Tortilha de batata
Tortilha espanhola de batata. A clássica tortilha de batata com cebola e ovos funciona bem para um jantar rápido ou um lanche reforçado. Fica ótima acompanhada de uma salada simples.
Tortilha espanhola de batataTortilla Española with Potatoes and Red PeppersTortilha de batata com especiariasFeta and pepper tortillaGratinado de batata com espinafre e cogumelo-ostra-reiTortilla de batata com muçarelaTortilha de batata de piquenique
50 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 247
- proteína
- 7,1 g
- carboidrato
- 13,5 g
- gordura
- 18,6 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 165 | 247 | 12 |
| Carboidratos (g) | 9 | 13,5 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,7 | 7,1 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 12,4 | 18,6 | 29 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 260 | 390 | 19 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque e corte as batatas e a cebola em fatias finas.
- Esquente o azeite em uma frigideira grande em fogo médio, coloque as batatas e a cebola, tempere com sal e pimenta do reino, e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos até amaciarem.
- Amasse levemente os ingredientes na frigideira com uma espátula para formar pedaços menores.
- Retire a mistura de batatas e escorra parte do azeite, guardando um pouco na frigideira.
- Bata os ovos em uma tigela com um batedor de arame até misturar bem, temperando com sal e pimenta.
- Incorpore as batatas e as cebolas ainda quentes aos ovos batidos aos poucos.
- Devolva o azeite guardado para a frigideira em fogo baixo, adicione a mistura e cozinhe por 5 a 7 minutos até firmar embaixo, soltando as bordas com cuidado antes de virar.
- Deixe a tortilha descansar por alguns minutos após tirar do fogo para facilitar o corte.
Dica
Deixar a tortilla descansar por alguns minutos antes de cortar ajuda a firmar e evita que desmanche no prato.
Outras versões
Mais jeitos de fazer tortilha de batata
Tortilla Española with Potatoes and Red Peppers102 kcal por porção · 75 min
Esta tortilla española with potatoes and red peppers combina batatas e pimentões em uma preparação robusta. Funciona bem como prato principal leve ou refeição reforçada.
75 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 102
- proteína
- 4,4 g
- carboidrato
- 19,7 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 68 | 102 | 5 |
| Carboidratos (g) | 13,1 | 19,7 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,9 | 4,4 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 0,7 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 2,6 | 10 |
| Sódio (mg) | 158 | 236 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 218°C. Coloque as batatas em uma cesta de cozimento a vapor dentro de uma panela grande com água logo abaixo da cesta e cozinhe no vapor tampado por cerca de 15 minutos até amaciarem, transferindo depois para uma tigela grande.
- Esfarele bem o tofu em outra tigela, junte os quatro ingredientes seguintes até a cúrcuma e misture.
- Para a versão sem óleo, cozinhe as cebolas e o alho com ¼ de xícara de água em uma frigideira antiaderente própria para forno em fogo médio por 10 minutos, mexendo ocasionalmente e adicionando mais água se necessário. Para a versão com óleo, aqueça o azeite na frigideira antes de refogar a cebola e o alho pelo mesmo tempo. Acrescente os ingredientes restantes, cozinhe por mais 2 minutos e misture com as batatas e o tofu.
- Asse por cerca de 30 minutos até dourar, deixe esfriar na frigideira sobre uma grade por 10 minutos e vire a torta sobre um prato apoiando com firmeza.
- Polvilhe com mais salsinha e sirva morna ou em temperatura ambiente.
Tortilha de batata com especiarias132 kcal por porção · 25 min
Esta tortilha de batata leva ovos, especiarias e tomate cereja para uma refeição rápida e cheia de sabor. Funciona muito bem no almoço ou no jantar, acompanhada de uma salada verde básica.
25 minRende 10 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 132
- proteína
- 7,2 g
- carboidrato
- 14,3 g
- gordura
- 5,4 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 88 | 132 | 7 |
| Carboidratos (g) | 9,5 | 14,3 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 7,2 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 3,6 | 5,4 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 50 | 75 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e refogue a cebola com metade da pimenta por 5 minutos até amaciar.
- Adicione as especiarias, refogue por mais 1 minuto e junte os tomates cereja, as batatas e os talos de coentro.
- Tempere bem os ovos batidos, despeje sobre os vegetais na frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por 8 a 10 minutos até quase firmar.
- Leve a frigideira ao grill por 1 a 2 minutos para firmar a parte de cima.
- Finalize com as folhas de coentro e o restante da pimenta, corte em fatias e sirva com uma salada verde.
Feta and pepper tortilla169 kcal por porção · 50 min
Esta tortilha junta batatas, pimentões e queijo feta em uma refeição consistente que resolve bem o almoço ou o jantar sem exigir muitas complicações.
50 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 169
- proteína
- 9,1 g
- carboidrato
- 11 g
- gordura
- 9,9 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 112 | 169 | 8 |
| Carboidratos (g) | 7,3 | 11 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,1 | 9,1 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 6,6 | 9,9 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 142 | 213 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o grill na potência máxima. Coloque os pimentões em uma assadeira a uns 5cm da resistência e cozinhe por 10 a 15 minutos, virando com uma pinça sempre que a pele escurecer, até ficarem totalmente pretos. Passe para uma tigela e cubra até esfriarem. Puxe a pele com os dedos, rasgue os pimentões ao meio, tire as sementes com uma faca e jogue fora o cabo. Corte em tiras grossas e reserve.
