Tender assado

Uma porção: 1 fatia média (75 g)

kcal

99

proteína

8,7 g

carboidrato

9,8 g

gordura

2,8 g

Modo de preparo

1. Triture o abacaxi picado com o açúcar, a mostarda, o sal, a hortelã e o suco de laranja no liquidificador por 2 minutos até homogeneizar.
2. Risque a superfície e as laterais do tender com cortes rasos cruzados para desenhar losangos ou quadrados na carne.
3. Espete toda a base inferior do tender com os dentes de um garfo.
4. Feche a carne em um saco com todo o líquido do liquidificador e leve para marinar na geladeira por 4 horas, virando a peça a cada hora.
5. Coloque a peça marinada com todo o caldo em uma assadeira grande.
6. Vire os cortes decorativos para cima e fixe um cravo-da-índia na junção de cada linha.
7. Misture bem a geleia de abacaxi com a manteiga amolecida em uma tigela pequena.
8. Besunte o topo da carne com essa pasta de manteiga e geleia.
9. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos, puxe a assadeira e banhe o tender com os sucos acumulados no fundo.
10. Devolva a forma ao forno por mais 1 hora até dourar bem, abrindo a cada 15 minutos para regar a carne com a marinada.
11. Remova o tender assado da assadeira, reserve a peça em uma travessa e transfira todo o caldo do fundo para uma panela.
12. Adicione o amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água, mexa e cozinhe em fogo alto por cerca de 5 minutos até levantar fervura.
13. Reduza a chama e cozinhe por mais 2 minutos até o molho encorpar na espessura desejada antes de servir sobre a carne.

Uma porção: 1 fatia média (75 g)

kcal

91

proteína

7 g

carboidrato

7,1 g

gordura

4,2 g

Modo de preparo

1. Faça cortes superficiais em formato de losango na carne usando a ponta de uma faca.
2. Finque um cravo-da-índia em cada cruzamento dos cortes.
3. Transfira a carne para uma assadeira e espalhe a manteiga por cima.
4. Envolva com papel-alumínio e leve ao forno a 180°C por cerca de 30 minutos.
5. Elimine o papel e deixe corar por mais 10 minutos.
6. Derreta outra porção de manteiga em uma panela e refogue rapidamente as maçãs picadas.
7. Adicione o açúcar, o gengibre, o suco de limão e o tempero em pó, misturando bem.
8. Deixe cozinhar em fogo baixo até as maçãs amaciarem.
9. Espere a temperatura baixar e processe no liquidificador.
10. Passe para uma travessa, incorpore o creme de leite e decore com fatias de gengibre e limão antes de servir.
11. Misture todos os componentes restantes em uma panela média, leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar, reduza a chama e mantenha por mais 2 minutos.
12. Apresente a carne junto com o molho preparado.

Uma porção: 1 fatia média (75 g)

kcal

90

proteína

9,1 g

carboidrato

7,7 g

gordura

2,7 g

Modo de preparo

1. Deixe o tender marinando no suco de abacaxi dentro da geladeira por cerca de 2 horas.
2. Faça cortes superficiais formando losangos na carne com a ponta de uma faca.
3. Espete um cravo-da-índia em cada cruzamento dos losangos.
4. Acomode o tender em uma assadeira média e espalhe pedacinhos de manteiga por cima.
5. Molhe com o suco de abacaxi, feche com papel de alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
6. Tire o papel, regue com o caldo que se formou e deixe no forno por mais 10 minutos. Reserve.
7. Misture em uma panela média o suco de abacaxi, o açúcar mascavo, o mel, o amido de milho, a mostarda, o gengibre ralado e o Fondor, cozinhando em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
8. Junte as ameixas e deixe no fogo por mais 5 minutos.
9. Sirve o tender acompanhado de parte do molho e decore com as ameixas e o alecrim.
10. Coloque o restante do molho em uma tigela separada à mesa.

Uma porção: 1 fatia média (75 g)

kcal

109

proteína

11,6 g

carboidrato

3,7 g

gordura

5,5 g

Modo de preparo

1. Faça cortes superficiais em formato de losango por toda a carne com uma faca afiada.
2. Encaixe 20 cravos-da-índia nos cruzamentos de cada losango.
3. Pincele cerca de 1 e 1/2 quilo de tender com 2 colheres (sopa) de manteiga derretida e acomode na cesta da air fryer.
4. Programe o aparelho a 180 ºC e asse a peça durante 15 minutos.
5. Derreta outras 2 colheres (sopa) de manteiga em uma panela e salteie 1 lata de pêssegos escorridos e picados rapidamente.
6. Acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar, 2 fatias de gengibre, 2 colheres (sopa) de suco de limão e 1 stick de MAGGI Meu Segredo, mexendo para agregar os temperos.
7. Reduza a chama e deixe cozinhar por 5 minutos.
8. Aguarde o refogado esfriar e triture até homogeneizar no liquidificador.
9. Coloque a mistura em uma tigela, envolva 1 caixinha de NESTLÉ Creme de Leite Levíssimo e guarneça com rodelas de limão e lascas de gengibre.
10. Fatie o assado e sirva junto do molho.

Uma porção: 1 fatia média (75 g)

kcal

115

proteína

11,9 g

carboidrato

5,2 g

gordura

5,2 g

Modo de preparo

1. Faça cortes em losango na superfície do tender usando uma faca.
2. Acomode a peça em uma assadeira.
3. Bata o maracujá, o gengibre e a água no liquidificador.
4. Coe o líquido batido e misture com o manjericão.
5. Espalhe a quantidade maior de margarina por todo o tender.
6. Regue com o mel e com o suco batido coado.
7. Vede a assadeira com papel-alumínio.
8. Asse em forno preaquecido a 180 graus Celsius por 20 a 30 minutos.
9. Tire o papel-alumínio e suba a temperatura do forno para o máximo.
10. Deixe lá dentro até dourar a superfície.
11. Derreta o restante da margarina em uma panela.
12. Incorpore a farinha e junte o molho que ficou na assadeira.
13. Cubra o tender com esse molho ou sirva separadamente.

Uma porção: 1 fatia média (75 g)

kcal

101

proteína

4,6 g

carboidrato

14,2 g

gordura

3,2 g

Modo de preparo

1. Misture o mel com a água de coco até dissolver. Faça cortes rasos e diagonais na superfície do tender, formando desenhos de losango, e coloque um cravo-da-índia em cada cruzamento. Regue com a calda, cubra com papel-alumínio e asse por 40 minutos.
2. Retire o tender do forno, acomode em uma travessa e distribua ao redor as fatias de carambola, as bolinhas de melão, os figos e os morangos. Sirva.
3. Aqueça o óleo em uma panela e refogue bem o arroz. Junte a água fervente, meia colher (sopa) de MAGGI Fondor, os tomates secos e a salsinha. Mexa e cozinhe em fogo baixo, deixando a panela parcialmente tampada, até o líquido começar a secar. Reserve.
4. Em outra panela, derreta a manteiga e doure a cebola ralada. Espalhe a farinha de trigo por cima e acrescente o Leite NINHO aos poucos, mexendo continuamente até formar um creme liso. Misture o Requeijão NESTLÉ e uma pitada de MAGGI Fondor. Desligue o fogo.
5. Em um refratário grande de 22 x 35 cm, espalhe uma camada de arroz e cubra com o creme de requeijão. Distribua o arroz restante, tampe com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 10 minutos. Sirva ainda quente.