Torta de tomate
Tortinhas de mussarela, tomate e azeitona. Estas tortinhas usam massa folhada pronta para criar uma base crocante que recebe tapenade, tomates fatiados e mussarela. Funcionam muito bem para um jantar leve ou um lanche reforçado nos dias mais corridos.
Tortinhas de mussarela, tomate e azeitonaTomato tart with cheddar crustTorta low carb de tomate com queijoTorta invertida de tomate assado com massa folhadaTorta rústica de tomate e queijo coalhoTorta de tomate assado com crosta de dois queijosTorta folhada de tomate com alho assado e queijo de cabra
25 minRende 17 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 161
- proteína
- 6,5 g
- carboidrato
- 14,4 g
- gordura
- 8,7 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 215 | 161 | 8 |
| Carboidratos (g) | 19,2 | 14,4 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,6 | 6,5 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 11,6 | 8,7 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 687 | 515 | 26 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220 °C ou 200 °C no modo turbo. Corte a massa folhada em quatro discos usando um cortador de aproximadamente 11 cm e faça um corte circular leve com uma faca afiada a cerca de 1 cm da borda de cada unidade.
- Disponha os discos de massa em uma assadeira, pincele com o ovo batido e fure o centro de cada um com um garfo. Espalhe o tapenade ou o pesto sobre as bases, distribua as fatias de tomate por cima e termine com algumas fatias de mussarela. Regue com um pouco de azeite, tempere a gosto e polvilhe com o tomilho fresco.
- Asse por 15 a 20 minutos até que a massa esteja dourada e a base cozida. Retire as tortinhas do forno, passe para pratos individuais, decore com algumas azeitonas e sirva acompanhadas de salada de rúcula.
Outras versões
Mais jeitos de fazer torta de tomate
Tomato tart with cheddar crust133 kcal por porção · 95 min
Esta torta de tomate com crosta de cheddar combina uma massa amanteigada com recheio fresco. Cai muito bem acompanhada de uma salada verde no almoço ou no jantar.
95 minRende 14 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 133
- proteína
- 3,8 g
- carboidrato
- 10,9 g
- gordura
- 8,5 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 177 | 133 | 7 |
| Carboidratos (g) | 14,5 | 10,9 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5 | 3,8 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 11,3 | 8,5 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 91 | 69 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180 graus. Bata a farinha, a manteiga e o cheddar em um processador de alimentos até a mistura lembrar farinha de rosca, adicione o ovo e bata novamente até formar uma bola.
- Polvilhe levemente uma superfície fria com farinha e abra a massa. Forre uma forma de torta com fundo removível de 24 cm com a massa e leve à geladeira por 10 minutos. Forre a massa com papel manteiga, preencha com feijões para cocção e assar por 15 minutos. Remova o papel e os feijões e continue assando por mais 10 minutos, depois retire do forno.
- Misture a mostarda de Dijon e o crème fraîche e espalhe uniformemente sobre a base de massa. Corte os tomates ao meio, remova o cabo e disponha na forma. Polvilhe com tomilho e pimenta do reino moída na hora. Retorne a torta para o meio do forno e asse por 30 minutos. Reduza o fogo para 150 graus e asse por mais 30 minutos. Sirva morna ou em temperatura ambiente.
Torta low carb de tomate com queijo164 kcal por porção · 60 min
Torta salgada de tomate com base de parmesão, farinha de amêndoa e fibra de aveia, coberta com uma mistura cremosa de maionese e cheddar. Pode ser servida quente ou fria, tanto no almoço quanto em uma refeição mais leve.
60 minRende 15 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 164
- proteína
- 7,4 g
- carboidrato
- 5,5 g
- gordura
- 13 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 218 | 164 | 8 |
| Carboidratos (g) | 7,3 | 5,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,8 | 7,4 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 17,3 | 13 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 441 | 331 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 175 °C. Misture o parmesão, a farinha de amêndoa, a fibra de aveia, o ovo, a manteiga e o sal. Pressione a massa no fundo e nas laterais de uma forma de torta de 23 cm. Asse por 15 minutos e deixe esfriar.
- Distribua os tomates fatiados sobre a base fria, formando aproximadamente duas camadas de fatias. Espalhe a cebola roxa por cima.
- Misture a maionese com o cheddar em outra tigela. Cubra os tomates e a cebola com essa mistura, espalhando até as bordas da massa para fechar bem a cobertura.
- Polvilhe o orégano e o manjericão secos. Asse por cerca de 30 minutos, até a superfície dourar e borbulhar. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de servir. Pode ser consumida quente ou fria.
Dica
Espere pelo menos 10 minutos depois de tirar a torta do forno. Esse descanso ajuda o recheio a firmar antes do corte.
Torta invertida de tomate assado com massa folhada154 kcal por porção · 70 min
Uma torta invertida com tomates, ervas frescas e massa folhada dourada. Os tomates cozinham lentamente antes de ir ao forno, formando uma base suculenta que combina com a massa crocante. Uma boa escolha para servir em uma refeição compartilhada.
70 minRende 17 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 154
- proteína
- 2,2 g
- carboidrato
- 12,5 g
- gordura
- 10,9 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 206 | 154 | 8 |
| Carboidratos (g) | 16,6 | 12,5 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,9 | 2,2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 14,5 | 10,9 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 76 | 57 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220 °C, ou 200 °C com ventilação. Derreta a manteiga com um fio de azeite na frigideira mais larga que tiver.
- Distribua os tomates em uma única camada, com a casca voltada para baixo. Se não couberem, prepare em duas levas. Cozinhe em fogo baixo até começarem a soltar líquido.
- Retire os tomates com uma escumadeira e acomode em uma forma de torta de aproximadamente 23 cm, mantendo a casca para baixo. Coloque bem próximos, pois vão diminuir de tamanho.
