Terrine de queijo
Terrine natalina de queijos com tomate seco e pesto. Esta terrine em camadas combina ricota de búfala, cream cheese e queijo minas com tomate seco e pesto de manjericão. É uma entrada fria que funciona bem em confraternizações e almoços festivos.
Terrine natalina de queijos com tomate seco e pestoTerrine de cream cheese com amêndoas e baconTerrine de roquefort com figos e mascarponeTerrine de Queijo com Castanhas CaramelizadasTerrine rústica de queijo com geleiaTerrine de Gorgonzola com Geleia de FrutasTerrine de queijo com espetinhos de vegetaisTerrine de gorgonzola com geleia de damasco e nozes
Terrine de queijo
10 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 288
- proteína
- 6,9 g
- carboidrato
- 10,4 g
- gordura
- 25,1 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 288 | 14 | |
| Carboidratos (g) | 10,4 | 3 | |
| Açúcares totais (g) | 5,1 | ** | |
| Proteínas (g) | 6,9 | 14 | |
| Gorduras totais (g) | 25,1 | 39 | |
| Gorduras saturadas (g) | 11,8 | 59 | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 5 | |
| Sódio (mg) | 319 | 16 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a ricota de búfala, o cream cheese, o creme de queijo minas frescal, o azeite, o sal e a pimenta no processador e bata até obter uma mistura homogênea.
- Separe a massa em três partes iguais, reserve uma porção apenas branca, misture o tomate seco em outra parte e processe novamente, e faça o mesmo com o pesto de manjericão na última parte.
- Forre uma cumbuca com filme plástico e monte as camadas na ordem: primeiro a massa com pesto, depois a massa branca de ricota e finalize com a camada de tomate seco.
- Guarde na geladeira por pelo menos 10 horas antes de desenformar e servir sobre uma tábua.
Outras versões
Mais jeitos de fazer terrine de queijo
Terrine de cream cheese com amêndoas e bacon332 kcal por porção · 35 min
Esta terrine junta cream cheese, queijo gruyère, amêndoas e bacon em um formato prático que vai à geladeira antes de servir. É uma pedida interessante para entradas e petiscos quando você quer montar algo com antecedência.
Terrine de queijo
35 minRende 10 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 332
- proteína
- 10,8 g
- carboidrato
- 7,8 g
- gordura
- 29,5 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 332 | 17 | |
| Carboidratos (g) | 7,8 | 3 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 10,8 | 22 | |
| Gorduras totais (g) | 29,5 | 45 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 6 | |
| Sódio (mg) | 316 | 16 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma frigideira.
- Junte as lascas de amêndoas e deixe dourar, depois reserve.
- Coloque o azeite na mesma frigideira e doure o bacon.
- Passe o bacon para um papel toalha para eliminar o excesso de gordura.
- Em uma tigela, junte as amêndoas torradas, o bacon, o cream cheese, o queijo gruyère, o sal, a pimenta-do-reino e a salsinha.
- Misture tudo muito bem até ficar homogêneo.
- Coloque essa massa sobre uma folha de filme plástico e modele no formato de um rolo fino.
- Guarde na geladeira por 3 horas.
- Retire o plástico, coloque em um prato de servir e decore com alecrim e romãs.
Terrine de roquefort com figos e mascarpone327 kcal por porção · 90 min
Esta terrine mescla queijo roquefort, mascarpone, figos secos e mel em camadas que firmam na geladeira. É uma opção prática para servir com pães e torradas em reuniões.
Terrine de queijo
90 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 327
- proteína
- 12 g
- carboidrato
- 23,7 g
- gordura
- 21,7 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 327 | 16 | |
| Carboidratos (g) | 23,7 | 8 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 12 | 24 | |
| Gorduras totais (g) | 21,7 | 33 | |
| Gorduras saturadas (g) | 13,2 | 66 | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 12 | |
| Sódio (mg) | 884 | 44 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Forre o interior de uma forma retangular com filme plástico.
