Torrada com ricota
Torrada com ricota e salsa de rúcula e pinoli. Fatias crocantes de pão com ricota batida e um molho verde rústico de ervas e alcaparras. Funciona bem como entrada rápida para receber gente ou lanche caprichado quando a fome pede algo fresco sem complicação.
Torrada com ricota
15 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 84
- proteína
- 3,9 g
- carboidrato
- 2,8 g
- gordura
- 6,7 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 168 | 84 | 4 |
| Carboidratos (g) | 5,6 | 2,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,7 | 3,9 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 13,4 | 6,7 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 562 | 281 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte no processador os filés de anchova, o alho, a rúcula, o manjericão, as alcaparras, as raspas e o suco de limão e o azeite, batendo no modo pulsar até obter um molho verde vivo e pedaçudo.
- Misture a maior parte dos pinolis diretamente no molho, passe para uma tigela e salpique o restante por cima.
- Coloque a ricota em outra tigela, tempere a gosto e bata com um batedor de arame até atingir uma consistência leve e macia.
- Transfira a ricota para uma tigela de servir, regue com um fio de azeite e finalize com pimenta-do-reino moída na hora.
- Aqueça a grelha do forno em temperatura alta na hora de servir.
- Corte fatias finas do pão em pedaços pequenos, acomode em uma assadeira e toste por 2 minutos de cada lado até dourarem e ficarem crocantes.
- Regue as fatias tostadas com azeite, salpique sal marinho em flocos e sirva ao lado da ricota e da salsa.
Lanches
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