40 minRende 4 porçõesDifícil
Uma porção: 1 pedaço médio (200 g)
- kcal
- 243
- proteína
- 16 g
- carboidrato
- 15,2 g
- gordura
- 13,4 g
| Porção: 1 pedaço médio (200 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 122 | 243 | 12 |
| Carboidratos (g) | 7,6 | 15,2 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8 | 16 | 32 |
| Gorduras totais (g) | 6,7 | 13,4 | 21 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,1 | 4,2 | 21 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 436 | 871 | 44 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Refogue o espinafre com azeite, alho e orégano em uma panela até secar toda a água liberada.
- Doure a farinha de trigo com um pouco de azeite em fogo médio.
- Incorpore o leite em pó dissolvido na água até engrossar, desligue e espere amornar.
- Misture as gemas, o queijo ralado, o espinafre picado, o sal, o fermento, a pimenta do reino e as claras batidas em neve.
- Transfira a massa para um recipiente untado com margarina e polvilhado com queijo.
- Asse em forno preaquecido a 180 graus Celsius por cerca de 40 minutos e sirva logo em seguida.
Outras versões
Mais jeitos de fazer suflê de espinafre
Suflê Rápido Cremoso de Espinafre281 kcal por porção · 15 min
Este suflê rápido e cremoso combina espinafre e creme de leite para uma refeição prática. Funciona bem quando você quer algo diferente no jantar sem passar horas na cozinha.
15 minRende 3 porçõesDifícil
Uma porção: 1 pedaço médio (200 g)
- kcal
- 281
- proteína
- 10 g
- carboidrato
- 7,6 g
- gordura
- 24,2 g
| Porção: 1 pedaço médio (200 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 141 | 281 | 14 |
| Carboidratos (g) | 3,8 | 7,6 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5 | 10 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 12,1 | 24,2 | 37 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,9 | 11,8 | 59 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 683 | 1.367 | 68 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela e doure a cebola.
- Adicione o espinafre, a noz-moscada, a pimenta-do-reino e o sal, mexendo bem.
- Deixe esfriar um pouco e junte o creme de leite com as gemas.
- Bata as claras em neve na batedeira e misture com cuidado ao refogado de espinafre.
- Despeje em um refratário alto que esteja untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigo.
- Cubra com o queijo parmesão ralado e assa em forno médio-alto a 200°C, já preaquecido, por cerca de 20 minutos até dourar e firmar.
- Sirve logo em seguida.
Dica
Retire do forno assim que estiver dourado e firme para garantir a textura correta.
Suflê de espinafre204 kcal por porção · 50 min
Um prato leve e aerado à base de espinafre com o toque marcante do queijo meia-cura. Faz sentido em almoços de fim de semana ou jantares leves em que você quer uma refeição elegante sem processos mirabolantes.
50 minRende 4 porçõesDifícil
Uma porção: 1 pedaço médio (200 g)
- kcal
- 204
- proteína
- 13,4 g
- carboidrato
- 13,4 g
- gordura
- 11 g
| Porção: 1 pedaço médio (200 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 102 | 204 | 10 |
| Carboidratos (g) | 6,7 | 13,4 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,7 | 13,4 | 27 |
| Gorduras totais (g) | 5,5 | 11 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,7 | 5,4 | 27 |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 1,6 | 6 |
| Sódio (mg) | 103 | 205 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela média em fogo baixo, junte a farinha de trigo e mexa sem parar por 2 minutos até dourar levemente.
- Despeje todo o leite de uma vez e misture com vigor usando um batedor de arame. Assim que a farinha dissolver por completo, suba o fogo para médio, tempere com noz-moscada e cozinhe mexendo sempre por cerca de 10 minutos até engrossar.
- Adicione o espinafre congelado, mexendo até os cubos descongelarem e o creme ficar liso. Acerte o sal e cozinhe em fogo médio por mais 10 minutos, sem parar de mexer. Passe para uma tigela ampla e deixe esfriar.
- Preaqueça o forno a 180 ºC.
- Passe manteiga apenas nas laterais de uma tigela canelada de 18 cm de diâmetro própria para suflê. Misture 1 colher (sopa) do queijo ralado com a farinha de rosca e espalhe por toda a lateral untada, sem passar nada no fundo.
- Com o creme de espinafre já frio, adicione as gemas e o restante do queijo ralado, incorporando com uma espátula.
- Bata as claras com uma pitada de sal na batedeira, iniciando em velocidade baixa e aumentando aos poucos assim que espumar. Pare em cerca de 5 minutos, assim que atingir picos moles: bater em excesso resseca o suflê.
