Torta de peixe com purê
Torta de peixe com purê de ervilha e endro. Um escondidinho de peixe e camarão coberto com purê rústico de batata, ervilha e ervas. Ótima escolha para um jantar reconfortante a dois que vai direto da travessa à mesa.
Torta de peixe com purê
65 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)
- kcal
- 222
- proteína
- 24,6 g
- carboidrato
- 24,9 g
- gordura
- 3 g
| Porção: 1 pedaço médio (300 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 74 | 222 | 11 |
| Carboidratos (g) | 8,3 | 24,9 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,2 | 24,6 | 49 |
| Gorduras totais (g) | 1 | 3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 2.918 | 8.753 | 438 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ligue o forno a 200 °C, ou 180 °C em forno com convecção.
- Ferva 375 g de batatas em pedaços numa panela com água por 10 minutos, aproveitando o vapor da panela com um cesto tampado para cozinhar 175 g de alho-poró fatiado.
- Retire o alho-poró do vapor, coloque 160 g de ervilhas congeladas direto na panela das batatas e cozinhe tudo por mais 10 minutos.
- Escorra as batatas e ervilhas e amasse tudo junto com 1/2 colher (sopa) de crème fraîche, as raspas e o suco de 1/2 limão, 2 colheres (sopa) de endro picado e 1/2 colher (chá) de caldo de legumes em pó.
- Espalhe o alho-poró no fundo de uma travessa refratária rasa de cerca de 18 x 24 cm.
- Distribua 100 g de tomates-cereja cortados ao meio, 250 g de lombo de bacalhau em pedaços e 50 g de camarões por cima, pingando o restante do crème fraîche por toda a travessa.
- Cubra o recheio com o purê e alise a superfície até as beiradas usando as costas de um garfo.
- Asse por 30 a 35 minutos até ver o molho borbulhar pelas laterais da travessa.
- Sirva acompanhado de legumes cozidos se quiser.
Dica
Se você montar a torta com antecedência e levar ao forno direto da geladeira, aumente o tempo de cozimento em cerca de 10 minutos.
Almoço e jantar
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