- Misture o mascarpone com os figos e o mel até formar um creme.
- Fatie o roquefort finamente.
- Monte a terrine intercalando camadas de roquefort e do creme com figos e mel, terminando com uma camada do creme.
- Deixe na geladeira por 1 hora, desenforme e sirva em temperatura ambiente acompanhado de torradinhas e pão sueco.
Terrine de Queijo com Castanhas Caramelizadas298 kcal por porção · 210 min
Esta terrine combina uma base cremosa de queijos com damascos e uma cobertura crocante de castanhas. Funciona bem como entrada elegante para jantares ou encontros em casa.
Terrine de queijo
210 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 298
- proteína
- 11,2 g
- carboidrato
- 12,5 g
- gordura
- 23,6 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 298 | 15 | |
| Carboidratos (g) | 12,5 | 4 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 11,2 | 22 | |
| Gorduras totais (g) | 23,6 | 36 | |
| Gorduras saturadas (g) | 11,3 | 57 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 378 | 19 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe as folhas de gelatina de molho em água gelada por 10 minutos.
- Bata a ricota, o requeijão, o cream cheese e o creme de leite na batedeira até virarem um creme homogêneo.
- Incorpore os damascos picados, o tomilho, o azeite, o sal e o parmesão com uma espátula, sem usar a batedeira.
- Esmaeça o excesso de água da gelatina, coloque em um recipiente e leve ao micro-ondas por 15 segundos para derreter.
- Misture duas colheres do creme de queijos na gelatina derretida e depois junte tudo ao restante do creme, mexendo com cuidado.
- Forre uma forma de bolo inglês com plástico filme, despeje a mistura e deixe na geladeira por 12 horas.
- Misture as castanhas com a calda de caramelo em um recipiente para fazer a cobertura.
- Desenforme a terrine gelada em um prato, retire o plástico e despeje a calda de castanhas por cima.
Terrine rústica de queijo com geleia252 kcal por porção · 360 min
Esta terrine rústica de queijo com geleia é uma ótima pedida para receber convidados ou incrementar a mesa de petiscos. A preparação é descomplicada e mistura diferentes texturas de queijos com um toque agridoce.
Terrine de queijo
360 minRende 9 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 252
- proteína
- 10,9 g
- carboidrato
- 3,8 g
- gordura
- 21,8 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 252 | 13 | |
| Carboidratos (g) | 3,8 | 1 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 10,9 | 22 | |
| Gorduras totais (g) | 21,8 | 34 | |
| Gorduras saturadas (g) | 12,6 | 63 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 414 | 21 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata o cream cheese, o requeijão e o creme de leite em uma tigela com um fouet.
- Acrescente a ricota e mexa mais um pouco.
- Prepare a gelatina seguindo as orientações da embalagem e adicione à tigela.
- Bata bem e misture o queijo pecorino ou o gorgonzola.
- Ajuste os temperos a gosto e passe a massa para uma forma inglesa.
- Mantenha na geladeira por pelo menos 6 horas.
- Desenforme e decore com as geleias e as oleaginosas por cima.
Dica
Respeite o tempo mínimo de geladeira para que a terrine mantenha a forma ao desenformar.
Terrine de Gorgonzola com Geleia de Frutas266 kcal por porção · 240 min
Uma entrada fria que equilibra a potência do gorgonzola com uma base cremosa de queijos e o doce da geleia. Funciona muito bem para receber gente em casa sem passar trabalho na cozinha, já que você prepara horas antes e deixa na geladeira até a hora de servir.
Terrine de queijo
240 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 266
- proteína
- 11,7 g
- carboidrato
- 4,4 g
- gordura
- 22,6 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 266 | 13 | |
| Carboidratos (g) | 4,4 | 1 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 11,7 | 23 | |
| Gorduras totais (g) | 22,6 | 35 | |
| Gorduras saturadas (g) | 11,6 | 58 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 439 | 22 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Reúna a ricota, o creme de ricota, o cream cheese, o queijo gorgonzola e o azeite no processador e triture tudo com vontade.