- Descasque as batatas e fatie fino em rodelas. Coloque metade do azeite e todas as batatas em uma frigideira grande antiaderente em fogo bem baixo. Cozinhe as batatas com calma por 10 a 15 minutos até começarem a chiar de leve, mexendo de vez em quando com uma espátula de madeira. Elas estarão prontas quando ficarem macias e começando a desmanchar. Reserve as batatas.
- Quebre os ovos em uma tigela, tempere e bata até misturar claras e gemas. Junte as batatas e os pimentões nos ovos e mexa. Volte a frigideira para o fogo baixo com o azeite restante, despeje a mistura de ovos e cozinhe por cerca de 5 minutos, puxando com a espátula o ovo cozido das bordas para o centro. Retire do fogo.
- Esfarele o queijo feta por cima da tortilha e leve a frigideira ao grill por 4 a 5 minutos até a superfície firmar e o queijo dourar. Deixe a tortilha descansar por alguns minutos, use a espátula para passá-la para uma tábua, corte em fatias e sirva.
Gratinado de batata com espinafre e cogumelo-ostra-rei98 kcal por porção · 75 min
Uma travessa de batatas em rodelas com espinafre, cogumelos e tofu ralado, coberta por um molho de leite vegetal e farinhas. Vai ao forno até dourar e rende uma assadeira grande, boa para dividir à mesa.
75 minRende 23 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 98
- proteína
- 5,3 g
- carboidrato
- 17,9 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 65 | 98 | 5 |
| Carboidratos (g) | 11,9 | 17,9 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 5,3 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 0,9 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 3,2 | 13 |
| Sódio (mg) | 156 | 234 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C. Coloque uma panela grande com água no fogo e espere ferver. Adicione as batatas e cozinhe por 4 minutos, apenas para amaciarem parcialmente. Escorra e devolva à panela.
- Em uma frigideira bem grande, cozinhe a cebola, os cogumelos, 2 colheres de chá de alho em pó e o tomilho em fogo médio por 10 minutos, até os vegetais ficarem levemente macios. A umidade dos cogumelos ajuda a evitar que grudem. Acrescente o espinafre, tempere com sal marinho e pimenta e cozinhe por mais 2 minutos.
- Coloque metade da mistura de espinafre e metade do tofu ralado na panela das batatas.
- No liquidificador, bata o leite vegetal, a farinha de grão-de-bico, a farinha de arroz integral, a levedura nutricional, o fermento, o sal, a cúrcuma, a pimenta-do-reino e as 2 colheres de chá restantes de alho em pó até obter um molho liso.
- Despeje o molho sobre as batatas e misture. Passe tudo para uma assadeira de aproximadamente 33 x 23 cm. Espalhe o restante do espinafre e do tofu por cima. Cubra com papel-alumínio ou uma tampa própria para forno.
- Asse por 20 minutos. Retire a cobertura e deixe no forno por mais 15 a 20 minutos, até a superfície e as bordas começarem a dourar. Aguarde 10 minutos antes de servir.
Dica
Cozinhe as batatas por apenas 4 minutos na água. Elas terminam de amaciar durante o tempo de forno, e os 10 minutos de descanso ajudam a servir o gratinado com mais facilidade.
Tortilla de batata com muçarela179 kcal por porção · 25 min
Versão clássica de tortilla com batatas, cebola e recheio de queijo derretido. Simples de fazer e resolve rápido a refeição.
25 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 179
- proteína
- 12,3 g
- carboidrato
- 11,6 g
- gordura
- 9,1 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 119 | 179 | 9 |
| Carboidratos (g) | 7,7 | 11,6 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,2 | 12,3 | 25 |
| Gorduras totais (g) | 6,1 | 9,1 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 173 | 260 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Frite as batatas no azeite e reserve, depois faça o mesmo com as cebolas na mesma frigideira.
- Bata e tempere os ovos em uma tigela.
- Adicione a cebola, a batata e o queijo muçarela à tigela com os ovos.
- Despeje a mistura em uma frigideira com um pouco de azeite quente e tampe.
- Deixe dourar, vire com cuidado e doure o outro lado.
Tortilha de batata de piquenique295 kcal por porção · 35 min
Um prato prático e consistente à base de ovos e batatas que funciona muito bem para levar em passeios ou para um jantar rápido. É uma opção saborosa para qualquer momento da rotina.
35 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 295
- proteína
- 15,6 g
- carboidrato
- 9,9 g
- gordura
- 21,3 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 197 | 295 | 15 |
| Carboidratos (g) | 6,6 | 9,9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,4 | 15,6 | 31 |
| Gorduras totais (g) | 14,2 | 21,3 | 33 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 283 | 425 | 21 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira pequena antiaderente, acrescente a cebola e as batatas, e frite por 8 minutos, virando os vegetais com frequência até ficarem macios, mas sem dourar.
- Adicione o bacon e frite por mais 2 a 3 minutos.
- Bata os ovos em uma tigela grande com bastante sal e pimenta, e misture o queijo.
- Retire a mistura de batata com uma colher com furos e incorpore aos ovos, reservando a maior parte do óleo excedente na frigideira.
- Despeje a mistura de ovos na frigideira e deixe cozinhar sem mexer em fogo brando por 8 minutos até que a base esteja firmemente cozida, mas a parte superior ainda cremosa.
- Inverta a tortilha em um prato, recoloque a frigideira no fogo com um pouco do óleo reservado e deslize a tortilha de volta para a panela com o lado cru para baixo.
- Cozinhe por 5 minutos até que esteja completamente firme.
- Empacote para um piquenique ou sirva em fatias com salada e pão para uma refeição leve.
Dica
Fique atento ao fogo brando para que a base firme sem queimar a tortilha.
Almoço e jantar
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