Torta de palmito
Torta de palmito com massa amanteigada. Uma torta salgada de palmito com recheio cremoso de tomate, ervilha e temperos, envolvido por uma massa amanteigada. A cobertura em tiras forma uma grade dourada, ideal para servir em um almoço ou lanche caprichado.
Torta de palmito com massa amanteigadaForminhas de palmito com creme de leiteTorta de liquidificador de aveia com palmitoTorta low carb de palmito fácilTorta de palmito com requeijão cremoso
75 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (180 g)
- kcal
- 273
- proteína
- 6,7 g
- carboidrato
- 30,6 g
- gordura
- 14,2 g
| Porção: 1 fatia média (180 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 152 | 273 | 14 |
| Carboidratos (g) | 17 | 30,6 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,7 | 6,7 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 7,9 | 14,2 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 2,9 | 12 |
| Sódio (mg) | 160 | 288 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes e preaqueça o forno a 200°C. Retire as sementes dos tomates e corte-os em cubos. Pique a cebola e o alho em pedaços pequenos e deixe a manteiga da massa cortada em cubos.
- Misture as 3 xícaras (chá) de farinha de trigo com a pitada de sal. Junte a manteiga gelada e trabalhe com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
- Adicione os 180 ml de água gelada aos poucos, misturando até conseguir uma massa uniforme e lisa.
- Modele a massa em uma bola, envolva em plástico-filme e deixe na geladeira por 1 hora.
- Para o recheio, derreta as 2 colheres (sopa) de manteiga em uma panela. Acrescente a cebola e uma pitada de sal e refogue até murchar.
- Junte o alho e continue refogando por mais 1 minuto. Adicione os tomates picados e mexa para misturar.
- Coloque o palmito picado e cozinhe por alguns minutos, mexendo. Acrescente a ervilha, misture, acerte o sal e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Espalhe as 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sobre o recheio e misture bem. Despeje os 360 ml de leite, mexa e cozinhe por cerca de 5 minutos, até ganhar uma consistência levemente cremosa.
- Apague o fogo e tempere com noz-moscada, pimenta-do-reino e salsinha. Passe o recheio para uma tigela e espere esfriar completamente.
- Retire a massa da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por aproximadamente 10 minutos. Polvilhe farinha de trigo na bancada, divida a massa em duas partes iguais e abra uma metade com o rolo, formando um disco.
- Acomode o disco de massa em uma forma de fundo removível com 25 cm de diâmetro. Cubra o fundo e as laterais e apare o excesso nas bordas.
- Abra a outra metade da massa e faça tiras com aproximadamente 4 cm de largura. Distribua o recheio já frio sobre a base e cubra com as tiras cruzadas, formando uma grade.
- Retire as sobras de massa das bordas e dobre as extremidades para dentro para dar acabamento.
- Misture o ovo com 1 colher (sopa) de água (15 ml) e pincele sobre a massa.
- Asse por aproximadamente 45 minutos ou até a superfície ficar dourada.
- Retire a torta do forno, espere amornar e desenforme antes de servir.
Dica
Espere o recheio esfriar completamente antes de montar a torta. Depois de assada, deixe amornar para desenformar com mais facilidade.
Outras versões
Mais jeitos de fazer torta de palmito
Forminhas de palmito com creme de leite195 kcal por porção · 5 min
Porções individuais de palmito com cebola, salsa, ovos e creme de leite, assadas até ficarem firmes e cremosas. Uma opção para servir como entrada ou acompanhamento, direto nas forminhas.
5 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (180 g)
- kcal
- 195
- proteína
- 6,3 g
- carboidrato
- 7,2 g
- gordura
- 16,2 g
| Porção: 1 fatia média (180 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 108 | 195 | 10 |
| Carboidratos (g) | 4 | 7,2 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 6,3 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 9 | 16,2 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 234 | 421 | 21 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Dissolva o tablete de caldo de legumes na meia xícara (chá) de água fervente e deixe reservado.
- Derreta as 2 colheres (sopa) de margarina light numa panela e refogue a cebola até dourar. Acrescente o palmito e cozinhe por 1 minuto. Desligue o fogo e incorpore a salsa, os ovos batidos, o caldo dissolvido e o creme de leite.
- Distribua a mistura em 8 forminhas refratárias individuais untadas com a meia colher (sopa) de margarina light. Leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, por aproximadamente 20 minutos. Faça o teste da faca no centro: se sair limpa, está pronto. Sirva nas próprias forminhas.
Dica
Use o teste da faca para conferir o ponto. As forminhas estão prontas quando a lâmina sai limpa do centro.