- Tempere com uma pitada de sal e continue processando até atingir uma consistência completamente lisa e cremosa.
- Cubra uma forma redonda com filme plástico, despeje o creme por cima e mantenha na geladeira por 4 horas para firmar.
- Vire a terrine no prato de servir, retire o plástico e finalize cobrindo com a geleia de sua preferência.
Terrine de queijo com espetinhos de vegetais138 kcal por porção · 20 min
Terrine gelada de queijo com requeijão, iogurte, parmesão e um molho de azeite com especiarias. Acompanha espetinhos de tomate-cereja e abobrinha, uma combinação que funciona bem como entrada ou para servir em uma reunião.
Terrine de queijo
20 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 138
- proteína
- 4,9 g
- carboidrato
- 3,1 g
- gordura
- 12,1 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 138 | 7 | |
| Carboidratos (g) | 3,1 | 1 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 4,9 | 10 | |
| Gorduras totais (g) | 12,1 | 19 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 226 | 11 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o azeite, a pimenta-rosa, a pimenta calabresa, o orégano e o alho desidratado em um recipiente. Reserve esse molho.
- Coloque a gelatina sem sabor e as 3 colheres de água em um recipiente refratário. Aqueça em banho-maria até dissolver completamente e reserve.
- Bata no liquidificador o requeijão, o iogurte, o leite, o sal e o parmesão até obter um creme uniforme.
- Acrescente a gelatina dissolvida e bata novamente para incorporar.
- Despeje a mistura em uma forma de furo central, com 16 cm de diâmetro, untada com azeite.
- Leve à geladeira por aproximadamente 4 horas, ou até a terrine ficar firme.
- Desenforme com cuidado e espalhe o molho reservado por cima.
- Monte os espetinhos alternando os tomates-cereja com os pedaços de abobrinha previamente aferventados.
- Sirva os espetinhos acompanhados da terrine.
Dica
Espere a terrine firmar bem na geladeira antes de desenformar. O tempo indicado é de cerca de 4 horas, mas o ponto de firmeza é o que importa.
Terrine de gorgonzola com geleia de damasco e nozes301 kcal por porção · 45 min
Uma terrine cremosa que combina gorgonzola, cream cheese e ricota com uma camada de geleia de damasco e nozes. É uma opção para preparar com antecedência e servir gelada como entrada.
Terrine de queijo
45 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 301
- proteína
- 11,1 g
- carboidrato
- 15,7 g
- gordura
- 22,3 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 301 | 15 | |
| Carboidratos (g) | 15,7 | 5 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 11,1 | 22 | |
| Gorduras totais (g) | 22,3 | 34 | |
| Gorduras saturadas (g) | 12,4 | 62 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 487 | 24 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe todos os ingredientes separados e prontos para usar.
- Coloque o gorgonzola, o cream cheese e a ricota no processador. Bata por 6 minutos, até conseguir um creme uniforme, sem pedaços de queijo.
- Cubra o interior de um refratário de 23 x 10 x 6 cm com plástico-filme, mantendo uma sobra nas laterais para ajudar a desenformar.
- Distribua metade do creme de queijos no fundo do refratário e nivele com uma espátula.
- Espalhe a geleia de damasco sobre o creme, cobrindo toda a superfície de maneira uniforme.
- Salpique as nozes moídas sobre a camada de geleia.
- Acrescente o creme de queijos restante e deixe a parte de cima bem nivelada.
- Feche com o plástico-filme e mantenha na geladeira por pelo menos 2 horas, até a terrine ganhar firmeza.
- Retire da geladeira e desenforme levantando o plástico-filme com cuidado.
- Espalhe um pouco de geleia de damasco sobre a terrine antes de levar à mesa.
Dica
Deixe a terrine na geladeira por pelo menos 2 horas. Esse tempo ajuda a firmar as camadas e facilita na hora de desenformar.
Almoço e jantar
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