Tomate verde frito
Tomate verde na air fryer. Fatias grossas de tomate verde envolvidas em crosta crocante de farinha de trigo integral e farinha panko assadas no ar quente. Um petisco rápido ou acompanhamento crocante para servir com molho cremoso no lanche ou no jantar.
Tomate verde frito
35 minRende 48 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia (25 g)
- kcal
- 17
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 3,4 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 fatia (25 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 67 | 17 | 1 |
| Carboidratos (g) | 13,7 | 3,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,7 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,5 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 36 | 9 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça a air fryer a 185 °C.
- Retire o miolo dos tomates verdes e fatie em rodelas de cerca de 1,5 cm de espessura.
- Misture 1 xícara (chá) de farinha panko integral, ½ colher (chá) de páprica, ¼ colher (chá) de alho em pó e ¼ colher (chá) de cebola em pó em um prato fundo.
- Coloque 6 colheres (sopa) de farinha de trigo integral em um segundo prato e ½ xícara (chá) de leite vegetal em um terceiro recipiente.
- Passe as fatias de tomate primeiro na farinha, mergulhe no leite vegetal e finalize empanando na mistura de panko.
- Acomode as rodelas empanadas em uma assadeira forrada com papel-manteiga enquanto prepara o restante.
- Arrume as fatias no cesto da air fryer em camada única, trabalhando em levas para não sobrepor.
- Asse por 7 minutos até a casquinha ficar dourada e crocante.
- Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino a gosto na saída e sirva com o molho cremoso de endro.
Outras versões
Mais jeitos de fazer tomate verde frito
Tomate verde frito com vinagrete de hortelã26 kcal por porção · 35 min
Fatias grossas de tomate verde empanadas em crosta de fubá e fritas na frigideira, servidas com vinagrete fresco e picante de tomate maduro. É um acompanhamento clássico ou entrada rústica para variar o almoço de domingo quando aparecerem tomates bem firmes na feira.
Tomate verde frito
35 minRende 44 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia (25 g)
- kcal
- 26
- proteína
- 0,9 g
- carboidrato
- 4,9 g
- gordura
- 0,3 g
| Porção: 1 fatia (25 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 102 | 26 | 1 |
| Carboidratos (g) | 19,7 | 4,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,6 | 0,9 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 1,3 | 0,3 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 16 | 4 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Espalhe a farinha de trigo num prato raso. Numa tigela média, coloque a polenta, tempere com sal e pimenta e misture bem, batendo os ovos num terceiro recipiente pequeno. Passe cada fatia de tomate verde na farinha, sacudindo o excesso, mergulhe no ovo batido e cubra bem com a polenta, repetindo o processo com todas as rodelas.
- Coloque uma camada rasa de óleo numa frigideira grande e leve ao fogo médio. Frite as fatias de tomate em etapas até que os dois lados fiquem dourados e crocantes, virando com uma espátula, e escorra em papel-toalha antes de acomodar em forno baixo para não esfriar enquanto termina as outras levas.
- Para o vinagrete, misture o tomate picado, a cebolinha, a hortelã, a pimenta e o suco de limão numa tigela pequena, temperando com sal e pimenta a gosto. Sirva as rodelas de tomate ainda bem quentes com o molho fresco por cima.
Acompanhamentos
Ver todasMais receitas para variar
Arroz integral0,8 g prot.8,6 g carbo0,2 g gord.
Batata ao forno0,5 g prot.4,3 g carbo1,3 g gord.VegetarianaVegana
Batata cozida0,6 g prot.5,2 g carbo2,1 g gord.VegetarianaSem glútenEsta receita aparece em: dieta vegana.