- Agregue um terço das claras batidas ao creme de gemas com a espátula para amaciar. Incorpore o restante com movimentos suaves de baixo para cima para preservar o ar da massa.
- Passe a mistura para o refratário untado e asse no forno a 180 ºC por cerca de 30 minutos até inflar e dourar. Mantenha o forno fechado durante todo o tempo para a massa não murchar.
- Tire do forno com cuidado e sirva de imediato à mesa.
Dica
Não unte o fundo do refratário e nunca abra o forno durante o cozimento, pois a queda brusca de temperatura faz o suflê murchar.
Suflê de espinafre220 kcal por porção · 10 min
Preparação assada e aerada à base de bechamel enriquecido com queijo ralado, espinafre e claras em neve. Resolve um almoço leve ou jantar prático com cara de comida caprichada.
10 minRende 3 porçõesDifícil
Uma porção: 1 pedaço médio (200 g)
- kcal
- 220
- proteína
- 14,2 g
- carboidrato
- 8,8 g
- gordura
- 14,6 g
| Porção: 1 pedaço médio (200 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 110 | 220 | 11 |
| Carboidratos (g) | 4,4 | 8,8 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,1 | 14,2 | 28 |
| Gorduras totais (g) | 7,3 | 14,6 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,7 | 7,4 | 37 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 181 | 361 | 18 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta 2 colheres (sopa) de manteiga em uma panela e doure 1 colher (sopa) de farinha de trigo.
- Dissolva 1 tablete de MAGGI Caldo Legumes em 1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral quente, despeje na panela e mexa sem parar até encorpar.
- Tire do fogo e incorpore 3 gemas e 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
- Misture bem, adicione 1 maço de espinafre já cozido e picado e deixe a base esfriar.
- Bata 3 claras em ponto de neve na batedeira e incorpore com cuidado ao creme de espinafre frio.
- Transfira para um refratário previamente untado com manteiga e enfarinhado com trigo.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos e sirva logo ao retirar do forno.
Suflê de espinafre com parmesão336 kcal por porção · 110 min
Um suflê de espinafre com molho branco, creme de leite e queijo parmesão, assado até ficar leve e dourado. É uma opção para o almoço ou jantar, especialmente quando você quer servir um prato quentinho direto do forno.
110 minRende 6 porçõesDifícil
Uma porção: 1 pedaço médio (200 g)
- kcal
- 336
- proteína
- 11 g
- carboidrato
- 10,2 g
- gordura
- 28,6 g
| Porção: 1 pedaço médio (200 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 168 | 336 | 17 |
| Carboidratos (g) | 5,1 | 10,2 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,5 | 11 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 14,3 | 28,6 | 44 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,5 | 11 | 55 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 144 | 287 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes e aqueça o forno a 180°C. Lave e seque o espinafre, depois corte as folhas em pedaços médios. Pique finamente o alho, a cebola e o cheiro-verde. Separe as claras das gemas.
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho até começar a ganhar cor. Junte a cebola e cozinhe até ficar macia e translúcida.
- Acrescente o espinafre, tempere com uma pitada de sal e mexa. Deixe cozinhar por 10 minutos ou até as folhas murcharem e liberarem o líquido.
- Adicione o cheiro-verde, misture brevemente e retire a panela do fogo.
- Passe o espinafre para uma peneira e deixe o excesso de líquido escorrer enquanto prepara o molho.
- Derreta a manteiga em outra panela, sobre fogo médio. Coloque a farinha de trigo e mexa por aproximadamente 1 minuto.
- Despeje o leite gradualmente, sem parar de mexer, para deixar o molho sem grumos. Continue até engrossar e ficar uniforme.
- Misture o parmesão ralado, uma pitada de sal e noz-moscada a gosto.
- Apague o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo até ficar homogêneo. Junte o espinafre escorrido e misture.
- Adicione as gemas ao creme ainda quente e mexa rapidamente para incorporá-las sem que cozinhem separadamente. Reserve.
- Bata as claras com uma pitada de sal na batedeira até formar uma espuma firme, em ponto de neve.
- Coloque as claras batidas aos poucos na mistura de espinafre. Mexa suavemente, de baixo para cima, para conservar o ar da massa.
- Unte um refratário de 24 x 18 cm com manteiga e farinha de trigo. Despeje a preparação e asse no forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos.
- Retire do forno e sirva enquanto o suflê ainda estiver quente e macio.
Dica
Incorpore as claras em neve com movimentos suaves, de baixo para cima. Isso ajuda a manter a massa aerada e o suflê crescido.