Torta de liquidificador de aveia com palmito290 kcal por porção · 15 min
Uma torta salgada prática com massa batida no liquidificador e recheio cremoso de palmito com requeijão. Resolve bem um lanche reforçado da tarde ou um jantar rápido quando você quer evitar a farinha de trigo.
15 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (180 g)
- kcal
- 290
- proteína
- 11 g
- carboidrato
- 19,8 g
- gordura
- 20,9 g
| Porção: 1 fatia média (180 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 161 | 290 | 14 |
| Carboidratos (g) | 11 | 19,8 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,1 | 11 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 11,6 | 20,9 | 32 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 537 | 966 | 48 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa, colocando primeiro os líquidos e depois os secos. Reserve.
- Em uma panela, esquente 1 colher (sopa) de azeite e doure a cebola picada.
- Coloque os tomates e refogue por 5 minutos.
- Junte o palmito, 1 colher (chá) de sal, 1 pitada de pimenta-do-reino, o requeijão e o cheiro-verde, misturando bem. Desligue o fogo e reserve.
- Em uma forma redonda de 22 cm de fundo removível, coloque metade da massa.
- Distribua o recheio por cima com o auxílio de uma colher e despeje o restante da massa.
- Aperte de leve para nivelar a superfície e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar. Sirva em seguida.
Torta low carb de palmito fácil327 kcal por porção · 40 min
Torta de palmito com ovos, creme de leite, queijo e cebolinha, coberta com parmesão douradinho. É uma opção prática para o almoço ou jantar, com preparo simples e sem precisar fazer massa separada.
40 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (180 g)
- kcal
- 327
- proteína
- 15,8 g
- carboidrato
- 7,2 g
- gordura
- 26,6 g
| Porção: 1 fatia média (180 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 182 | 327 | 16 |
| Carboidratos (g) | 4 | 7,2 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,8 | 15,8 | 32 |
| Gorduras totais (g) | 14,8 | 26,6 | 41 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 500 | 901 | 45 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe os ingredientes separados para começar.
- Corte o palmito em rodelas e reserve.
- Junte em uma tigela grande os ovos, o creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino, a noz-moscada, o queijo ralado, a cebolinha e o palmito.
- Mexa até incorporar tudo e despeje em uma forma de 23 cm previamente untada com azeite.
- Espalhe um pouco de parmesão ralado na superfície e asse em forno já aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, até dourar.
- Retire do forno e sirva.
Dica
Observe a superfície da torta: quando estiver dourada, já pode tirar do forno, mesmo que ainda não tenha completado os 30 minutos.
Torta de palmito com requeijão cremoso518 kcal por porção · 95 min
Torta salgada com massa de manteiga e creme de leite, recheada com palmito, tomate, azeitonas e requeijão. Vai ao forno até ganhar uma cobertura dourada e funciona bem como prato principal de uma refeição.
95 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (180 g)
- kcal
- 518
- proteína
- 6,7 g
- carboidrato
- 24,8 g
- gordura
- 44,5 g
| Porção: 1 fatia média (180 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 288 | 518 | 26 |
| Carboidratos (g) | 13,8 | 24,8 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,7 | 6,7 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 24,7 | 44,5 | 68 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 245 | 441 | 22 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes do recheio.
- Pique a cebola e refogue nas 3 colheres (sopa) de azeite.
- Junte o tomate picado e misture.
- Acrescente o palmito, a meia xícara (chá) de azeitonas e o sal a gosto. Cozinhe por alguns minutos.
- Coloque o requeijão, o cheiro-verde e a colher (sopa) de farinha de trigo. Mexa e mantenha no fogo por mais alguns minutos.
- Desligue o fogo e deixe o recheio reservado.
- Separe os ingredientes necessários para preparar a massa.
- Em uma tigela, misture com as mãos 3/4 das 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, os 150 g de manteiga ou margarina, o sal, 1 gema e o creme de leite sem soro.
- Adicione a farinha restante aos poucos, até a massa atingir o ponto de abrir.
- Deixe a massa descansar por aproximadamente 10 minutos.
- Separe uma parte da massa e abra com um rolo.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo removível.
- Distribua o recheio de palmito sobre a base.
- Abra a massa restante com o rolo e coloque por cima para fechar a torta.
- Pincele a outra gema sobre a cobertura e asse em forno preaquecido a 210 °C por cerca de 40 minutos.
- Retire do forno e sirva.
Dica
Deixe a massa repousar por cerca de 10 minutos antes de abrir com o rolo. Esse descanso faz parte do preparo da base e da cobertura.
