Torta de repolho

Name: Empadinhas Variadas
Total time: 120 min
Yield: 13 porções de 1 unidade
Cuisine: brasileira
Ingredients: um pouco de óleo para untar; embalagem de 500 g de massa podre amanteigada; um pouco de farinha para polvilhar; 1 ovo batido; 85 g de batata cortada em pedaços; 1 colher (sopa) de manteiga; 85 g de repolho branco ou verde fatiado finamente e depois picado rústico; 3 cebolinhas picadas; 3 g de queijo cheddar curado ralado; 1 gema de ovo batida; 1 pimentão vermelho pequeno sem sementes e picado em cubos; 1/2 cebola picada; 2 dentes de alho esmagados; 1 colher (chá) de páprica; 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 1/2 lata de 400 g de tomates-cereja ou tomate picado; 2 colheres (chá) de açúcar mascavo; 1 colher (chá) de vinagre (xerez, vinho tinto ou de malte); 1 colher (sopa) de salsinha picada finamente; 50 g de queijo feta esfarelado; 75 g de ricota; 1 gema de ovo; raspas de 1 limão mais um pouco de suco; 2 dentes de alho esmagados; 75 g de couve picada rústica

Empadinhas Variadas. Estas empadinhas trazem três recheios diferentes usando massa amanteigada. Elas funcionam bem como petisco em encontros ou para variar o cardápio do lanche.

Empadinhas Variadas Casserole de repolho low carb

Torta de repolho

120 minRende 13 porçõesDifícil

Uma porção: 1 unidade (120 g)

kcal: 260
proteína: 5,5 g
carboidrato: 22 g
gordura: 17 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 unidade (120 g)	%VD*
Porção: 1 unidade (120 g)
Valor energético (kcal)	217	260	13
Carboidratos (g)	18,3	22	7
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	4,6	5,5	11
Gorduras totais (g)	14,2	17	26
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	2,2	2,6	10
Sódio (mg)	236	283	14
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Modo de preparo

Unte uma forma de muffin de 12 cavidades e forre cada uma com uma tira de papel manteiga para facilitar na hora de desenformar. Abra dois terços da massa em uma superfície enfarinhada, corte 12 círculos de 11 a 12 cm e pressione um em cada cavidade.
Para o recheio de batata, cozinhe o tubérculo em água com sal até amolecer, escorra bem, deixe secar por 1 minuto na panela quente e amasse. Refogue o repolho na manteiga até amaciar, junte ao purê com a cebolinha, o cheddar, o ovo e temperos, e reserve.
Para o recheio espanhol, refogue o pimentão, a cebola, o alho, a páprica e o azeite até murcharem. Adicione o tomate, o açúcar, o vinagre e a salsinha, cozinhando por 10 minutos até encorpar, e reserve.
Para o recheio grego, bata no processador o feta, a ricota, a gema, as raspas e o suco de limão e o alho até obter um creme homogêneo, pulse a couve rapidamente para misturar e acerte o sal.
Distribua os três recheios entre as cavidades forradas, abrindo o restante da massa para cortar tampas menores. Feche as bordas apertando com os dedos, decore com recortes de massa usando um pouco de ovo batido para colar e pincele a superfície.
Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos até dourar, deixe esfriar um pouco na forma e desenforme com cuidado puxando pelas tiras de papel.

Dica

Deixe as empadinhas esfriarem levemente na forma antes de desenformar para garantir que mantenham o formato.

Outras versões

Mais jeitos de fazer torta de repolho

Casserole de repolho low carb213 kcal por porção · 45 min

Este prato junta repolho, creme de leite e queijos em uma travessa cremosa e consistente que funciona bem quando você quer um jantar reforçado sem complicação. É o tipo de comida prática que resolve a refeição da semana com poucos ingredientes.

Torta de repolho

45 minRende 17 porçõesMédio

Uma porção: 1 unidade (120 g)

kcal: 213
proteína: 4,3 g
carboidrato: 4,9 g
gordura: 20 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 unidade (120 g)	%VD*
Porção: 1 unidade (120 g)
Valor energético (kcal)	177	213	11
Carboidratos (g)	4,1	4,9	2
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	3,6	4,3	9
Gorduras totais (g)	16,7	20	31
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	221	266	13
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Low carb

Modo de preparo

Aqueça o forno a 200°C e unte uma travessa de 33 por 23 cm.
Fatie o repolho verde usando uma faca afiada, um fatiador mandolin ou um processador de alimentos.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande no fogo médio-alto e refogue o repolho, a cebola e o alho por cerca de 8 a 10 minutos até o repolho amolecer.
Junte o creme de leite fresco, o sour cream, o cream cheese e os temperos, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar destampado por 5 a 10 minutos até virar um creme uniforme.
Espalhe a mistura na travessa untada, cubra com o queijo ralado e leve ao forno na grade do meio, sem tampar, por 15 a 20 minutos até o queijo derreter e dourar levemente.
Espere esfriar por 5 minutos antes de servir.

Dica

Espere 5 minutos antes de servir para a travessa firmar melhor no prato.

Almoço e jantar