Sunomono
Sunomono de pepino japonês. Esta salada agridoce de pepino japonês traz refrescância e simplicidade para acompanhar pratos orientais. É uma opção leve que refresca qualquer refeição sem exigir tempo na cozinha.
Sunomono
50 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (100 g)
- kcal
- 75
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 18 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (100 g) | |||
| 100 g (1 prato de sobremesa) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 75 | 4 | |
| Carboidratos (g) | 18 | 6 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 0,5 | 1 | |
| Gorduras totais (g) | 0 | 0 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 1.640 | 82 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize os ingredientes na bancada para agilizar o processo.
- Lave o pepino em água corrente para eliminar impurezas e corte as pontas. Fatie o legume bem fino usando um mandolim.
- Disponha as fatias em uma peneira, misture o sal para desidratar e deixe escorrer por cerca de 40 minutos.
- Enxágue bem para remover o excesso de sal, esprema levemente com as mãos sem quebrar os pedaços para eliminar o excesso de água e reserve o pepino na peneira.
- Em uma panela pequena, junte o açúcar e o vinagre, leve ao fogo baixo e mexa até dissolver totalmente.
- Tire a panela do fogo e despeje a calda sobre o pepino reservado, misturando com cuidado para que o legume absorva o tempero.
- Acrescente o gergelim e sirva em seguida ou guarde tampado na geladeira.
Dica
O ponto ideal é alcançado após o pepino desidratar bem e absorver o molho agridoce por completo.
Acompanhamentos
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