Torta de bacon e ovo

Name: Torta de bacon e ovo
Total time: 80 min
Yield: 5 porções de 1 fatia média
Cuisine: brasileira
Ingredients: um pouco de óleo para a forma; 500g de massa podre pronta; um pouco de farinha para polvilhar; uma boa colherada de manteiga; 1 cebola pequena picada finamente; 8 fatias de bacon tipo back bacon sem gordura e picadas; ½ colher (chá) de noz-moscada em pó ou também noz-moscada ralada na hora; 2 ovos grandes; 2 colher (sopa) de crème fraîche; 12 ovos de codorna; algumas pitadas de sementes de papoula

Essas tortinhas individuais de bacon e ovo funcionam bem para um lanche reforçado ou um brunch caprichado. O preparo exige um pouco de paciência na montagem, mas o resultado compensa o trabalho na cozinha.

Torta de bacon e ovo Torta de bacon com ovo

80 minRende 5 porçõesMédio

Uma porção: 1 fatia média (200 g)

kcal: 755
proteína: 25,2 g
carboidrato: 44,2 g
gordura: 52,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 fatia média (200 g)	%VD*
Porção: 1 fatia média (200 g)
Valor energético (kcal)	378	755	38
Carboidratos (g)	22,1	44,2	15
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	12,6	25,2	50
Gorduras totais (g)	26,4	52,8	81
Gorduras saturadas (g)	8,5	17	85
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	600	1.200	60
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Low carb

Modo de preparo

Aqueça o forno a 200°C. Unte cada cavidade de uma forma de muffins para 12 unidades e coloque tiras de papel manteiga cruzadas em cada espaço para facilitar na hora de desenformar.
Abra dois terços da massa em uma superfície enfarinhada e corte 12 discos de 10 a 11cm. Pressione um disco em cada cavidade da forma e guarde o restante da massa enrolada em filme plástico.
Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola e o bacon até a cebola amolecer e o bacon começar a dourar.
Junte a noz-moscada por 1 minuto, passe para uma tigela e espere esfriar por 5 minutos.
Misture 1 ovo e o crème fraîche com tempero a gosto.
Divida esse recheio entre as forminhas e pressione o centro com as costas de uma colher para criar uma cavidade.
Quebre um ovo de codorna dentro de cada espaço e tempere levemente.
Bata o ovo restante e pincele nas bordas da massa.
Abra o restante da massa, corte 12 discos menores de 6 a 7cm e tampe cada tortinha, fechando bem as bordas para o recheio não vazar.
Pincele a superfície com o ovo batido e polvilhe sementes de papoula.
Asse por 25 a 30 minutos até dourar, deixe esfriar na forma e desenforme com a ajuda das tiras de papel.

Dica

Espere esfriar na forma antes de puxar o papel para as tortinhas não desmancharem.

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Torta de bacon e ovo

70 minRende 16 porçõesDifícil

Uma porção: 1 fatia média (200 g)

kcal: 591
proteína: 14 g
carboidrato: 39,6 g
gordura: 42 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 fatia média (200 g)	%VD*
Porção: 1 fatia média (200 g)
Valor energético (kcal)	296	591	30
Carboidratos (g)	19,8	39,6	13
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	7	14	28
Gorduras totais (g)	21	42	65
Gorduras saturadas (g)	5,7	11,4	57
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	454	909	45
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Para o recheio, esquente o óleo numa frigideira antiaderente grande. Junte o bacon, baixe o fogo e cozinhe devagar para soltar a gordura, aumentando a chama no final para dourar ligeiramente. Retire com uma escumadeira e reserve num prato. Na mesma frigideira, refogue as cebolas com o macis até amaciarem. Espere esfriar.
Forre o fundo de uma fôrma de 20x30 cm com papel-manteiga e cruze 3 tiras largas de papel deixando sobras nas bordas para facilitar o desmolde. Abra 750 g da massa numa superfície enfarinhada até cobrir o fundo e as laterais do recipiente.
Coloque uma assadeira no forno e pré-aqueça a 200 °C. Espalhe as cebolas na base da torta. Abra cada pimentão ao meio, tire as sementes e faça uma camada por cima da cebola. Distribua o bacon e a salsinha. Quebre os ovos inteiros por cima e tempere.
Abra o restante da massa, cubra a torta, dobre as bordas para selar bem e pincele com o ovo batido. Salpique o gergelim. Apoie a fôrma sobre a assadeira quente e asse por 30 a 40 minutos até dourar. Espere esfriar e guarde na geladeira por até um dia, servindo em quadrados em temperatura ambiente.

Dica

Deixar a fôrma assar diretamente sobre uma assadeira já aquecida ajuda a assar a base da massa por igual, sem embatumar.

Almoço e jantar