Torta de brócolis

Uma porção: 1 fatia média (200 g)

kcal

257

proteína

15,2 g

carboidrato

17 g

gordura

14,8 g

Modo de preparo

1. Bata os ovos, a goma de tapioca, o requeijão, a cebola e o parmesão no liquidificador.
2. Acrescente o sal e o fermento, batendo mais uma vez de leve.
3. Passe a mistura para uma tigela e incorpore o brócolis cozido com o queijo picado.
4. Despeje em um refratário untado.
5. Distribua fatias de mussarela e tomate-cereja por cima.
6. Asse em forno preaquecido a 180 graus por 25 minutos.
7. Finalize com folhas frescas de manjericão ou salsinha.

Uma porção: 1 fatia média (200 g)

kcal

124

proteína

7,8 g

carboidrato

10,2 g

gordura

6,2 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador metade do brócolis, a cebola, os ovos, o requeijão, o açafrão, o curry e a salsa até obter uma mistura uniforme.
2. Passe para uma tigela e incorpore a outra metade do brócolis picada miúda, o palmito fatiado e a cenoura ralada.
3. Acerte o sal e a pimenta-do-reino, misturando bem.
4. Despeje em uma travessa untada com azeite, decore com rodelas de tomate e polvilhe queijo parmesão por cima.
5. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos.

Uma porção: 1 fatia média (200 g)

kcal

430

proteína

16,8 g

carboidrato

37 g

gordura

24,6 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, a aveia, o azeite, o sal, a pimenta e o fermento até obter uma mistura homogênea.
2. Incorpore o brócolis com cuidado usando uma espátula para não perder a textura.
3. Despeje a massa em um refratário untado e espalhe queijo parmesão ralado por cima.
4. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 35 minutos até dourar.
5. Retire e sirva em seguida.

Uma porção: 1 fatia média (200 g)

kcal

390

proteína

13,2 g

carboidrato

31 g

gordura

24,2 g

Modo de preparo

1. Bata a água fria, o azeite, o sal e o tempero para massas com um garfo em uma tigela até formar um líquido esbranquiçado.
2. Adicione as farinhas peneiradas aos poucos, mexendo até obter uma massa firme.
3. Sove a massa em uma superfície enfarinhada até que fique lisa e pouco elástica.
4. Cubra com filme plástico, deixe descansar por 1 hora e abra com um rolo em formato redondo e fino.
5. Transfira para uma assadeira forrada com papel-manteiga e reserve.
6. Misture o queijo minas amassado com o alecrim, o requeijão light, o azeite, o sal, o tempero em pó e a pimenta-do-reino.
7. Espalhe a mistura de queijos no centro da massa, adicione o brócolis e o tomate-cereja, dobrando as bordas para segurar o recheio.
8. Asse em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos até dourar.

Uma porção: 1 fatia média (200 g)

kcal

517

proteína

14,2 g

carboidrato

63,2 g

gordura

23,2 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 220°C, ou 200°C com ventilação. Aqueça o óleo em uma frigideira com tampa, em fogo médio. Acrescente o alho-poró, tampe e cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar macio. Reserve.
2. Abra a massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada e corte um círculo de aproximadamente 26 cm, usando um prato grande como molde. Forre uma assadeira com papel-manteiga, espalhe a polenta ou a sêmola e acomode o círculo de massa por cima. Marque outro círculo na massa, a cerca de 2 cm da borda, sem cortar até o fundo. Distribua o alho-poró dentro dessa marcação e asse por 10 minutos, até as bordas crescerem. Retire do forno e reduza a temperatura para 200°C, ou 180°C com ventilação. Coloque uma panela média com água para ferver.
3. Mergulhe o brócolis na água fervente por 1 minuto. Escorra, resfrie em água corrente e escorra novamente. Distribua sobre o alho-poró. Misture o crème fraîche, o parmesão, as gemas e os temperos, depois espalhe sobre os vegetais. Salpique as amêndoas laminadas e leve ao forno por mais 15 a 20 minutos, até a torta dourar. Sirva quente ou fria.

Uma porção: 1 fatia média (200 g)

kcal

226

proteína

18 g

carboidrato

8,6 g

gordura

13,6 g

Modo de preparo

1. Separe os floretes de brócolis já cozidos ao dente, rale a cenoura e a mussarela em recipientes separados e quebre os ovos em outra tigela.
2. Bata os ovos com o sal e as ervas desidratadas usando um garfo até obter uma mistura homogênea.
3. Coloque os floretes de brócolis cozidos na mistura e esmague de leve com o garfo para que se desfaçam quase todos, incorporando aos ovos batidos.
4. Acrescente a cenoura ralada e a maior parte da mussarela ralada, misturando com o garfo para espalhar tudo por igual.
5. Despeje toda a massa em uma fôrma ou refratário de 18 cm de diâmetro e espalhe o restante da mussarela ralada por cima da superfície.
6. Coloque no forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20 minutos, retirando quando a crosta estiver dourada.
7. Corte as fatias e sirva em seguida.

Modo de preparo

1. Deixe todos os ingredientes separados antes de começar.
2. Aqueça uma frigideira, frite os cubinhos de bacon e reserve.
3. Aproveite a mesma frigideira para refogar a cebola, o alho e o brócolis com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
4. Bata no liquidificador o leite, os ovos e metade do óleo.
5. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento e um pouco de sal.
6. Acrescente aos poucos os ingredientes secos e o óleo restante ao liquidificador. Bata até conseguir uma massa lisa e uniforme.
7. Coloque metade da massa em um refratário untado e enfarinhado. Distribua parte da mussarela, o brócolis, o bacon e mais um pouco de queijo. Cubra com a massa restante.
8. Espalhe o restante da mussarela por cima e asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos.
9. Retire do forno e sirva.