Tofu mexido
Mexido de tofu com feijão e salsa. Este prato traz uma alternativa vegetal ao tradicional ovo mexido, combinando tofu esfarelado com feijão e molho de salsa. Funciona muito bem como uma refeição rápida e prática para qualquer momento da semana.
Mexido de tofu com feijão e salsaTofu Mexido com VegetaisTofu mexidoTofu mexido vegano com cúrcumaMexido de tofu temperado
Tofu mexido
10 minRende 30 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 30
- proteína
- 1,9 g
- carboidrato
- 4,4 g
- gordura
- 0,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 80 | 30 | 2 |
| Carboidratos (g) | 11,6 | 4,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5 | 1,9 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 2 | 0,8 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,2 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 4,5 | 1,7 | 7 |
| Sódio (mg) | 149 | 56 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Doure a cebolinhas em uma frigideira grande em fogo médio por 2 minutos, mexendo de vez em quando e pingando água, de 1 a 2 colheres de chá por vez, caso comece a grudar.
- Seque bem o tofu com papel toalha. Junte a cúrcuma, o sal, a pimenta e ¼ de xícara de água na frigideira, misturando até incorporar. Esfarele o tofu diretamente na frigideira e mexa para envolver.
- Cozinhe sem tampa por 3 a 4 minutos até aquecer por completo, mexendo com frequência e adicionando água, de 1 a 2 colheres de sopa por vez, conforme necessário para não grudar.
- Incorpore o feijão e a salsa ao tofu, cozinhe por 1 a 2 minutos mexendo até aquecer e sirva acompanhado das tortilhas.
Outras versões
Mais jeitos de fazer tofu mexido
Tofu Mexido com Vegetais8 kcal por porção · 10 min
Esta versão vegetal para o ovo mexido usa tofu esfarelado com cúrcuma e legumes para uma refeição rápida. Funciona muito bem no café da manhã ou em um jantar leve.
Tofu mexido
10 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 8
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 1,7 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 21 | 8 | 0 |
| Carboidratos (g) | 4,5 | 1,7 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,1 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 167 | 63 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a água, o molho de soja e a cúrcuma em uma tigela.
- Esfarele o tofu com os dedos direto na tigela e junte os vegetais.
- Aqueça o óleo em uma frigideira pequena em fogo médio, despeje o conteúdo da tigela e refogue mexendo de vez em quando por cerca de 5 minutos, até dourar.
- Sirva acompanhado de arroz cozido ou pão de fermentação natural.
Dica
O ponto certo é quando doura levemente, em torno de 5 minutos.
Tofu mexido21 kcal por porção · 15 min
O tofu mexido imita a textura de ovos mexidos e ganha cor e sabor com temperos como cúrcuma e páprica. É uma alternativa rápida para o café da manhã ou para um lanche salgado reforçado.
Tofu mexido
15 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 21
- proteína
- 1,3 g
- carboidrato
- 2,9 g
- gordura
- 0,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 55 | 21 | 1 |
| Carboidratos (g) | 7,5 | 2,9 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 1,3 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 1,6 | 0,6 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 195 | 74 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Refogue a cebola picada com um fio de azeite em uma frigideira.
- Desmanche o tofu com um garfo e junte à cebola na panela.
- Deixe dourar por 2 minutos, coloque a cenoura ralada, as azeitonas picadas, o sal, a cúrcuma e a páprica.
- Incorpore o ketchup para dar cremosidade, misture bem e sirva em seguida.
Dica
O refogado fica pronto quando o tofu doura levemente após os dois minutos na frigideira.
Tofu mexido vegano com cúrcuma19 kcal por porção · 20 min
Tofu mexido na frigideira com cúrcuma, levedura nutricional e leite de amêndoas sem açúcar. Fica com uma textura levemente cremosa e pode ser servido com cebolinha fresca por cima, em uma refeição simples do dia a dia.
Tofu mexido
20 minRende 15 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 19
- proteína
- 1,8 g
- carboidrato
- 0,8 g
- gordura
- 1,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 49 | 19 | 1 |
| Carboidratos (g) | 2,1 | 0,8 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 1,8 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 2,9 | 1,1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,3 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 25 | 9 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esfarele o tofu em uma frigideira grande e antiaderente, deixando pedaços de tamanho médio. Evite esmagar demais, porque eles ainda vão se desfazer durante o cozimento.
- Leve ao fogo médio, acrescente a cúrcuma e a levedura nutricional e mexa até distribuir bem os temperos. Cozinhe por 5 minutos.
- Despeje o leite de amêndoas e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o tofu ficar um pouco cremoso.
- Acerte o sal e a pimenta. Sirva com a cebolinha picada por cima, se desejar.
Dica
Não quebre o tofu em pedaços muito pequenos logo no começo. Ele perde um pouco da estrutura enquanto cozinha.
Mexido de tofu temperado29 kcal por porção · 15 min
Uma versão vegetal dos ovos mexidos feita com tofu esfarelado, cúrcuma, alho e levedura nutricional. Funciona muito bem no café da manhã ou em um jantar rápido acompanhado de fatias de pão tostado.
Tofu mexido
15 minRende 16 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 29
- proteína
- 2 g
- carboidrato
- 1,3 g
- gordura
- 2 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 76 | 29 | 1 |
| Carboidratos (g) | 3,5 | 1,3 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,3 | 2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 5,2 | 2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 17 | 6 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata com um garfo o leite de amêndoa, a levedura nutricional, o alho, a mostarda, a cúrcuma, o cominho e meia colher (chá) de sal em uma tigela pequena e deixe de lado.
- Aqueça o azeite em uma frigideira ampla no fogo médio, refogue a cebola com uma pitada de sal e pimenta por uns 5 minutos até amaciar, junte o tofu e aqueça bem por 3 a 5 minutos.
- Abaixe a chama, despeje a mistura de leite temperado na frigideira e mexa de vez em quando por 3 minutos até envolver tudo, finalizando com pimenta-do-reino e ajustando o sal se achar necessário.
Café da manhã
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