Torta de alho-poró
Torta de alho-poró, ricota e gruyère. Esta torta de alho-poró, ricota e gruyère cai muito bem em um almoço leve ou no jantar acompanhada de uma salada simples. Pelo nome dos queijos e da massa amanteigada, costuma sair um pouco mais cara.
Torta de alho-poró, ricota e gruyèreWelsh goat's cheese & leek tartTorta grega de alho-poróTorta Folhada de Alho-Poró, Queijo de Cabra e Nozes
90 minRende 9 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 416
- proteína
- 12 g
- carboidrato
- 27,2 g
- gordura
- 29 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 278 | 416 | 21 |
| Carboidratos (g) | 18,1 | 27,2 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8 | 12 | 24 |
| Gorduras totais (g) | 19,3 | 29 | 45 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 294 | 442 | 22 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C.
- Abra a massa e use para forrar uma forma de torta de 23 cm com fundo removível. Fure o fundo com um garfo, cubra com papel-manteiga e pesos de cerâmica ou feijões cru.
- Coloque a forma sobre uma assadeira e asse por 10 minutos, depois retire o papel e os pesos, voltando ao forno por mais 5 minutos até dourar levemente. Abaixe o forno para 180 °C.
- Derreta a manteiga em uma panela grande e refogue o alho-poró em fogo baixo por 10 minutos até amaciar.
- Bata a ricota, o creme de leite, os ovos, o estragão, um pouco de sal e bastante pimenta-do-reino. Misture o alho-poró e quase todo o queijo, reservando apenas um punhado.
- Despeje o recheio na massa assada e espalhe o restante do queijo por cima.
- Asse de 25 a 30 minutos até firmar e dourar.
- Espere descansar por 5 minutos antes de desenformar com cuidado e deixar amornar sobre uma grade. Sirva morno.
Dica
Deixe a torta descansar por alguns minutos antes de cortar para que o recheio firme e não desmonte no prato.
Outras versões
Mais jeitos de fazer torta de alho-poró
Welsh goat's cheese & leek tart403 kcal por porção · 40 min
Uma torta rústica com base de massa folhada, alho-poró macio e queijo de cabra. É uma escolha caprichada para o jantar, combinando bem com uma salada fresca.
40 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 403
- proteína
- 8,3 g
- carboidrato
- 26,9 g
- gordura
- 29,6 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 268 | 403 | 20 |
| Carboidratos (g) | 17,9 | 26,9 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,5 | 8,3 | 17 |
| Gorduras totais (g) | 19,7 | 29,6 | 46 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 2,6 | 10 |
| Sódio (mg) | 204 | 306 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200C ou 180C com circulação de ar ou chama equivalente a gás 6. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho-poró por 5 minutos até amolecer. Acrescente o bacon, cozinhe por mais 5 minutos, tempere a gosto e transfira para um prato para esfriar.
- Abra a massa folhada e corte dois retângulos de 12 por 18cm, guardando ou congelando o restante para outra ocasião. Coloque os retângulos em uma assadeira. Com a ponta de uma faca afiada, marque uma borda interna em cada um a cerca de um centímetro e meio da extremidade.
- Misture a crème fraîche com a mostarda e espalhe por dentro dos limites marcados na massa. Distribua a mistura de alho-poró e bacon por cima do molho e acomode as fatias de queijo de cabra no topo. Asse por 15 a 20 minutos até que a massa esteja crocante e dourada, servindo em seguida com salada.
Dica
O ponto ideal é quando a massa folhada fica bem crocante e dourada.
Torta grega de alho-poró228 kcal por porção · 100 min
Uma torta rústica inspirada na culinária grega, recheada com alho-poró macio e queijo feta. É uma excelente pedida para variar o cardápio do jantar com um prato cheio de personalidade.
100 minRende 5 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 228
- proteína
- 7,5 g
- carboidrato
- 7,4 g
- gordura
- 19,2 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 152 | 228 | 11 |
| Carboidratos (g) | 4,9 | 7,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5 | 7,5 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 12,8 | 19,2 | 30 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 260 | 390 | 20 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare a massa filo caseira conforme a indicação e preaqueça o forno a 180 ºC.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue a cebolinha por cerca de 5 minutos até amolecer.
- Acrescente o alho-poró e cozinhe mexendo por 15 a 20 minutos até murchar completamente e secar todo o líquido.
- Passe os legumes para uma tigela grande, junte o sal, a pimenta, o dill e o feta, misturando bem.
- Bata os ovos em uma tigela pequena, adicione à mistura de alho-poró e mexa.
- Pincele uma assadeira redonda de 25 cm com azeite e acomode a primeira folha de massa deixando as bordas para fora.
- Pincele a massa com azeite e espalhe o recheio de alho-poró uniformemente por cima.
- Cubra com a segunda folha de massa e torça as bordas para formar uma borda rústica.
- Pincele a superfície com azeite e marque os pedaços com a faca sem cortar até o fundo.
- Asse por cerca de uma hora até que a crosta fique dourada.
- Espere esfriar antes de cortar em pedaços e sirva morna ou em temperatura ambiente.
Dica
Certifique-se de que todo o líquido do refogado evapore para que a massa não fique encharcada.
Torta Folhada de Alho-Poró, Queijo de Cabra e Nozes448 kcal por porção · 55 min
Uma torta aberta de massa folhada com alho-poró refogado, queijo de cabra cremoso e nozes crocantes. Cai muito bem para um jantar leve ou um lanche caprichado.
55 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 448
- proteína
- 10,4 g
- carboidrato
- 29,3 g
- gordura
- 33,3 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 299 | 448 | 22 |
| Carboidratos (g) | 19,5 | 29,3 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,9 | 10,4 | 21 |
| Gorduras totais (g) | 22,2 | 33,3 | 51 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 2,7 | 11 |
| Sódio (mg) | 165 | 248 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220°C. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e junte a manteiga. Quando estiver borbulhando, adicione o alho-poró e cozinhe em fogo médio até amaciarem, sem dourar.
- Misture o tomilho e metade das raspas de limão, aumente o fogo, acrescente o suco de limão e cozinhe por cerca de 30 segundos até reduzir. Tempere bem, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Abra a massa e coloque sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga. Marque de leve uma borda de 1cm ao redor com a ponta de uma faca afiada e fure a base várias vezes com um garfo.
- Espalhe o alho-poró com limão sobre a massa, mantendo dentro da borda. Esfarele o queijo por cima, espalhe as nozes e tempere com pimenta. Regue com um pouco de azeite, pincelando as bordas também.
- Leve a torta ao forno por 15 a 20 minutos até a massa estufar nas bordas e ficar dourada. Salpique com a salsinha e o restante das raspas de limão. Sirva quente, morna ou fria.
Almoço e jantar
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Torta salgada11,4 g prot.42,2 g carbo13,2 g gord.
Sopa de legumes3,9 g prot.14,1 g carbo3,9 g gord.Vegetariana
Fricassê de frango6,9 g prot.4 g carbo3,1 g gord.Rica em proteínaEsta receita aparece em: dieta vegetariana.