Tofu marinado
Tofu marinado com shoyu, gengibre e gergelim. Cubos de tofu firme marinados em shoyu, xarope de bordo, vinagre de arroz, alho e gengibre. Depois de dourados na frigideira, recebem a própria marinada reduzida e uma finalização com coentro e gergelim.
Tofu marinado
40 minRende 15 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (30 g)
- kcal
- 41
- proteína
- 1,5 g
- carboidrato
- 2,9 g
- gordura
- 2,9 g
| Porção: 1 pedaço médio (30 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 138 | 41 | 2 |
| Carboidratos (g) | 9,5 | 2,9 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5 | 1,5 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 9,6 | 2,9 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,3 | 0,4 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 0,9 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 361 | 108 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Seque bem o tofu com papel-toalha. Envolva o bloco em um pano de prato limpo e coloque sobre um prato grande com bordas. Apoie uma frigideira ou outro objeto pesado por cima e acrescente mais peso, como outra panela ou algumas latas. Deixe pressionado por 15 minutos.
- Enquanto isso, misture em uma tigela média todos os demais ingredientes, menos o óleo vegetal. Corte o tofu prensado em cubos de 2 cm, envolva na marinada, cubra e deixe na geladeira por 30 minutos.
- Aqueça as 2 colheres (sopa) de óleo vegetal em uma frigideira média, em fogo médio-alto. Retire os cubos da marinada, deixando escorrer o excesso, e coloque cuidadosamente no óleo quente. Guarde o líquido que sobrar.
- Doure o tofu por 3 a 4 minutos de cada lado, até formar uma superfície levemente tostada. Despeje a marinada reservada, aumente o fogo e deixe borbulhar por 30 segundos. Passe para um prato e finalize com folhas de coentro e sementes de gergelim, se desejar.
Dica
Prense o tofu por 15 minutos antes de marinar. Isso ajuda a retirar o excesso de água e permite que os cubos dourem melhor.
Outras versões
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Tofu marinado
135 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (30 g)
- kcal
- 14
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 3,1 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 pedaço médio (30 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 47 | 14 | 1 |
| Carboidratos (g) | 10,4 | 3,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,8 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 334 | 100 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o suco de laranja, o molho de soja, o açúcar e o gengibre em um recipiente, junte os cubos de tofu e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas e por no máximo 12 horas.
- Retire o tofu da marinada com uma coladeira quando for cozinhar.
- Aqueça o óleo em uma frigideira ou wok em fogo alto e coloque os cubos de tofu para fritar até dourarem.
- Dissolva o amido de milho no líquido reservado da marinada com o auxílio de um garfo, despeje na frigideira e cozinhe até formar um molho.
- Acrescente as folhas, mexa em fogo alto até murcharem e sirva com arroz, gergelim e algumas gotas de óleo de gergelim.
Dica
O tofu fica no ponto certo quando atinge uma cor dourada uniforme na frigideira.
Almoço e jantar
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