Torta de polenta com cogumelos
Torta de polenta com cogumelos e muçarela. Uma base firme de polenta assada coberta com cogumelos dourados, queijo derretido e rúcula com aceto balsâmico. É uma refeição única prática para dividir à mesa quando bate vontade de comida de conforto.
Torta de polenta com cogumelos
50 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 194
- proteína
- 9,5 g
- carboidrato
- 11 g
- gordura
- 13,3 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 78 | 194 | 10 |
| Carboidratos (g) | 4,4 | 11 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 9,5 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 5,3 | 13,3 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,5 | 6,3 | 32 |
| Fibras alimentares (g) | 0,7 | 1,8 | 7 |
| Sódio (mg) | 273 | 682 | 34 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C (ou 180 °C em forno de convecção), unte uma assadeira grande e forre com papel-manteiga.
- Ferva o caldo de legumes em uma panela grande e adicione a polenta aos poucos, em fio, mexendo com um batedor de arame o tempo todo.
- Deixe ferver e cozinhe por 8 minutos sem parar de mexer.
- Retire do fogo e incorpore o queijo parmesão, a manteiga, o alecrim e uma boa quantidade de sal e pimenta.
- Espalhe a polenta sobre a assadeira forrada e asse por 30 minutos.
- Enquanto isso, misture os cogumelos cortados com as folhas de tomilho e tempere a gosto.
- Aqueça um fio de azeite em uma frigideira grande e doure os cogumelos em duas etapas.
- Rasgue a muçarela em pedaços e seque com folhas de papel-toalha.
- Cubra a polenta assada com os cogumelos dourados e os pedaços de muçarela, voltando ao forno por 10 minutos, até o queijo derreter e borbulhar.
- Espalhe a rúcula por cima e finalize regando com o vinagre balsâmico.
Almoço e jantar
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