Torrada com queijo e peixe
Smoked fish and cherry tomato rarebit. Este prato combina peixe defumado, tomate-cereja e espinafre sob uma cobertura cremosa de queijo gratinado. Funciona bem como uma refeição principal aconchegante para os dias em que você quer algo caprichado sem complicação.
Torrada com queijo e peixe
75 minRende 20 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade média (150 g)
- kcal
- 141
- proteína
- 12 g
- carboidrato
- 6,3 g
- gordura
- 8 g
| Porção: 1 unidade média (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 94 | 141 | 7 |
| Carboidratos (g) | 4,2 | 6,3 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8 | 12 | 24 |
| Gorduras totais (g) | 5,3 | 8 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 1,5 | 6 |
| Sódio (mg) | 223 | 334 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 170 °C com circulação de ar ou 190 °C convencional. Para o molho, derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso e misture a farinha e o molho inglês mexendo por 1 minuto. Tire do fogo e incorpore o leite aos poucos com um fouet até ficar homogêneo. Volte ao fogo, deixe ferver mexendo sempre, abaixe o fogo por 2 minutos, junte o queijo ralado e a mostarda, tempere com sal e pimenta e reserve.
- Para o peixe, derreta um terço da manteiga em uma frigideira grande antiaderente, coloque o alho e cozinhe até pegar cor. Junte os tomates imediatamente, envolva na manteiga com alho só para aquecer e despeje no fundo de uma travessa retangular rasa de 28 por 22 centímetros, espalhando bem. Derreta metade da manteiga restante na frigideira, adicione parte do espinafre, refogue em fogo alto até murchar e passe para um escorredor. Repita com o restante da manteiga e do espinafre, aperte para tirar o excesso de líquido, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, e cubra a camada de tomates. Acomode os filés de peixe por cima.
- Aqueça o molho reservado, espalhe uniformemente sobre o peixe com as costas de uma colher para cobrir tudo e polvilhe com o queijo ralado restante. Asse por cerca de 30 minutos até dourar, borbulhar e o peixe estar cozido, o que você confere espetando uma faca para ver se a carne solta fácil. Se quiser, finalize sob o grill para dourar mais o topo. Sirva direto da travessa.
Dica
Você pode congelar o prato montado por até um mês. Para consumir, descongele no micro-ondas ou na geladeira de um dia para o outro e aumente o tempo de forno em 10 minutos.
Almoço e jantar
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