- Adicione o açúcar mascavo e o vinagre à frigideira. Deixe cozinhar até o líquido reduzir e ficar com consistência de calda.
- Espalhe essa calda sobre os tomates, distribua o tomilho ou orégano e tempere.
- Abra a massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar um círculo de 25 a 26 cm de diâmetro.
- Cubra os tomates com a massa, encaixando as bordas para dentro da forma. Faça furos por toda a superfície com um garfo para liberar o vapor.
- Apoie a forma sobre uma assadeira plana e leve ao forno por 30 minutos, ou até a massa ficar dourada e crocante.
- Deixe a torta descansar por 10 minutos. Passe uma faca pelas bordas para soltar a massa e vire cuidadosamente sobre um prato ou uma tábua. Finalize com mais ervas e sirva.
Dica
Acomode os tomates bem juntinhos na forma. Eles encolhem durante o preparo, e isso evita espaços vazios na torta.
Torta rústica de tomate e queijo coalho220 kcal por porção · 65 min
Uma torta folhada montada com base de queijo coalho, tomates assados e pimentões sobre massa folhada crocante, ideal para lanches reforçados ou refeições rápidas.
65 minRende 20 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 220
- proteína
- 6,8 g
- carboidrato
- 12,8 g
- gordura
- 15,8 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 293 | 220 | 11 |
| Carboidratos (g) | 17 | 12,8 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,1 | 6,8 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 21,1 | 15,8 | 24 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 223 | 167 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 160 °C, disponha os tomates e pimentões numa assadeira em camada única, regue com metade do azeite, tempere com sal e asse por 25 minutos.
- Enquanto isso, aqueça uma chapa ou frigideira riscada em fogo médio, pincele as fatias de queijo coalho com o óleo restante e grelhe por 6 minutos, vire e cozinhe por mais 3 minutos antes de reservar.
- Abra a massa folhada em superfície enfarinhada até cerca de 32 x 22 cm com 1 cm de espessura, transfira para uma assadeira grande com papel-manteiga e faça uma borda marcada de 2 cm nas margens, espalhando dentro dela a mistura batida de cream cheese com leite e alho.
- Descarte o excesso de líquido dos tomates assados, espalhe os legumes sobre o creme e cubra com o queijo coalho, pincelando a gema batida com o restante do leite na bordinha da massa, para então assar a 200 °C por 25 minutos até dourar e folhar bem, finalizando com folhas de manjericão fresco.
Dica
Escorrer bem o líquido dos tomates antes de montar evita que a base da massa folhada fique encharcada.
Torta de tomate assado com crosta de dois queijos151 kcal por porção · 65 min
Uma torta rústica recheada com tomates e cebolas caramelizadas, ideal para um almoço descontraído ou um jantar leve. A massa leva queijo e combina muito bem com uma salada verde.
65 minRende 21 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 151
- proteína
- 4,4 g
- carboidrato
- 17,3 g
- gordura
- 7,3 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 201 | 151 | 8 |
| Carboidratos (g) | 23 | 17,3 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,9 | 4,4 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 9,7 | 7,3 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 1,4 | 6 |
| Sódio (mg) | 189 | 142 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha, a manteiga, o cheddar e o sal em um processador até esfarelar, adicione água gelada aos poucos e bata até formar uma massa firme, depois leve à geladeira por 1 hora.
- Refogue as cebolas na manteiga e no azeite em fogo baixo, junte o açúcar, o tomilho e a sálvia, aumente o fogo até dourarem e reserve.
- Aqueça o forno a 200°C, abra a massa em formato circular sobre uma assadeira polvilhada e misture as cebolas com a farinha de rosca e o parmesão.
- Espalhe a mistura de cebola sobre a massa deixando bordas livres, disponha os tomates por cima e dobre as pontas da massa para fechar o recheio.
- Regue com azeite e assa por 25 minutos até a massa ficar dourada e crocante.
Torta folhada de tomate com alho assado e queijo de cabra209 kcal por porção · 82 min
Uma torta folhada individual com base cremosa de alho assado, tomates suculentos e queijo de cabra. Cai muito bem num almoço leve de fim de semana ou como entrada num jantar especial.
82 minRende 15 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 209
- proteína
- 5,1 g
- carboidrato
- 14,9 g
- gordura
- 14,6 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 278 | 209 | 10 |
| Carboidratos (g) | 19,9 | 14,9 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,8 | 5,1 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 19,4 | 14,6 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 1,1 | 4 |
| Sódio (mg) | 165 | 123 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 190 °C (ou 170 °C em forno com ventilação). Corte o topo das cabeças de alho, acomode sobre uma folha de papel-alumínio, regue com 1 colher (sopa) de azeite, tempere e feche como um pacote. Asse por 50 minutos até amolecer bem e espere esfriar.
- Abra a massa folhada com uma faca afiada e divida em quatro partes. Abra cada pedaço e corte discos de 14 cm de diâmetro. Acomode em uma assadeira e marque uma borda de 1 cm ao redor sem cortar a massa até o fundo. Fure o centro da massa com um garfo e leve à geladeira.
- Aumente o forno para 200 °C (ou 180 °C com ventilação). Esprema os dentes de alho assados em uma tigela, junte a mostarda, o restante do azeite, tempere e amasse com um garfo até virar uma pasta. Espalhe sobre a massa mantendo a borda livre, cubra com os tomates com a pele para baixo e tempere.
- Pincele a borda da massa com ovo batido, esfarele o queijo de cabra por cima e asse por 25 a 30 minutos, até dourar e os tomates murcharem. Deixe esfriar em temperatura ambiente e jogue o manjericão por cima antes de servir.
Dica
O alho pode ser assado no dia anterior para adiantar o preparo na hora de montar as tortas.
